crude
Cel puțin o masă caldă în fiecare zi - sau nu? Principiul mamelor și al mămicilor noastre bătrâne nu se încadrează în valul actual de a mânca, pe care urmează să îl introducem - așa-numitul aliment „crud” - sau dieta slovacă crudă (vie).

Îți poți imagina să nu mai gătești (dar să nu mănânci - dimpotrivă - să mănânci și mai mult)? Să clarificăm principiile de bază ale acestui mod de nutriție, beneficiile și negativele sale și, nu în ultimul rând, luăm în considerare experiențele reale ale oamenilor care au trăit sau trăiesc acest stil de viață. Pentru o idee mai bună și mai cuprinzătoare, am efectuat un sondaj privat în rândul mai multor nutriționiști.

46 de grade și suficient

Piatra de temelie a preparării alimentelor crude - după cum sugerează și numele său, este restricția în domeniul preparării convenționale a căldurii a meselor. Alimentele crude sunt, în general, preparate la o temperatură care nu depășește 46 ° C în nici un stadiu de preparare a alimentelor. Această limită este stabilită pe baza cunoașterii faptului că atunci când pregătești mâncarea la o temperatură mai mare de 46 de grade, dieta pierde majoritatea nutrienților, cum ar fi vitaminele, mineralele sau enzimele.

Acest lucru este în mare parte adevărat, dar există cazuri în care gătitul ușor aduce o utilizare mai eficientă a unor substanțe (de exemplu, luând morcovi fierți, corpul nostru poate procesa cu 70% mai mult betacaroten, dar broccoli fiert pierde 97% din vitamine).

În orice caz, există multe modalități de pregătire care respectă regula „46”. Acestea includ, de exemplu, măcinarea, răcirea, amestecarea, amestecarea, uscarea, înghețarea, înmuierea în apă și multe altele. După cum spun „alimentația crudă”, mâncarea gătită este egală cu materia moartă. Susținătorii acestei diete văd cauza bolilor civilizației în faptul că organismele care mănâncă alimente gătite sau procesate industrial (adică nu în forma sa naturală) - oamenii, animalele de companie - primesc materie moartă, ceea ce provoacă un dezechilibru în corpul lor și un subnutriție ( otrăvit) organism care suferă ulterior de diferite boli.

Vegan crud sau omnivor crud?

În general, susținătorii crudi sunt vegani care au exclus din dietă nu numai carnea sub nici o formă, ci și toate produsele de origine animală. Arpagic (animal) lapte, produse lactate, ouă, miere, extracte din părți animale (gelatină animală) și altele asemenea.

Baza meniului lor este legumele sub orice formă și în orice cantitate, fructe, ciuperci, ierburi, alimente fermentate (sos de soia, varză murată etc.), varză, semințe (nuci, leguminoase - în special germinate, cereale) și naturale (non -animal) arome., uleiuri, îndulcitori și lichide.

Baza este apa pură (filtrată în mod ideal sau izvor). În realitate, pare crud-vegan pentru un smoothie hrănitor la micul dejun, fructe sau legume clasice pentru zece sau câteva nuci, pentru o salată de legume cu brânză sau varză non-animală, olovrantul poate forma din nou un piure interesant și poate servi ca cina, smoothie de legume, salată, supă rece sau „paste” vegane.

Există foarte multe rețete și, după un timp, fiecare persoană interesată poate trece la o „bucătărie crudă”. Ca desert, vă puteți răsfăța uneori cu un tort preparat din ingrediente crude - un număr incredibil de variante excelente de deserturi crude sunt disponibile online, care vor înlocui pe deplin prăjiturile cu care suntem obișnuiți. Avantajul multor prăjituri crude este că durează în frigider, să zicem, o săptămână sau două - fără să se rupă sau să se întărească.

Al doilea grup este așa-numitul Susținătorii „raw-omnivori” care, pe lângă legumele crude, fructele, buclele sau semințele, includ și produse de origine animală în dieta lor - de exemplu, ouă crude, carne (cel mai adesea pește, dar nu împiedicată de popularul tartar de vită), caviar, brânză din lapte nepasteurizat, lapte proaspăt de animale (vacă, capră, oaie) și produse din acestea.

