Cum să vă protejați de nitrați în legume?
Deși este posibil să fi auzit și citit că nitrații din legume nu sunt periculoși pentru un adult, există prudență. Mai ales pentru sugari și pentru cei mai mici copii. Cum să-i protejezi pe cei mai mici din primăvară în legătură cu legumele și mai ales legumele rapide?
- Preferați legumele din surse sigure (păstăi ne fertilizate).
- Utilizați legume din recolta de după-amiază (nu ezitați să întrebați pe piață când au fost recoltate).
- Dacă utilizați legume rapide, aflați dacă au fost cultivate într-o seră sau într-o fabrică de folii (acest lucru este important: legumele cu folie prezintă un risc mai mare, deoarece lumina soarelui, care susține conversia proteinelor din substanțe azotate, nu trece prin folie - borcan de sticlă parțial - și lasă mai multe legume neconvertite). substanțe azotate din îngrășăminte și sol uzate)
- Nu pregătiți sucuri din legume rapide pentru un copil.
- Tratamentul termic nu distruge nitrații, dimpotrivă - pierderea de apă din conținutul de nitrați din legume într-un anumit grad.
- Din legumele de rădăcină, utilizați doar partea de ambalare, deoarece majoritatea nitraților se acumulează în pulpa din partea superioară a rădăcinii (de exemplu, în cilindrul interior al morcovilor din partea frunzei). Aceste părți de legume nu trebuie deloc date copiilor.
- În cazul cultivării incorecte a legumelor, majoritatea nitraților pot conține morcovi, reikovka, spenat, pătrunjel, kalerab, salată, kale, varză de Bruxelles.
Dacă aceste măsuri nu te conving și legumele de primăvară încă te sperie, ai șansa să le folosești îngheţat sau divu legume. Cu toate acestea, un copil are cu siguranță nevoie de legume în mod regulat de la o anumită vârstă!