MUDr. Mária Rakúsová 10 august 2013 Prevenire Simptome
Alergie la mancare este un răspuns imun anormal la proteinele alimentare.
Acest tip de alergie (la nivel mondial) afectează 6 - 8% copiii a 1-2% populația adultă.
Reacțiile adverse alimentare sunt toate reacții neplăcute după masă.
Alergiile alimentare se manifestă printr-o gamă largă de simptome:
- mâncărime,
- urticarie,
- umflături, diaree,
- respiratie dificila,
- tuse,
- dificultate la inghitire,
- reacție anafilactică care pune viața în pericol.
Fiecare reacție după masă nu este o alergie
Alergia alimentară face parte dintr-un grup mare de reacții adverse la alimente. O parte din acest grup este și așa-numitul. intoleranță la mâncare. De obicei prezintă simptome neplăcute, cum ar fi dureri abdominale, diaree A vărsături.
Intoleranța poate fi: enzimatic - în laptele de vacă, farmacologic - atunci când se utilizează medicamente antiinflamatoare (antiinflamatoare nesteroidiene), sau este așa-numitul. pseudoalergie - cu semne clinice de alergie.
Evocă intoleranță conținut ridicat de amine biogene (substanțe precum histamina, cadaverina, pustrescina etc.) care sunt conținute în anumite tipuri de alimente, cum ar fi:
- roșii,
- spanac,
- carne,
- brânză,
- conserva de peste,
- bere,
- vin,
- alte.
Intoleranța alimentară este cauzată de procese non-imune, în timp ce alergia alimentară de către cele imune.
Cei mai comuni alergeni alimentari
Printre cele mai frecvente alergeni alimentari, provocând mai sus 90% toate alergiile alimentare, așa-numita „opt mari " alergeni. Acestea includ proteine:
- Laptele vacii,
- ouă,
- arahide,
- grâu,
- soia,
- peşte,
- crustacee și moluște,
- nuci (migdale, nuci, nuci, alune etc.).
Spectrul alergenilor alimentari este dependent din punct de vedere geografic. De exemplu. hrişcă cel mai adesea sharapati în Coreea și Japonia, orezul în China, alergie la susan este răspândit în Israel, semianka de muștar atac în Franța, moluște A crustacee în Singapore și Filipine.
Este frecvent în țările scandinave alergie la cod.
Cum se dezvoltă alergia alimentară?
Sistemul imunitar identifică o proteină din alimente ca fiind alergen străin. Urmează producerea așa-numiților anticorpi imunoglobuline E.
Acești anticorpi se leagă de celulele din piele, în plămânii si in tractului digestiv. La contactul repetat cu alergenul, celulele se eliberează mediatori, care au capacitatea de a:
- dilata vasele de sânge,
- crește secreția mucoasă,
- descărcați fără probleme mușchii,
- induce alte celule inflamatorii.
Citește și:
Putem „crește” din alergii?
Majoritatea copiilor cu o alergie la laptele de vacă, ouă, soia și grâu, de la o astfel de alergie creste - toleranța lor este indusă. Alergie la arahide și așa-numitul. Fructe de mare cu toate acestea, persistă în cea mai mare parte pe viata.
Testarea alergologică repetată va indica dacă copilul a dezvoltat toleranță.
Fenomenul reactivității încrucișate
În unele grupuri alimentare, cum ar fi nuci sau Fructe de mare, O alergie la un tip de alimente poate provoca, de asemenea, o reacție alergică la contact cu o altă specie din același grup.
Acest fenomen se numește reactivitate încrucișată. În acest caz, sistemul imunitar consideră că sunt proteine alergenice similare identic.
Poate apărea reactivitate încrucișată între două tipuri de alimente, dar și între alimente A polen, sau latex A alimente. Datorită reactivității încrucișate, diagnosticul alergiilor alimentare este dificil.
Deoarece sistemul imunitar consideră că aceleași proteine similare din substanțele cu reactivitate încrucișată, cutanat eu test de sange s-ar putea pozitiv de asemenea pe substanțe, la consumarea care nu trebuie întotdeauna manifestări de alergii.
