Sunt mai bune alimentele organice? Verdictul clar este încă necunoscut

Subiectul a ajuns la capăt când un studiu amplu al cercetătorilor de la Universitatea Stanford a arătat că alimentele organice, cunoscute și sub denumirea de organice, nu au mai mulți nutrienți decât produsele convenționale, deși conțineau mai puține pesticide. Cercetătorii, care au analizat 237 de studii diferite, au descoperit, de asemenea, că carnea organică este mai sănătoasă.

organice

„Când am început acest proiect, ne-am gândit că vom găsi probabil câteva descoperiri care să susțină credința în calitatea superioară a alimentelor organice decât alimentele convenționale.” a spus dr. Dena Bravata de la Universitatea Stanford. „Cu siguranță am fost surprinși că nu a fost”, a adăugat autorul principal al studiului.

Cercetătorii au spus că fructele și legumele obișnuite au mai multe reziduuri de pesticide decât echivalentele lor organice, dar că aceste urme de pesticide se încadrează aproape întotdeauna în cantitățile permise.

Valori nutritive mai bune

În 2011, cercetătorii de la Universitatea Newcastle din Marea Britanie au ajuns la o concluzie diferită atunci când au analizat datele din aceleași 237 de studii efectuate în ultimii 40 de ani. Cercetările lor, care nu au atras prea multă atenție, au constatat că fructele și legumele nemodificate genetic au valori nutriționale mai bune. Printre alte beneficii, acestea conțin mai multă vitamina C decât fructele și legumele obișnuite.

Lipsa concluziilor clare a dus la o dezvoltare interesantă. Academia Americană de Pediatrie a spus că niciun studiu științific nu a confirmat că alimentele organice sunt mai sănătoase. Medicii pediatri au recomandat copiilor să consume o gamă largă de fructe și legume, indiferent dacă sunt organice sau nu. "Pe termen lung, nu există dovezi clare că consumul unei diete organice duce la îmbunătățirea stării de sănătate sau la un risc mai scăzut de boală". afirmat în avizul Colegiului de Pediatrie.

Părinții vor să le ofere copiilor lor organic, este scump.

Mulți părinți ar dori ca copiii și în special copiii mici să poată da fructe și legume organice, dar tulpina este adesea prețul. Piața alimentelor ecologice valorează deja 31 de miliarde de dolari pe an și crește cu încă 10% în fiecare an. „Nu dorim ca familiile care aleg să consume alimente organice mai puțin costisitoare și, astfel, să reducă consumul global de alimente sănătoase.” a spus Janet Silverstein de la Academia Americană de Pediatrie

"Cel mai important lucru este ca copiii să mănânce o dietă sănătoasă bogată în fructe, legume, cereale integrale și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau degresate. Fie că sunt obișnuite sau organice." ea a adăugat. "S-a demonstrat că acest tip de dietă are un beneficiu pentru sănătate." Studiul a constatat că, potrivit unor cercetări, există mai puține urme de pesticide în alimentele organice și că carnea de vită organică conține mai puține bacterii rezistente la antibiotice.

Compararea alimentelor organice cu cele normale este complicată

David Haytowitz, nutriționist la Departamentul Agriculturii din SUA, consideră că compararea produselor organice și convenționale este complicată. „Este foarte dificil de comparat, deoarece există mulți factori care afectează conținutul nutrițional al unei culturi.” a explicat. "Deci, cu excepția cazului în care cineva face cercetări atunci când plantează anumite culturi alăturate atât în ​​calitate normală, cât și în calitate organică. Atunci comparația nu va fi ușoară" el a adăugat.

Americanii apelează la alimente ecologice din mai multe motive. „Majoritatea oamenilor care încep să mănânce alimente organice vor să evite pesticidele și alte substanțe care contaminează alimentele”. a spus nutriționistul David Schardt. Pentru că, deși pesticidele rămân sub limita permisă de autorități în alimentele obișnuite, oamenii vor, de asemenea, să evite pe cât posibil această sumă „legală”.