Vară. Toată lumea este săracă, slăbește sau ar dori să fie săracă. Nimănui nu-i place în această căldură. Toată lumea vrea să petreacă mai mult timp afară lângă piscină sau lac și să nu se închidă acasă gătind. Eu însumi sunt printre acești oameni și mai mult decât porc, găluște, îmi place foarte mult smoothie de pepene galben sau salata grecească. Dar consumul de salată grecească timp de două sau trei luni, în timp ce este cald, este imposibil. În plus, de îndată ce vreau să mănânc afară, apare o problemă. 90% dintre restaurantele slovace nu au descoperit încă salate decât „salată mixtă” și salată grecească.
Numele de "salată mixtă" este un mister constant pentru mine, deoarece nu înseamnă altceva decât faptul că baza nu este un singur tip de salată, ci două sau trei. Și acolo se termină amestecul, deoarece balanța constă din roșii, piper și castravete. Nimic mai mult, nimic mai puțin. Dacă nu adaugă puțin ulei balsamic și de măsline, cred că au creat o experiență gastronomică 😀
Din păcate, așa este. Nu spun că acesta este cazul peste tot și că situația nu se îmbunătățește. Dar, comparativ cu alte țări din jur, rămânem cu adevărat în urmă în ceea ce privește salatele. Treptat, în unele restaurante este posibil să găsești salată Caesar sau salată cu brânză de capră și sfeclă roșie. În versiunea de toamnă, adaugă dovleac prăjit și probabil ajungem acolo. M-am gândit serios timp de 5 minute pentru a nu mă induce în eroare în a-mi aminti o altă salată, dar nimic nu vine cu adevărat. Hopa, încă caprese variate pot fi găsite. Atât de mult pentru meniul obișnuit de salate slovace.
Într-o zi, o asistentă a venit la mine cu trei informații. În primul rând, că va dormi cu mine. În al doilea rând, merge la practică. Și în al treilea rând, că are brânză de oaie acasă, ceea ce îi pune capăt consumului. Deci, indiferent dacă inventăm sau nu mâncare pentru cină, ușoară, unde încorporăm brânza.
Prima idee a fost chiflele coapte cu brânză. Personal, însă, nu prea îmi plac lucrurile coapte, așa că am mutat-o în avionul „fără coacere”, ceea ce, desigur, a dus la avionul „Să facem o salată”. Brânza de oaie și sfecla roșie este plictisitoare. Când restaurantele slovace au inventat-o deja, trebuie să venim cu ceva mai bun. Am început să fac googleing, pinteresting, instagraming până când a apărut ideea „Salată cu smochine”. Dar am întâlnit și o salată de somon cu aspect deosebit și atunci a venit. Dacă aș avea o provocare de salată de vară. Că în fiecare săptămână vin cu cel puțin una sau mai multe salate interesante, care apoi ajung aici pe blog.
Așa că încep provocarea cu inițiatorul inițial - salata de smochine.
Practic, este o variantă a salatei de capră cu sfeclă roșie 😀, dar uneori chiar și mici modificări, duc la un rezultat complet diferit. Dacă nu sunteți de acord cu mine, urmăriți filmul „Efectul fluture” 😀
Deci, de ce avem nevoie pentru această salată miraculoasă?
Pachet de salată de câmp (aprox. 100g)
1 sfeclă mai mare/2 mai mică
O bucată de brânză de oaie (aproximativ 150g)
Nuci (aprox. 100g)
Melasă de rodie
Luați greutatea foarte aproximativ, am făcut o salată pentru doi. Al treilea prieten a mâncat și a doua zi 😀 În plus, cu salate este cu adevărat imposibil să se estimeze cantitatea și proporția. Dacă îți plac smochinele, pune-mi 10 acolo pentru mine 😀 Fiecare singur 😉
Și procedura?
Gatiti sfecla rosie pana aproape moale, mi-a luat aproximativ 30 de minute. Curățați, tăiați cuburi mai mici și sare, condimentați cu piper negru (ușor) și amestecați cu puțin ulei de măsline. Dacă nu doriți sau nu aveți timp, acest exercițiu este suficient. Deoarece asta nu mi-a fost suficient, am aruncat-o în cuptor (220 ° C) timp de 15 minute. Între timp, toarnă doar salata, amestecă frunzele de mentă cu ea, amestecă avocado feliat în bucăți, adaugă bucățile de brânză. Când sfecla s-a răcit, amestecați-o și tăiați smochinele în 4 luni și așezați-le deasupra. Se presară nuci (le puteți prăji ușor și într-o tigaie). După ce ați servit pe farfurii individuale, adăugați melasă de rodie deasupra. Și gata! 🙂
Salata se servește cel mai bine cu vin fin răcit (fără ea ar fi foarte sănătos: D)
Încă de schimbat. Dacă nu aveți brânză de oaie, nu ezitați să folosiți capră sau haloumi, practic chiar și brânza feta sau mucegăită nu o va răni. Fără menta, există încă o salată bună, dar personal, menta îmi oferă o prospețime destul de specifică, așa că încercați să o obțineți dacă nu crește în grădina dvs. pe kilograme, ca mine la bunica mea. De asemenea, puteți înlocui cu ușurință nucile cu semințe de dovleac sau nuci de pin. După părerea mea, puteți obține melasă de rodie cel puțin online. Am adus-o pe a mea din Dubai (este minunat pentru că compoziția este rodie pură - majoritatea conțin și zahăr).
De exemplu, sora mea a cumpărat-o la Praga (dar conține deja zahăr). Dacă nu îl puteți obține, puneți smochin balsamic deasupra, îl puteți cumpăra și în Bill 😉