Video despre sănătate și medicină: Katarína Horáková: Ce grăsimi să consumăm? (Februarie 2021)

Doar pentru că aveți colesterol ridicat nu înseamnă că nu vă puteți bucura de o cină plăcută cu opțiuni de restaurant mai sănătoase.

sănătoasă

Evitați carnea grasă, laptele bogat în grăsimi și produsele de panificație, care pot fi mai mari în grăsimi saturate și pot crește nivelul colesterolului din sânge.

Idei sumare

Dacă aveți, masa este încă o opțiune - dacă știți ce să comandați.

Fie că sunteți un fan al călătoriilor italiene, mexicane, indiene sau chinezești, veți găsi sănătos.

Adoptați câteva strategii inteligente, cum ar fi selectarea și limitarea celor mai ridicate în grăsimi saturate.

Dacă ești înalt, nu trebuie să renunți la serile de familie, ocazii festive sau seri romantice la restaurantele preferate. În schimb, poate fi necesar să vă educați cu privire la cele mai bune opțiuni, astfel încât să puteți mânca cât mai sănătos posibil când sunteți afară.

„Cred că mesajul principal este: știi ce mănânci”, spune Penny Kris-Etherton, dr., RD, profesor proeminent de nutriție la Colegiul de Sănătate și Dezvoltare Umană de la Universitatea Penn State din University Park.

Asta înseamnă să citiți cu atenție meniul și să căutați ingrediente suspecte, adaugă Tara Collingwood, RDN, un dietetician din Orlando, Florida, care face blog pe Diet Diva. .

Iată ce trebuie să știi înainte de noaptea următoare la restaurantul tău preferat.

Alimente de evitat atunci când aveți colesterol ridicat

Surpriză: obiectivul tău principal nu este evitarea colesterolului din alimente.

Cele mai recente ghiduri de sănătate ale USDA, publicate în 2015, nu mai recomandă limitarea consumului de colesterol alimentar la 300 de miligrame (mg) pe zi, așa cum a fost în 2010. Dar această schimbare nu înseamnă că colesterolul nu este important - experții spun în continuare că ar trebui să mănânci colesterol cât mai puțin posibil în timp ce urmează obiceiuri alimentare sănătoase.

Gândirea actuală se bazează pe o nouă înțelegere a ceea ce vă afectează nivelul de colesterol din sânge și ce nu. Cercetătorii știu acum că, pentru majoritatea oamenilor, colesterolul din alimentele tale are un efect mult mai mic asupra nivelului de colesterol din sânge decât asupra anumitor tipuri de grăsimi pe care le consumi. Multe alimente bogate în colesterol, cum ar fi carnea grasă, produsele lactate bogate în grăsimi și produsele de panificație, sunt, de asemenea, mai bogate în grăsimi sau grăsimi trans, ambele cresc nivelul colesterolului din sânge.

Când dieta dvs. este bogată în grăsimi saturate sau trans, Asociația Americană a Inimii (AHA) consideră că ficatul dvs. produce mai mult colesterol. Înlocuirea grăsimilor saturate din dieta dvs. poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol total și LDL. Opțiunile deosebit de bune sunt grăsimile polinesaturate găsite în uleiul de măsline, uleiul de soia și peștele gras, cum ar fi somonul.

Din acest motiv, atât Collingwood, cât și Kris-Etherton sunt de acord că atunci când mănânci, scopul tău este să reduci sau să eviți alimentele bogate în grăsimi saturate.

Cât despre creveți, ouă și brânză și colesterol ridicat?

Probabil ați auzit informații contradictorii despre dacă creveții, ouăle și brânza sunt sănătoase sau nu, dacă aveți colesterol ridicat. Iată gândirea actuală:

  • Crevetă sunt bogate în colesterol, dar sărace în grăsimi saturate, spune Kris-Etherton. Sfatul ei este să se bucure ocazional, poate de două ori pe lună.
  • Ouă În ultimii ani, consilierea de la AHA a fost de trei gălbenușuri de ouă pe săptămână. Ouăle sunt acum considerate parte a unei diete sănătoase - atunci când sunt consumate cu moderație. Medicul dumneavoastră trebuie să vă sfătuiască cu privire la cele mai bune recomandări pe baza stării dumneavoastră medicale.
  • Brânză Este bogat în grăsimi saturate și deseori bogat în sodiu, spune Kris-Etherton. Moderația este cea mai bună abordare pentru brânză atunci când aveți colesterol ridicat.

