Iată câteva sfaturi despre cum să alegeți întotdeauna cele mai mature piese și cum să le păstrați și să le prelucrați acasă.
Piersica roșie poate să nu fie coaptă
Piersica roșie frumos colorată nu este o garanție a maturității sau a dulceaței. Piersicile devin roșii în locurile în care cad razele soarelui. Cu toate acestea, chiar și fructele necoapte pot avea o culoare roșie tentantă.
Căutați o altă culoare pentru a dezvălui o piersică coaptă. Concentrează-te pe zona din jurul tulpinii. Există, de obicei, cea mai mică cantitate de lumină solară, iar părțile galbene până la portocalii trec între pielea roșie „bronzată”. Pentru piersici cu carne portocalie, căutați portocaliu, pentru carne albă, arătați de la alb la ușor galben.
Nuanțele distinctive ale culorii potrivite vor sugera că fructul este în interior frumos coapte. Dacă vedeți alb spre verde între bronzul roșu din jurul tulpinii, lăsați piersica deoparte și nu căutați mai departe.
Foarte moale
Un alt criteriu pentru gustul excelent este duritatea fructelor. La fel ca atunci când testați maturitatea avocado, țineți piersica în palma mâinii și apăsați-o ușor. Dacă cedează sub presiune, este coaptă.
Rețineți, totuși, că piersicile au o piele foarte fină, astfel încât testul de compresie trebuie să fie suficient de ușor, astfel încât să nu deteriorați fructul selectat și să-i scurtați viața chiar pe drumul spre casă.
Miros
Îți dai piersica la nas, pentru că poți estima și starea de maturitate din parfum. Dacă mirosiți un miros distinct dulce, știți că este copt.
Dimpotrivă, dacă aroma nu este pronunțată sau nici măcar nu mirosiți deloc, întoarceți fructele în ladă.
Depozitare
Piersici coapte destinate consumului normal depozitați întotdeauna separat, fiecare separat cu tulpina în jos. Dacă le așezați într-un castron de fructe clasic unul peste celălalt, veți accelera daunele în ceea ce privește pielea fină și carnea extra moale. Prin urmare, este mai bine să așezați fructele unul lângă celălalt, de exemplu pe o farfurie sau tavă de servire superficială.
Dacă totuși primești niște piersici imature, mai tari, rătăcesc în cumpărare grăbește maturarea cu un truc vechi bun. Păstrați-le cu mărul într-o pungă de hârtie.
Dimpotrivă, dacă aveți nevoie să păstrați piersicile de la coacere, pentru că doriți să pregătiți desertul de la ei în weekend și le-ați cumpărat la mijlocul săptămânii. Păstrați-le în sertarul pentru fructe din frigider. Frigul le încetinește maturarea.
Pentru depozitare pe termen lung, alegeți sigilat compoturi dulci sau gem frumos colorat. Desigur, puteți congela și piersicile și le puteți adăuga la un smoothie de dimineață, de exemplu.