Pregătirea pastelor de casă este puțin mai laborioasă, dar rezultatul merită. Pastele italiene autentice trebuie preparate folosind gri, dar dacă nu este în cămară, nu disperați. îl puteți înlocui cu făină simplă.

bază

Facem un aluat neted cu mâinile din firimitul rezultat.

Putem folosi două metode pentru a procesa calea manual:

1. Împingeți aluatul pe blatul de lucru cu făină cu palma departe de dvs., rotiți-l în sus, împingeți-l din nou.

2. Rulăm aluatul pe tablă făinată o dată pe o parte, o dată pe cealaltă parte - ca și cum am fi creat o inimă.

Este nevoie de aproximativ 7 până la 10 minute pentru a-ți croi drum prin mâini.

Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțină apă sau gălbenuș de ou.

Înfășurăm aluatul pregătit în celofan și îl lăsăm să se odihnească la frigider cel puțin 30 de minute.

Apoi rulați aluatul (putem folosi și un aparat pentru paste), tăiați/formați forma dorită și gătiți în apă clocotită cu o picătură de ulei de măsline și un vârf de sare timp de aproximativ 3 minute.

Putem lăsa pastele să se usuce puțin înainte de preparare.

Incearca si tu varianta cu gris.

Folosiți 300 de grame de făină simplă (tip 00), 100 de grame de gri și 4 ouă. Procedura este aceeași. Dacă aluatul este prea rigid, puteți adăuga puțină apă.

Astfel de paste fierb mai puțin și au o valoare nutrițională mai mare.