Acest lucru poate duce la restricție inutilă la alegerea mâncării. Există o reactivitate încrucișată ridicată între vaca de lapte, oaie A capre. În caz de alergie la lapte de vaca, este probabilitatea de a reacționa la lapte de oaie sau capre pana cand 90%.
De asemenea, până la 35% pacienții alergici la arahide, răspunde și la nuci, în ciuda arahidelor și a nucilor nu sunt înrudite. Prin urmare, pacienții alergici la arahide ar trebui să evite nucile.
Reactivitate încrucișată între apa dulce, precum și între pește de mare este un foarte pronunțat: riscul de alergie la o altă specie de pește este de aproximativ 50%.
Citește și:
Crustacee A moluște sunt asociate cu grave, potențial reacții care pun viața în pericol. Gradul ridicat de reactivitate încrucișată între crustacee și moluște (creveți, raci, crabi, homari) provoacă până la 75% probabilitate de reactivitate la o altă specie.
Reactivitatea încrucișată între alergeni este, de asemenea, semnificativă din punct de vedere clinic acarieni A crustacee. Acest lucru poate duce la rezultat fals pozitiv testarea alergologică a fructelor de mare, fără manifestări clinice după ingestia unor astfel de mese.
(Sau, dimpotrivă, la dezvoltarea simptomelor alergice la fructele de mare, după o sensibilizare anterioară de către alergeni la acarieni.)
De la fruct la latex
Este latex substanță naturală, derivat dintr - o substanță lactată extrasă din arbore de cauciuc. Aproximativ 30-50% dintre persoanele cu IgE - cu alergie la latex - poate avea dificultăți (datorită reactivității încrucișate) după înghițire fructe. Cel mai adesea este banana, avocado, kiwi sau castan.
Sindrom alergic oral
Unii indivizi cu alergii la polen (febra fânului) manifestări în jurul gurii A gât imediat după ce am mâncat fructe crude, legume, nuci A semințe, care conțin proteine cu reactivitate încrucișată cu polen.
De exemplu, pacienții cu alergii la piele de mesteacăn poate reacționa alergic la:
- mere crude,
- piersici,
- fruct de piatră,
- morcovi,
- alune de padure.
Pacienții alergici la plantă de ambrozie reacționează la fel după pepene. Simptomele includ: mâncărime, ciupirea buzelor, limba A climatul gurii.
În plus, poate apărea stupi în jurul gurii, la punctele de contact cu alimentele cu piele, sau umflarea buzelor A limba, sau constricție a gâtului.
Manifestări de alergie alimentară
Piele roşeaţă, apare urticarie, umflarea pielii. În caz de handicap căilor respiratorii apare:
- mâncărime a buzelor și a cavității bucale,
- umflarea limbii și a corzilor vocale,
- obstrucție laringiană,
- astm,
- febra fanului,
- respiratie dificila.
Alergiile din tractul gastro-intestinal se pot manifesta:
- vărsături,
- inflamația mucoasei gastrice,
- diaree,
- dureri abdominale acute.
Din manifestările sistemice cu care ne întâlnim confuzie, pierderea cunoștinței, la s reacție anafilactică.
O reacție anafilactică este o afecțiune care pune viața în pericol
La unii oameni, alimentele pot provoca o reacție anafilactică. Este o reacție care se manifestă condiții care pun viața în pericol, Cum:
- îngustarea căilor respiratorii,
- umflarea gâtului,
- respiratie dificila,
- stare de șoc (cu cădere semnificativă de presiune),
- puls accelerat,
- confuzie,
- pierderea conștienței.
Recent, importanța dependenților de alimente a crescut, anafilaxie indusă de efort. Cel mai adesea apare după consumul anumitor alimente și activitate fizică prelungită, în special în extrem de fierbinte, sau vreme extrem de rece.
Această condiție poate fi prevenită dacă, după ce a fost angajat, timp de câteva ore limităm activitatea fizică.
Citește și:
Diagnosticul și tratamentul alergiilor alimentare
Dermatologul/alergologul va elimina mai întâi istoric alimentar complet. Potrivit acesteia, ea va alege o metodă adecvată de testare cutanat, sau test de sange.