TIP: Proteine ​​vegetale și RAW în oferta noastră

La ce să te pregătești?

Pe baza experienței mai multor persoane care au decis să mănânce crude, vă aducem un rezumat al experiențelor și sfaturilor lor, pe care le veți aprecia dacă doriți să mergeți în această direcție.

1. Studiați bine modul în care sunt preparate alimentele crude. Este un mod de a mânca diametral diferit de cel cu care suntem obișnuiți în regiunea noastră. Va fi necesar să „reînveți cum să pregătești mesele” într-un anumit mod și să afli treptat cu ce alimente prepară combinații potrivite (datorită internetului vei găsi multe rețete utile care te vor ajuta să începi). Pregătește-te pentru o serie de noi concepte și practici.

2. Găsiți o sursă bună și dovedită - fructele, legumele, semințele și alte ingrediente trebuie să fie de înaltă calitate, netratate chimic și proaspete. Ideal cu eticheta BIO sau de la un fermier de încredere.

Ingredientele pe care nu le putem obține direct sunt comandate de la magazine specializate (de exemplu, ulei de cocos virgin și alte uleiuri virgine, fructe exotice, unele tipuri de nuci și semințe, arome, îndulcitori (de exemplu, pudră de roșcove, melasă, zahăr de cocos și altele ).

3. Pregătiți-vă pentru gusturi noi (adesea surprinzător de bune) și că nimic nu va fi cald în farfurie (prin urmare, cel mai bine este să începeți la sfârșitul primăverii sau vara - și datorită disponibilității unor alimente vegetale de calitate)

4. Pregătiți-vă pentru reacții mixte de mediu. Consumul crud de Predsalen nu este un obicei la noi.

5. Obțineți un mixer de calitate (aceasta este baza pentru prepararea celor mai multe feluri de mâncare), feluri de mâncare nemetalice de calitate (materialele ideale sunt sticla, bambusul, ceramica). Avantajul este că materialele nu trebuie să fie rezistente la temperaturi ridicate (deoarece nu veți coace sau găti). Un bol sau un uscător de germeni va fi, de asemenea, util (dar acestea nu sunt necesare de la început, puteți face fără ele).

6. Chiar dacă mâncați sănătos, verificați aportul de calorii aproximativ - mai ales nu exagerați cu nuci, fructe zaharate și îndulcitori.

7. Nu uitați de grăsimile sănătoase - nuca de cocos virgină și uleiul de măsline sunt soluția ideală. De asemenea, nu uitați de aportul de proteine ​​- în cazul crudului vegan, acestea vor fi asigurate în principal de muguri de leguminoase, mazăre verde, unt de nuci și nuci, naut, spanac, broccoli, in, semințe de chia (care pot fi transformate în budinca excelenta), lapte non-animal (soia, orez sau migdale), dar si cacao cruda.

Dacă doriți să vă alăturați rândurilor entuziaștilor bruti, luați în calcul faptul că nu va fi ușor (mai ales de la început necesită o voință puternică și dorința de a învăța noi obiceiuri) sau ieftin. Pentru unii oameni, consumul crud a fost o reîmprospătare plăcută timp de câteva luni și apoi s-au întors la dieta clasică gătită - mai ales că erau prea subțiri sau aveau probleme digestive din cauza prea multor legume și fructe crude (prea multă fibră).

Dimpotrivă, alții au rămas cu dieta crudă până în prezent și nu își pot imagina o revenire la dieta anterioară. În orice caz, toți cei pe care i-am întrebat au fost de acord că consumul crud are capcanele sale, dar și extrem de pozitiv. Acestea includ, de exemplu, o sănătate bună (în timpul consumului crud, respondenții au avut o imunitate mult mai puternică, nu știau ce este gripa, rinita, oboseala sau dureri de cap).

Dacă decideți să încercați alimente crude, continuați cu prudență și asigurați-vă că trecerea de la un tip de dietă la altul este treptată și adecvată. Dacă nu vă simțiți 100% crud, încercați să înlocuiți ½ mesele zilnice cu o dietă crudă și veți vedea că această variantă este, de asemenea, foarte benefică pentru sănătate (în special imunitatea).