Pentru 4 persoane, timp de gătit 40 de minute 4 ouă fierte 2 - 3 linguri suc de lămâie ½ lingurițe sos Worcestershire 1 lingură muștar Dijon 6 fileuri de anșoa 50 g (30 g rase și 20 g felii) parmezan 1 cățel de usturoi zdrobit 1 cană de coriandru de măsline cu un ulei de măsline vopsit 80 pâine
Abordare: Pentru dressing, puneți ouă feliate, suc de lămâie, sos Worcester, muștar, 2 hamsii, 30 g parmezan, usturoi și amestecați totul împreună într-o cremă netedă. Apoi adăugați încet ulei amestecând până când pansamentul are o consistență de maioneză. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat sau se înmoaie cu o lingură de iaurt alb de calitate.
Luăm salata în frunze, le spălăm bine, le lăsăm să picure pe o sită, le rupem în bucăți, le punem într-un castron, turnăm dressing peste ele și amestecăm ușor.
Salata Caesar este servită cu crutoane de pâine prăjite - ingredientele sunt pâine prăjită - trebuie fixată undeva - și slănină prăjită, ornată cu felii de brânză parmezană și file de hamsii.
Tip: Puteți servi și salata ca fel principal cu piept de pui prăjit.