Lume Inițiativa de sănătate reală (True Health Initiative) răspunde la controversa din jurul raportului nutrițional (Raport nutrițional)

Un raport recent, „Mănâncă grăsimi, elimină carbohidrații și evită negocierile pentru a inversa obezitatea și diabetul de tip 2”, publicat de Forumul Național pentru Obezitate din Marea Britanie, a provocat controverse și a sporit din nou atenția mass-media în toată lumea. Încă o dată, am asistat la o dezbatere aprinsă cu privire la faptul dacă nu este timpul să „avem milă”. saturat grăsimi și respinge toate cercetările importante din ultimii 50 de ani. True Health Initiative răspunde la acest mesaj, repetând și confirmă nevoie aport redus de grăsimi saturate, și, în același timp, subliniază necesitatea de a se concentra mai mult asupra magazin alimentar decât individual Nutrienți.

recomandăm

Derby, Connecticut, SUA
Bratislava, Slovacia - 29 iunie 2016

Controversa asupra unui raport recent emis de Forumul Național al Obezității din Marea Britanie a readus problema saturat grăsimi (unt, carne, carne, cârnați etc.) în atenția multor medii importante. Dezbaterea se va concentra din nou asupra întrebării dacă nu este timpul să „justificăm” grăsimile saturate, după ce a fost în mod constant pe listele oficiale ale acelor substanțe nutritive ale căror aporturi se recomandă a fi reduse la minimum și reduse timp de mai multe decenii. Dacă aceste „noi puncte de vedere și afirmații” despre inofensivitatea și/sau beneficiul grăsimilor saturate au fost adevărate, atunci toate recomandările făcute publicului în ultimii 50 de ani sunt o greșeală și argumentează că grăsimile, inclusiv untul, brânza și carnea, ajută oamenii slăbesc și luptă. împotriva diabetului de tip 2 ar trebui reevaluată.

De vreme ce, în ciuda numeroaselor încercări de a închide acest subiect la nivel profesional, în ultimii ani a existat o acoperire mediatică repetată îndoieli cu privire la nocivitatea grăsimilor saturate, Așadar, True Health Initiative - un grup format din aproximativ 300 de experți în nutriție și sănătate din 30 de țări - consideră necesar să-și publice răspunsul.

Opiniile anterioare despre grăsimile saturate nu luăm în considerare considerat învechit. Nici măcar nu suntem convinși că noile cercetări și informații infirmă recomandările originale și „justifică” grăsimile saturate.

Mai mult, în opinia noastră, premisa de bază pe care se bazează întreaga apărare a grăsimilor saturate este greșită. Greșeala este că substanțele nutritive izolate și sursele lor - hrana - sunt combinate.

True Health Initiative subliniază importanța alimente peste Nutrienți, în același timp model de dieta acordă și mai multă importanță decât alimentele individuale. Motivul este că nu există un singur studiu care să ofere un răspuns definitiv la întrebarea complexă despre care model de dietă este cel mai bun (de exemplu, mediteranean, vegetarian sau paleo). „Știm că cele mai fiabile cunoștințe despre alimentație și nutriție se obțin atunci când rezultatele studiilor mecaniciste cu culturi celulare și modele animale se suprapun cu studiile biomarkerilor la om, atunci când acestea se suprapun ulterior cu rezultatele măsurătorilor și studiilor intermediare. Se suprapun și confirmă cu rezultatele studiilor epidemiologice observaționale pe grupuri mari de populații diferite ", spune MUDr. David Katz, MPH al Centrului de Cercetare pentru Prevenire de la Spitalul Griffin de la Universitatea Yale.

Membrii True Health Initiative reprezintă un grup de oameni care s-au implicat în mod semnificativ în cercetarea grăsimilor și alimentelor saturate, care sunt principala sursă a acestor grăsimi saturate din dieta actuală, așa-numitele tip occidental. Pe baza cercetărilor de mai sus, am pregătit un comentariu editorial amplu și o interpretare a cunoștințelor actuale. Grăsimile saturate sunt acele componente ale dietei unei persoane care pot fi dăunătoare sănătății umane dacă sunt ingerate în cantități mari..

Eforturile de a comunica în mod eficient publicului consecințele asupra sănătății ale consumului de nutrienți individuali (cum ar fi saturat grăsimi) duce în mod necesar la simplificări problematice. Este adevărat că există populații din lume care se dezvoltă cu modele de sănătate bogate în aportul total de grăsimi, dar cele mai multe dintre aceste grăsimi sunt vegetal origine. În mod similar, există multe exemple de populații care prosperă cu o dietă bogată în cereale integrale alimente, leguminoase cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în carbohidrați sănătoși. Se pare că atunci când este înalt- da conținut scăzut de grăsimi dietă bazată în principal pe consumul de alimente naturale de origine vegetală, populația care o consumă se bucură de o sănătate bună.

Grăsimile saturate sunt un grup de tipuri specifice de acizi grași care apar în diferite alimente. Acești acizi grași saturați specifici includ, dar nu se limitează la, butiric, capric, caprilic, capric, lauric, miristic, palmitic, acid stearic, de exemplu.

Christopher Gardnera, dr., Profesor de medicină și director de studii nutriționale la Centrul de cercetare pentru prevenirea Universității Stanford, spune: „Alimentele care conțin grăsimi conțin întotdeauna o combinație de diferite grăsimile saturate, mononesaturate și polinesaturate și conțin întotdeauna diverse alte substanțe și substanțe nutritive. Prin urmare, decizia de a consuma sau de a nu consuma un anumit aliment afectează sănătatea noastră mai mult decât conținutul său de grăsimi saturate. Astfel, nu toate grăsimile saturate sunt echivalente și nu toate alimentele care conțin grăsimi saturate diferite sunt echivalente. "

True Health Initiative respinge controversele suplimentare privind grăsimile saturate. Opinia noastră se bazează pe respingerea afirmațiilor potrivit cărora au apărut noi dovezi care „justifică” grăsimile saturate și neagă cercetările din ultimii 50 de ani la care unii dintre noi am participat personal.

„Cu toate acestea, în principiu respingem afirmația că burgeri dubli cu slănină fără pâine acestea reprezintă o soluție la problema obezității globale și a bolilor cronice, așa cum susțin unii ", spune Dr. Simon Poole, MBBS DRCOG din Cambridge, Marea Britanie. El a adăugat: „De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în ciuda mențiunilor nutriționale, nu este adecvat să încurajăm consumul crescut de carne, deoarece consecințele unor astfel de recomandări nu sunt în concordanță cu o planetă durabilă și sănătoasă”.

Interviu cu dr. Bukovského cu dr. David Katz (Subtitrări în limba slovacă) puteți găsi aici: https://www.youtube.com/watch?v=-1Lvp1RGLt8

True Health Initiative

True Health Initiative (THI) este o coaliție formată din profesioniști de renume mondial interesați să ia opinie publică și să sensibilizeze pe baza principiilor vieții sănătoase și a medicinei preventive, bazată exclusiv pe dovezi și dovezi științifice. Misiunea de bază a THI este de a elimina 80% din toate bolile cronice rezultate din stilul de viață prin stilul de viață ca medicament.