Nutriționiștii și profesioniștii din domeniul sănătății spun că mâncăm prea multe grăsimi, dulciuri, mult sărat, dar mai presus de toate mâncăm mult. Știm că nu contează cantitatea, ci compoziția dietei noastre. Consecințele malnutriției: boli cardiace și circulatorii, tulburări metabolice, diabet, gută, supraponderalitate - acestea sunt doar cele mai importante boli ale civilizației. Dar ce trebuie să facem pentru a mânca sănătos și gustos și, astfel, pentru a preveni diferite boli? Principiul este simplu: consumați alimente hrănitoare, dar cu conținut scăzut de calorii. Un mod sensibil de a mânca se bazează și pe acest lucru. Prin urmare, priviți alimentele nu numai ca aprovizionare cu alimente, ci și ca cultură. Masa este un loc unde oamenii se întâlnesc, dar ar trebui să fie și un loc de distracție.
INGREDIENTE ALIMENTARE ȘI FUNCȚIILE LOR
SUBSTANȚE DE CONSTRUCȚIE
Acestea permit creșterea și reînnoirea constantă a celulelor corpului. Acestea sunt în principal proteine și grăsimi.
SUBSTANȚE DE PROTECȚIE ȘI DE REGLEMENTARE
Ei controlează metabolismul și au grijă de funcționarea sistemului imunitar din organism. Acestea includ, în special, vitamine și minerale, precum și acizi grași.
SUBSTANȚE ENERGETICE
Ele furnizează corpului energie pentru a îndeplini diverse funcții, cum ar fi activitatea inimii, digestia, metabolismul, performanța musculară și menținerea temperaturii corpului. Cele mai importante dintre acestea sunt grăsimile și carbohidrații.
_______________________APĂ_______________________
Două treimi din corpul nostru este apă. Apa servește ca substanță de protecție, ca mijloc de reglare a temperaturii corpului. Este o parte esențială a tuturor fluidelor corporale.
Proteinele sunt esențiale pentru construirea corpului și, prin urmare, trebuie furnizate organismului în cantități suficiente. Dar prea mulți - în opinia unor experți - pot fi dăunători organismului. Proteinele animale se găsesc în produsele lactate, brânzeturi, pește, carne, ouă și altele asemenea, proteinele vegetale sunt conținute în leguminoase, nuci, cereale, produse din cereale. Consumul mediu de proteine pentru adulți este de 0,8 g la 1 kg de greutate corporală. 1 g de proteină este de aproximativ 4 kcal. În caz de deficit de proteine, pot apărea tulburări funcționale. Dar nu trebuie să ne facem griji, în felul nostru de a mânca astăzi nu suntem în pericolul unei astfel de penurii. Dimpotrivă, majoritatea dintre noi primim proteine mai mult decât suficiente.