ajustări

Puteți pregăti multe rețete sănătoase din iaurt de calitate.

Pentru majoritatea slovacilor, iaurtul de calitate este asociat cu Grecia. Este un pic nedrept, pentru că leagănul acestei mâncăruri grozave este de fapt Bulgaria. Încercați-l biciuit în spumă de bere.

Iaurtul este foarte popular în țara Mării Negre și este mâncat de bulgari în fiecare zi. Nu e de mirare, pentru că au creditul pentru nașterea sa. Dovada este numele bacteriei culturii iaurtului lactobacillus bulgaricus. Și-a luat numele de la un microbiolog bulgar care a studiat iaurtul la Universitatea din Geneva la începutul secolului trecut. Probele i-au fost trimise din patria sa de către soția sa. Și au fost mostre bune, pentru că iaurtul bulgar este la fel de bun și gros ca grecul. Cu toate acestea, mai ales vara, bulgarilor le place să o dilueze cu apă și să pregătească din ea o băutură răcoritoare de ayran și supă tarator. Nediluat, la rândul său, stă la baza unei salate cu numele de basm Snehulienka, în bulgară Snežanka.

Ca spuma de bere

Ayran este popular în special printre turcii bulgari. Este tipic pentru Turcia. Trucul este că iaurtul gros este biciuit cu apă cu gheață, astfel încât să nu existe bulgări. Densitatea poate varia, cu un raport unu la unu, băutura are consistența spumei de bere, dar cineva dă mai multă apă pentru că îi place lichid. Apoi, ceapa, mărarul și menta sunt adesea adăugate la ea. În căldură, ayranul este, în orice caz, foarte răcoritor, în plus, sătul. Doar o bucată de pâine integrală și aveți o dietă excelentă.

Supă pe gheață

Slovacii s-au familiarizat cu taratorul deja pe vremea socialismului, când au mers cu Čedok într-o călătorie la Marea Neagră. Cu toate acestea, majoritatea au întors nasul peste o farfurie cu supă rece de castraveți, în extremitățile noastre nu eram obișnuiți cu o astfel de „salată lichidă” pentru prânz. Este adevărat, însă, că taratorul de sărbători nu a fost de obicei un miracol culinar și a fost adesea destul de departe de o rețetă cinstită.

Baza taratorului este iaurtul de calitate și castraveții buni. Acestea trebuie tăiate și sâmburii cioplite. Apoi taiati cubulete si amestecati cu iaurt, usturoi presat, ulei de masline si marar proaspat. Adăugați sare, condimentați cu piper negru și lăsați supa să stea la frigider pentru câteva ore. Se servește în boluri în care sunt așezate două sau trei cuburi de gheață pe fund. Ciorba este încă presărată la suprafață cu nuci și garnisită cu mărar.

Om de zăpadă din strecurătoare

Și în al treilea rând, salata groasă de castraveți Snežanka, adică Snehulienka, este populară în Bulgaria. Este o reminiscență a tzatziki grecești, care diferă de aceasta prin faptul că nucile sunt presărate pe ea. Secretul este că punem iaurt bulgar sau alt tip gros într-un tifon peste un filtru foarte fin și îl lăsăm să picure peste noapte pentru a se îngroșa și mai mult. Apoi amestecați-l cu cubulețe de castravete, mărar și usturoi. În cele din urmă, stropiți cu nuci. Fiecare sare este consumată singură, astfel încât să nu se dilueze.