Înainte de a vă decide să slăbiți, trebuie să fiți conștienți de conținutul alimentelor cu fiecare masă și să vă adaptați corespunzător atunci când mâncați. Valoarea energetică a dietei consumate și cifra dvs. sunt influențate în principal de carbohidrați. Fiți foarte atenți când pierdeți în greutate.

când

Carbohidrații, indiferent dacă puneți zahăr simplu în cafea sau pâinea integrală recomandată, se descompun întotdeauna în glucoză în organism. Corpul tău are nevoie de glucoză ca sursă de energie, astfel încât intrarea glucozei în procesele energetice metabolice din organism eliberează energie. Unele țesuturi pot utiliza glucoza doar ca sursă de energie, cum ar fi creierul. Cu toate acestea, majoritatea țesuturilor pot produce, de asemenea, energie din alte surse, în special de grăsimi. Ce se întâmplă cu excesul de glucoză nu este greu de ghicit. Se transformă în depozite de grăsimi!

Cantitatea de carbohidrați pe care o persoană trebuie să o ia într-o zi depinde de activitatea sa fizică. Cu cât mai mult exercițiu, cu atât corpul lor arde mai mult. Când pierdeți în greutate, încercați să reglați aportul de carbohidrați. Preferă cei mai complecși carbohidrați posibili. Când pierdeți în greutate, veți consuma aproximativ 150 până la 200 de grame de carbohidrați pe zi. Aceasta reprezintă 300 de grame de pâine, sau aproximativ 3 felii. Sau un sfert de kilogram de fulgi de ovăz, dar atenție, acestea conțin și grăsimi.

Dieta noastră este în mod normal foarte bogată în carbohidrați. Acestea reprezintă aproximativ 60% din caloriile ingerate. Este bine cunoscut inconvenientul forțării majorității nevoilor calorice cu carbohidrați mai puțin valoroși. O proporție mare de substanțe de balast duce la un volum foarte mare de alimente, ceea ce pune o presiune considerabilă asupra sistemului digestiv. În plus, senzația de sațietate din carbohidrații ingerați este slabă și de scurtă durată.
Pe de altă parte, foarte puțini carbohidrați sunt vitali, deoarece organismul poate transforma în mod liber multe substanțe în carbohidrați (de exemplu, grăsimi și o mare parte a componentelor proteine ​​- aminoacizi).
Multor oameni le place nutriția săracă în carbohidrați, deoarece este asemănătoare apetitului. Dacă cantitatea de carbohidrați ingerată scade sub aproximativ 10%, pot apărea semne de tulburări metabolice incipiente, deși acest lucru se reflectă abia vizibil în senzațiile fizice și mentale la început. Alimentația normală trebuie să conțină cel puțin 100 până la 120 g de carbohidrați pe zi, care este cantitatea necesară pentru o lungă perioadă de timp pentru a asigura un metabolism lin.

Există diferite tipuri de carbohidrați. Zaharurile simple îi deranjează cel mai mult pe toți când slăbesc. De asemenea, aceștia se referă la zaharuri rapide. Un exemplu clasic este zahărul de sfeclă folosit în mod obișnuit. Energia din carbohidrații rapid intră în organism rapid, aproape imediat, astfel încât acestea au un indice glicemic ridicat și adesea un gust dulce. Gustul dulce te ispitește să le mănânci din ce în ce mai des.

Amintiți-vă numele glucidelor rapide: glucoză, fructoză, galactoză și maltoză. Le puteți găsi adesea pe ambalajele pentru alimente. Deși este scris pe ambalajul alimentelor cumpărate fără zahăr (adică fără carbohidrați - calorii) și îl cumpărați cu bună-credință pentru a slăbi, mai târziu veți constata că se îngrașă. De ce? Nu ați citit informațiile scrise cu litere mici că alimentele conțin în principal sirop de glucoză. Și aceasta este o sursă de calorii periculoase.

Știm și tipuri mai complexe de carbohidrați, care se numesc polizaharide. Acestea sunt alcătuite dintr-o mulțime de carbohidrați simpli. Acestea sunt, de asemenea, denumite carbohidrați complecși (lent). Energia este absorbită încet din ele, au un indice glicemic mai mic. Făina de ovăz este un exemplu tipic. În general, sunt recomandate pentru pierderea în greutate și pentru sport, ca sursă adecvată de energie. Adesea, polizaharidele constau și din componente nedigerabile (celuloză, pectină, lignină). Aceasta este fibra dietetica. Deși nu se transformă în energie în organism, are alte funcții importante în timpul digestiei. Fibrele sunt implicate într-o digestie bună, scad colesterolul, riscul de ateroscleroză, diabet și cancer. Cele mai bune surse de fibre sunt produsele de panificație cu cereale integrale, leguminoasele, legumele și fructele.

Organismul poate prelucra carbohidrații în funcție de nevoile actuale. Aceasta înseamnă că, deși energia este întotdeauna glucoză la final, organismul o poate face din carbohidrați complecși. Prin urmare, nu trebuie să mănânci deloc zahăr și alte dulciuri. Corpul tău va funcționa în continuare corect.

Carbohidrații sunt substanța organică cea mai abundentă din natură. Ele pot fi înțelese ca compuși carbon-apă ca hidrați. Glucoza este elementul constitutiv al celor mai complecși carbohidrați. Glucoza și glicogenul sunt cele mai importante substanțe în metabolismul carbohidraților din organism. Mecanismele complexe de reglare mențin un anumit nivel al glicemiei. Glucoza necesară este eliberată din depozitele de glicogen (în principal în ficat). Glicemia este cel mai important furnizor de energie pentru toate celulele corpului și combustibilul necesar pentru menținerea proceselor de viață în general. În acest sens, creierul se bazează aproape exclusiv pe furnizarea de glucoză ca sursă de energie.
Cu toate acestea, aceste doze minime nu pot fi utilizate pentru o nutriție optimă în performanța sportivă. În timpul încărcării sportive, sunt solicitate foarte mari metabolismul glucidelor.

Nivelurile de glucoză se schimbă pe tot parcursul zilei. Cea mai mică valoare este imediat după trezire și, dimpotrivă, după o masă bună, nivelul de glucoză va crește. Glucoza care circulă în sânge servește nevoia constantă a celulelor corpului. În prezența insulinei, glucoza poate traversa membrana celulară și poate servi ca sursă de energie. Celulele nervoase sunt în mod special dependente de glucoză. În absența glucozei mai mult de 10, 15 minute, celulele nervoase mor. Capacitatea organismului de a absorbi și prelucra zaharurile simple este limitată. Acest proces are loc predominant în intestinul subțire, unde se descompun majoritatea zaharurilor simple. Restul este capabil să absoarbă membranele mucoase ale gurii, esofagului și stomacului. Carbohidrații simpli nu au nevoie de un tract digestiv pentru absorbția lor.

Tabelul următor arată selecția alimentelor de bază cu conținut de carbohidrați.