| Data adaugata: | 20.09.2007 | Marcă: | 1 2 3 4 5 |
| Autorul lucrării: | assa398 | ||
| Limba: | Număr de cuvinte: | 3 184 | |
| Hârtie potrivită pentru: | Gimnazial | Numărul de A4: | 9.6 |
| Nota medie: | 2,96 | Citire rapidă: | 16m 0s |
| Citire lentă: | 24m 0s |
2.4 Surse de nutriție
2.4.1 Produse vegetale
Produsele vegetale de producție primară sunt considerate a fi sursele de bază ale nutriției. Cantitatea și structura lor sunt extrem de diverse și se obțin din aproximativ 5.000 de specii de plante naturale și cultivate. Acestea conțin toate substanțele de care o persoană are nevoie pentru creșterea, dezvoltarea și asigură activitatea tuturor funcțiilor sale.
2.4.1.1 Cereale
Cerealele furnizează aproximativ 50% din valoarea energetică și nutrienții nutriției pentru o mare parte a populației. Cerealele în ansamblu conțin o cantitate suficientă de proteine, carbohidrați, o cantitate mică de grăsimi și în produsele din cereale integrale o cantitate mare de vitamine din complexul B, minerale și alte substanțe cu funcții de protecție.
Cele mai importante cereale includ: grâu, secară, orz, ovăz, orez, hrișcă, mei. Cerealele integrale au un efect vindecător deosebit, nu au nevoie de efecte conservante, ceea ce reprezintă marele lor avantaj. Consumul lor protejează și împotriva cancerului.
2.4.1.2 Impulsuri uscate
Leguminoasele uscate au ceva mai puțini carbohidrați, dar mai multe proteine. Chiar și 200 de grame de leguminoase vor asigura consumul pe tot parcursul zilei de proteine de calitate. De exemplu. Soia conține toți acizii grași esențiali. Cele mai importante leguminoase uscate includ: fasole, mazăre, linte, fasole, naut, soia. Leguminoasele uscate protejează împotriva bolilor de inimă, anemiei, creșterii zahărului din sânge, a unor tipuri de cancer.
2.4.1.3 Legume proaspete
Legumele proaspete conțin un conținut ridicat de apă, un conținut relativ scăzut de proteine, grăsimi și carbohidrați, dar o proporție ridicată de vitamine și minerale, ceea ce face din legume o parte de neînlocuit a nutriției umane. Sucurile proaspete de legume sunt de asemenea eficiente. Cele mai importante legume includ: cartofi, broccoli, varză, ceapă, sfeclă roșie, conopidă, conopidă, kale, morcovi, pătrunjel, ardei, praz, roșii, ridiche, salată, dovleac, castravete, țelină. Consumul de legume este o condiție prealabilă pentru o dietă sănătoasă.
2.4.1.4 Fructe proaspete
Fructul are un conținut ridicat de apă, resp. sucuri de fructe, conținut relativ ridicat de zaharuri, acizi organici, minerale, vitamine. Multe fructe au efect de vindecare. O proporție mare de fibre nu este neglijabilă. Cele mai importante specii: mere, pere, prune, piersici, caise, cireșe, căpșuni, zmeură, mure, portocale, grapefruit.
2.4.1.5 Fructe uscate, nuci și alte semințe
Fructele uscate au un conținut ridicat de carbohidrați, inclusiv fibre, vitamine (complexul A și B), conținut ridicat de minerale. Printre cele mai echilibrate produse se numără nucile, care au un conținut ridicat de minerale. Semințele oleaginoase (rapița, soia, floarea soarelui, inul), care furnizează cele mai importante uleiuri vegetale și acizii esențiali din ele: linoleic și alfa-linolenic, sunt deosebit de importante în nutriție. De asemenea, este importantă semințele de mac, care are, printre altele, cel mai mare conținut de calciu, până la 2% în substanță uscată.
2.4.1.6 Plantele marine și lacustre
Acestea conțin până la 70% proteine ușor accesibile și de până la 300 de ori mai mult iod și aproape 60 de minerale. Acestea reduc hipertensiunea arterială, tratează arterioscleroza, alergiile, reumatismul, tulburările nervoase și altele.
2.4.2 Produse de origine animală
Produsele animale de bază includ carne, lapte, ouă, miere și produsele lor.
2.4.2.1 Lapte și produse lactate
Laptele este alimentul de bază al tuturor mamiferelor, inclusiv al oamenilor. Este o sursă de nutriție completă. Din păcate, produsele lactate sunt tolerate doar de persoanele cu grupa sanguină B.
2.4.2.2 Ouă și produse din ouă
Ouăle conțin o cantitate mare de proteine, au o densitate mare de nutrienți și substanțe active necesare vieții. Printre altele, acestea conțin vitamina B12, care este foarte importantă pentru colesterol, dar este prezentă într-o cantitate atât de mare încât poate provoca o creștere a nivelului său în sângele uman. De asemenea, conțin lecitină de înaltă calitate, care este importantă pentru nutriția creierului, a nervilor, dar și pentru producerea de hormoni.
2.4.2.3 Carne și produse din carne
Recent, sa preferat înlocuirea cărnii de porc cu carne de vită, ulterior cu carne de pasăre, iar aportul de produse din pește sau alte animale marine a primit prioritate. Peștii sunt potriviți pentru oameni de toate tipurile de sânge. Toți aminoacizii esențiali sunt prezenți în produsele din carne. Avantajul peștilor este conținutul ridicat de calciu, fosfor, iod, fier.
2.4.2.4 Produse apicole
Mierea, propolisul, lăptișorul de matcă și alte produse apicole sunt extrem de energice, protectoare și terapeutice. Mierea este unul dintre cei mai importanți îndulcitori și surse de energie.
2.5 În funcție de tipul de nutriție, împărțim oamenii în 4 tipuri:
Tipul carnivor (carnitrof), tipul care mănâncă plante (fitotrof), tip vegetarian (vegetarian) și omnivor (omnitrof).