Acum, pentru câteva sfaturi specifice cu privire la alegerea călătoriei etnice.

Meniu chinezesc și colesterol ridicat: abur, nu prăjit

Ce să comanzi Pentru început, luați în considerare lamele de primăvară care nu sunt prăjite, sugerează Kris-Etherton, adăugând că lamele de primăvară cu folii de orez sunt o alegere și mai bună.

Ce este o cină chinezească fără orez? „Orezul diluat este cel mai bun”, spune Kris-Etherton. Dacă trebuie să aveți făină de orez cu un conținut mai ridicat de grăsimi, este recomandat să solicitați serverului dvs. să o pregătească cu cât mai puțin ulei posibil.

Fructele de mare pot fi o alegere bună, mai ales dacă comandați mâncăruri cu aburi, notează Kris-Etherton. Băuturile din fructe de mare preparate sau coapte sunt, de asemenea, o alegere bună pentru a minimiza adăugarea de grăsimi saturate, conform AHA.

Alegeți intrări cu o mulțime de legume, furnizate de AHA. Chop suey este o alegere bună, la fel ca orice fel de mâncare de legume cu castane cu apă.

Ce să limitați sau să evitați Alimentele cu rață pot avea un conținut ridicat de grăsimi; treceți la pui. Și dacă puteți rezista tăiței crocanți care se găsesc adesea pe mesele din restaurantele chinezești, veți economisi grăsimi și calorii.

Meniu mexican și colesterol ridicat: adăugați o parte din fasole neagră

Ce să comanzi Fajitele sunt o alegere bună, spune Collingwood, deoarece sunt de obicei bogate în legume. Luați în considerare partea fasolei negre, deoarece acestea sunt fibre foarte solubile și pot ajuta la scăderea colesterolului, adaugă el.

Alegeți tortilla de porumb pentru tortilla de făină albă, sugerează AHA deoarece porumbul este un bob integral, care poate ajuta la scăderea colesterolului.

Peștele și găinile la grătar sunt ambele variante cu conținut scăzut de grăsimi și proteine. Alegeți salsa, coriandru sau pic de gallo.

Ce să limitați sau să evitați Eliminați comanda nachos ca aperitiv, spune Kris-Etherton. „Chiar dacă mulți oameni sunt pe masă [împărtășesc], sunt foarte calorici.”

Încercați fasolea cu un conținut ridicat de grăsimi saturate și omiteți orezul prăjit și smântâna.

IMPOTRICAȚII RELATIVE:

Călătorii indiene și colesterol ridicat: mergeți după legume, săriți Ghee

Ce să comanzi Restaurantele indiene oferă de obicei o mulțime de mâncăruri din legume, notează Kris-Etherton. Năutul, numit și fasole garbanzo, este adesea folosit și reprezintă o alegere bună și sănătoasă.

Căutați mese cu multe legume și tofu, spune Collingwood. De asemenea, dă tandoori de pui cu degetul mare, entrée la grătar.

Ce să urmăriți sau să evitați Stând departe de vase grele cu ghee, spune Kris-Etherton. Este unt purificat din.

Când comandați multe feluri de mâncare indiene, spune Collingwood, este foarte important să întrebați dacă pot fi făcute cu o cantitate minimă de ulei.

Călătorii italiene și colesterol ridicat: alegeți opțiuni la grătar, alegeți cârnați

Ce se poate comanda Pastele simple cu sos marinar sunt o alegere bună, sugerează Kris-Etherton. Căutați, de asemenea, preparate de pui la grătar, pește sau legume la cuptor, adaugă el.

Luați în considerare Collingwood, deoarece leguminoasele pot ajuta la scăderea colesterolului. De exemplu, supa italiană de bază de minestrone are fasole de canabis.

Ce să urmăriți sau să evitați „Cu mâncărurile italiene, ceea ce doriți cu adevărat să aveți grijă sunt felurile de caserolă precum parmigiana de pui și lasagna”, spune Kris-Etherton. „De obicei este o porție mare și foarte calorică”. Carnea de vită și brânza subterane din vasele cu lasagna pot crește în total grăsimi saturate, avertizează.

Acordați atenție și cerealelor pe bază de cârnați, care au un conținut ridicat de grăsimi saturate. Chiar dacă ardeii - legume cu nămol scăzut - cârnații cu cârnați pot fi în general mari, spune el.