O alimentație sănătoasă este parte esențială a unui stil de viață sănătos.
De bază condiție în implementarea unei diete sănătoase este moderatie in alimentatie, ceea ce înseamnă recomandarea controlului cantității de alimente consumate.
Valoarea energetică corespunzătoare a alimentelor consumate zilnic ar trebui împărțită în 4 până la 6 mese pe zi, porțiunile ar trebui să conțină cantități comparabile de alimente.
Mănâncă în pace și într-un mediu plăcut, nu fuma și nu bea mai mult alcool.
Compoziția recomandată posturi dietetice piramida alimentației sănătoase.
Piramida se bazează pe garnituri precum pâine integrală, cartofi, orez, paste, leguminoase și nuci. Ar trebui să fie produse alimentare și semifabricate cu un conținut mai ridicat de fibre.
A doua etapă a piramidei este fructele și legumele, se acordă preferință legumelor nefierte, dar nu sunt excluse supele tradiționale de legume.
În a treia etapă sunt alimentele de origine animală, atât lapte cât și carne. Aici, cerința tratamentului termic rațional se aplică, de preferință prin gătit și fierte, nu prin prăjire, grătar și afumare sau coacere.
Vârful piramidei este alcătuit din grăsimi și dulciuri, pe care ar trebui să le evităm în schimb!
Valoarea biologică a alimentelor este dat de conținutul lor relativ de nutrienți individuali, în ceea ce privește reprezentarea optimă recomandată în doză zilnică: zaharuri (carbohidrați, carbohidrați) - 55%, grăsimi (lipide) - 25%, proteine (proteine) 20%.
Esenţial Componentele (esențiale) ale alimentelor în ceea ce privește valoarea sa biologică sunt, de asemenea vitamine, apă, minerale (procese biochimice, stabilitatea mediului intern al organismului).
Doar zaharurile, grăsimile și proteinele alimentează organismul cu energie. Energia este eliberată prin procese biochimice enzimatice.
Zaharuri alimentează corpul cu 17kJ (kilojoule) de 1 gram. Cu excepția zahărului din lapte, carbohidrații sunt de origine vegetală. Conform piramidei nutriției sănătoase, preferăm un carbohidrat compus, adică amidon (cartofi, orez, produse de patiserie) și fibre (fructe, legume, produse de panificație din cereale integrale și semifabricate, leguminoase). Din punct de vedere chimic, fibra este celuloză, hemiceluloză și pectină. Fibrele sunt nedigerabile, deci favorizează excreția scaunelor, mărind volumul și înmuierea. Conținutul suficient de fibre din dietă are un efect protector împotriva cancerului de colon și a bolilor cardiovasculare premature.
Grăsimi sunt depozitate în organism și utilizate în principal din alimente ca sursă de energie. Dintr-un gram de grăsime, corpul este capabil să extragă 38 kJ. Din punct de vedere chimic, acestea sunt triacilgliceroli, iar caracteristicile lor mai detaliate, în ceea ce privește calitatea chimică a acizilor grași prezenți în molecula de triacilglicerol, determină valoarea lor biologică în ceea ce privește posibilitățile de utilizare metabolică a acestora (în afară de utilizarea energiei). Într-o dietă rațională, sunt preferate grăsimile vegetale „polinesaturate” utilizate în preparatele reci. Feriți-vă de potențialul cancerigen al grăsimilor arse .
Proteine împreună cu colesterolul, sunt elementele de bază ale animalelor. Pot fi folosite ca sursă de energie. Corpul uman are nevoie de aproximativ 30 g de proteine pe zi pentru a restabili structurile biologice. Unele proteine, în ceea ce privește structura lor chimică, nu pot fi produse de corpul nostru și, prin urmare, depindem de aportul de proteine „complexe” din dietă (pește, carne roșie, ouă, lapte). Aportul de proteine crește odată cu exercițiile fizice, adolescența, sarcina, bolile și convalescența.
Colesterol este o componentă esențială a membranelor celulare ale animalelor și baza structurală a unor hormoni. O problemă în ceea ce privește riscul cardiovascular este o tulburare metabolică complexă definită, definită ca sindrom metabolic, care este, printre altele, „hipercolesterolemie” caracterizată de laborator, adică o creștere a conținutului de intermediar metabolic de conversie biologică și procesare a colesterolului dietetic. .