În testarea pielii, se scade o mică picătură din extractul alergenic înapoi, sau antebraț. Picătura este străpunsă ac (aproximativ 1 mm în piele). Testul este pozitiv, dacă până la 20 de minute va crea mugur.
Această testare poate continua 95% exclud alergia mediată de IgE (pe latex).
În unele cazuri, cum ar fi eczeme severe, testarea alergică nu implementează. Apoi este abordat test de sange (pentru prezența anticorpilor IgE).
Rezultate fals pozitive, precum și rezultate fals negative pot apărea atât în testele de piele, cât și în cele de sânge. Mâncarea este considerată cea mai potrivită teste de provocare, dar sunt realizate numai în timpul spitalizării.
Tratament 100% alergie alimentară în prezent nu exista. Cel mai important lucru este consecvent evitarea alimentelor, pe care se află pacientul alergic.
Este încă posibil hiposensibilizare (reducerea reactivității alergice a organismului) - prin imunoterapie specifică cu alergeni.
Epinefrina autoinjectabilă
Ce trebuie făcut în cazul unei reacții anafilactice?
Pacienții cu alergii alimentare severe ar trebui să poarte întotdeauna cu ei autoinjectarea epinefrinei. Poate apărea o reacție anafilactică respiratie dificila, confuzie, pierderea cunoștinței.
În cazul unor astfel de simptome (după masă), este necesar să se aplice imediat epinefrină în mușchiul coapsei, A apel pentru ajutor medical profesional (fără a aștepta ca sănătatea să se îmbunătățească).
Prevenirea alergiilor
Multe studii au confirmat efectul preventiv alăptarea la alergii deoarece substanțe cuprins în lapte matern ajuta la colonizarea tractului digestiv al copilului flora microbiană, și, de asemenea, accelera maturarea mucoasele tractului digestiv.
Adăugări întârziate promovate în trecut alimente riscante în sala de mese a copiilor, sa dovedit ca. gresit. Adăugarea este adecvată rigid A dietă semi-solidă - Deja inauntru 4. - 6 luni viața copilului.
Pregătirea alimentelor este importantă
Alergenii din alimente sunt de obicei stabile la tratament termic. Cu toate acestea, alergenii cu reactivitate încrucișată din sindrom sunt o excepție polen - alimente.
Acești alergeni (prezenți în special în fructe și legume) provoacă reacții alergice la persoanele care sunt sensibilizat la polen. Manifestările apar în special după ingestia de alimente crude, tratamentul termic reduce de obicei alergenicitatea.
De asemenea, toleranța lapte fiert A ouă în alimente coapte este un semnificativ mai mare, comparativ cu consumul lor în stare brută.
Viceversa, prăjirea arahide (la temperaturi ridicate) crește capacitatea alergenică a proteinelor de arahide, care este cauza incidenței ridicate a acestei alergii în China.
Feriți-vă de alergenii ascunși
Alergenii ascunși se găsesc în alimente ambalate, care nu le declară pe etichetă sau prezența lor în alimente este necunoscută.
Acestea sunt, de exemplu, grâu, care se adaugă la amidon, nuci în inghetata, soia în burgeri, gelatină facut din pește de mare, sau lupin, adăugat la făină.
Consumul chiar și a unei cantități mici de alimente - de reziduuri pe Ustensile pentru gatit în instalațiile de producție - poate provoca reacții care pun viața în pericol.
Sfaturi practice la final
În caz de consum în restaurante Aflați despre ingredientele din fiecare masă. La cumpărături în alimentele cu autoservire, citiți cu atenție declarația conținut de alergeni - pe fiecare pachet!
Un pacient cu antecedente de reacții alergice severe ar trebui să poarte întotdeauna cu ei pachet de urgență, care contine:
- autoinjector cu epinefrină,
- antihistaminice,
- corticosteroizi,
- spray bronhodilatator.
Este important ca familia și prietenii să știe cum să procedeze în cazul unei reacții severe și cum să utilizeze un autoinjector!
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Ne pare rău, trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.