Cum recunoașteți alergia și intoleranța? Buzele iti mancaresc, te doare stomacul sau tuști?
În alergia alimentară joacă primul sistem imunitar la vioară. Acestea sunt declanșate de o cantitate minimă de alergen într-un anumit aliment. Sub termenul de intoleranță alimentară toate reacțiile de hipersensibilitate alimentară în care nu este implicat sistemul imunitar sunt ascunse. Ele apar adesea doar atunci când mănânci o cantitate mare dintr-un anumit aliment. Acestea aparțin aici:
- Reacții toxice: Acestea sunt cauzate de toxine care sunt prezente în alimentație de la început, se formează în timpul procesului de maturare a alimentelor sau sunt prezente în acesta ca substanțe contaminante sau aditivi.
- Reacții legate de proprietățile alimentelor: De exemplu, brânzeturile de coacere sau peștele conțin prea multă tiramină, bananele prea coapte sau ananasul produc multă serotonină, cârnații, șuncă, roșiile conțin cantități excesive de triptamină.
- Tulburări ale enzimelor care cauzează dificultăți în procesarea anumitor ingrediente alimentare: De exemplu, în intoleranța la lactoză nu tolerați zahărul din lapte. Dacă aveți intoleranță la histamină, vă lipsește o enzimă care funcționează pentru a procesa histamina. Apoi reacționezi la fel ca pacienții cu alergii.
- Reacții pseudola-alergice: Acestea sunt reacții la alimentele care conțin multă histamină sau alte substanțe vasoactive. De exemplu, exagerați consumând roșii sau căpșuni în momentul recoltării și începeți să aveți probleme similare cu cele ale unei alergii alimentare clasice.
- 11 lucruri pe care trebuie să le știți despre China
- Alergie la lapte și intoleranță la lactoză Știi cum să le recunoști
- 5 lucruri pe care trebuie să le știți despre carența de fier! Veți recunoaște fierul hemului
- Cum să scădeți colesterolul cu și fără medicamente Cum să scădeți colesterolul
- Top 10 declanșatori ascunși și lipsiți de vizibilitate ai anxietății despre care ar trebui să știți