Primăvara, pajiștile, pășunile, câmpurile de câmpuri și grădinile sunt aurite de un potop de flori galbene de păpădie. Sute de apusuri înflorite produc covoare galbene strălucitoare din mai până în toamnă. Această buruiană obișnuită evocă frumusețea în natură, care îți ia respirația. Dar această floare modestă poate face mult mai mult. Păpădia este un dar miraculos de la Mama Natură. Nu numai că îmbracă altfel colțurile și părțile inospitaliere, cenușii, cu haine frumoase, dar are și abilități remarcabile de vindecare.
Deja în Evul Mediu, celebrul medic arab Avicena vindeca inflamația ochilor cu „lapte” din tulpini de păpădie. Păpădia este într-adevăr o buruiană extrem de valoroasă. Frunzele sale conțin vitamina C, vitamine B și aproape la fel de multă provitamină A ca morcovii. În plus, această plantă are o cantitate semnificativă de minerale - potasiu, sodiu, aluminiu, cupru, fier, calciu, siliciu, sulf și fosfor. De asemenea, este bogat în saponine și muștar. Prin urmare, este utilizat pentru tratamente de curățare.
Păpădia are efect diuretic, favorizează producția de bilă și acid gastric, reglează și accelerează digestia. Prin îmbunătățirea funcției pancreasului, ajută la tratamentul diabetului. Stimulează activitatea ficatului, vezicii biliare, a rinichilor și a intestinelor, susține creșterea globulelor roșii și, astfel, formarea și purificarea sângelui, precum și oxigenarea tuturor organelor. Prin curățarea fluxului sanguin, scade tensiunea arterială și îmbunătățește funcția inimii.
Ceaiul de papadie ajuta la problemele digestive si previne formarea si cresterea calculilor biliari. Potrivit medicilor ierburi, păpădia este, de asemenea, foarte eficientă pentru articulațiile dureroase și bolile reumatice. Ei recomandă să mâncați zilnic o mână de frunze proaspete de păpădie, aromate cu suc de lămâie, timp de șase săptămâni pe zi.
Frunzele de păpădie ameliorează, de asemenea, reumatismul și guta. Această buruiană omniprezentă este literalmente comestibilă. Toate părțile sale - rădăcina, frunzele, tulpinile și florile sunt comestibile. Frunzele tinere de păpădie de primăvară sunt o salată excelentă, iar rădăcinile sunt preparate în mod similar cu sparanghelul. Sunt recomandate în special diabeticilor, deoarece conțin inulină polizaharidică în loc de amidon.
Prin urmare, în Germania, Franța și Italia, păpădia este special cultivată în acest scop. Din florile păpădiei, pregătim miere gustoasă și medicinală de păpădie. S-ar putea să nu știți că binecunoscutul înlocuitor al cafelei - cicoarea este făcut și din rădăcini prăjite de păpădie cultivată. Doriți să încercați câteva mese sau remedii pentru păpădie? Poftim!
Sirop de păpădie
Herboristerii îl recomandă ca un remediu excelent împotriva oboselii de primăvară. Patruzeci de plante tinere de păpădie împreună cu 1 felie de lămâie pot fi fierte în 1,5 l de apă. După închidere, se retrage de pe foc și se lasă să se răcească. Se strecoară bulionul răcit, se adaugă 1,5 kg zahăr și se fierbe aproximativ 5 minute. În cele din urmă, adăugați sucul celor trei lămâi și amestecați bine. Turnati siropul fierbinte in sticle, inchideti-le si intoarceti-le cu capul in jos. Lăsați acoperirea acoperită să se răcească. Timp de o lună, luăm 4 linguri de sirop în fiecare zi.
Miere de păpădie
Spălați 250 g de flori de păpădie fără părți verzi și turnați un litru și jumătate de apă clocotită. Acoperiți și lăsați să stea până a doua zi. Apoi scurgeți printr-un tifon fin și strângeți bine florile. Adăugați sucul unei portocale și lămâie, 1,5 kg zahăr granulat în infuzie și gătiți până se îngroașă, amestecând ocazional. Când sucul are consistența mierii, turnați-l încă cald în pahare și închideți-l cu un capac. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat. Folosim miere de păpădie la fel ca albinele, îndulcim ceaiul cu el sau îl întindem pe pâine.
Salata de papadie cu iaurt
Frunzele de păpădie, cel mai bine decolorate, se rup în bucăți mici și se toarnă pansament de iaurt. (Se amestecă iaurtul alb cu sare, piper măcinat și arpagic tocat.) Putem adăuga ouă fierte feliate în sferturi.
Supă de păpădie
Se fierb frunzele tinere câteva minute și se lasă deoparte. Se prăjește ceapa tocată mărunt, se adaugă două linguri de făină și se prăjește în aur. Se toarnă bulion cu frunze de păpădie, se adaugă nucșoară rasă, sare și usturoi zdrobit. Gatiti aproximativ 5 minute. Amestecăm supa gata, o condimentăm la nevoie și adăugăm sare. Se servește cu crutoane prăjite.
Salata de papadie cu rosii
Folosim în principal frunze tinere de primăvară. Înainte de utilizare, văruim, adică acoperim planta cu o folie întunecată, astfel încât lumina zilei să nu o pătrundă. Pentru salată, avem nevoie de un castron cu frunze de păpădie, 3 roșii, 2 ceapă roșie, 2 linguri de oțet de vin, frunze de busuioc, pătrunjel, 3 linguri de ulei, sare, piper negru măcinat. Spălăm frunzele de păpădie spălate și uscate în bucăți mai mici și le amestecăm cu felii de ceapă, roșii tăiate felii, busuioc tocat mărunt și pătrunjel. Stropiți cu oțet, ulei, sare și piper.
Vin de păpădie
Aburiți 2,5 l de flori de păpădie fără părți verzi, fierbeți aproximativ 1 l de apă clocotită și lăsați să stea 2-3 zile. Se strecoară și se adaugă 3 l de apă caldă fiartă în infuzie, în care am dizolvat 1,5 kg zahăr granulat. Adăugați sucul a două portocale și a unei lămâi sau a crustei netratate chimic, o linguriță de ghimbir măcinat, o mână de stafide și drojdie de vin. Legăm recipientul cu tifon și îl lăsăm să fermenteze două zile. Apoi trageți furtunul în demihn și lăsați-l să fermenteze cu un dop de fermentație. Buclați vinul fermentat în sticle și lăsați-l să se coacă timp de 3-6 luni.