Explorarea vieții oamenilor de lungă durată din Sardinia, Okinawa și California a contribuit foarte mult la înțelegerea efectelor obiceiurilor de viață asupra vitalității pe tot parcursul vieții.
Activitatea fizică regulată și o dietă constând în principal din surse de plante se numără printre secretele longevității.
Un studiu medical efectuat pe adventiștii de ziua a șaptea arată că dieta pe bază de plante este direct legată de apariția neobișnuită a hipertensiunii arteriale, a infarctului, a obezității și a cancerului. O dietă vegetariană echilibrată constă în consumul regulat de leguminoase, cereale integrale, fructe, legume, nuci și semințe.
Cartea Geneza 1:29 vorbește și despre acest mod de a mânca: Și Dumnezeu a spus: Iată, ți-am dat fiecare plantă care dă sămânță, care este pe fața întregului pământ și fiecare copac, în care este rod al unui copac care produce semințe. Toți acești nutrienți sunt bogați în fibre, vitamine precum folatul, A, C, K, minerale, antioxidanți și alte substanțe sănătoase.
Consumul de alimente vegetale înseamnă și să vă bucurați de alimente în stare naturală. Comparativ cu cerealele rafinate, produsele din cereale integrale conțin mai multe vitamine B, magneziu, calciu, fier și fibre. În cazul unei diete vegane pe termen lung, este necesar să se includă în dietă alimente cu vitamina B12 adăugată sau suplimente alimentare B12. O dietă sănătoasă nu înseamnă doar „ce să mănânci”, ci și „când mănânci”. Pauzele de 5 ore între mese, fără a mânca seara târziu, evitând consumul între mesele principale și 2-3 mese principale în timpul zilei - toate contribuie la o sănătate bună. De ce ar trebui să beneficieze doar un mic strat de privilegiați de principiile vieții optime? Le poți folosi și tu!
Valérie Dufour, Șef serviciu de sănătate - EUD