Această rețetă este o improvizație a unui stroganoff original de fasole. Din moment ce aveam nevoie și să petrec legumele de la frigider, am modificat rețeta - așa că s-a creat ceva care seamănă doar foarte marginal cu rețeta originală.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățăm ceapa și le tăiem în bucăți mici. Se prăjește ceapa feliată pe 2 PL de ulei încins, apoi se adaugă piureul de roșii, muștarul Dijon și ardeiul afumat măcinat, se prăjește o vreme. Adăugați 1/2 broccoli și câțiva trandafiri de conopidă împărțiți în bucăți mai mici. Se toarnă bulion, se amestecă, se fierbe și se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic.
După 10 minute, adăugați fasolea scursă în amestec, sare, condimentați și fierbeți la foc neacoperit pentru a evapora puțin lichidul și pentru a îngroșa sosul.
Între timp, tăiați dovleceii mici cu pielea în cuburi și prăjiți-i în ulei într-o altă tigaie. După prăjire, se toarnă pe o farfurie cu un prosop de hârtie de bucătărie pentru a aspira excesul de ulei.
Adăugați smântână, dovleceii prăjiți în sosul concentrat, condimentați cu suc de lămâie. Servit cu orez - pregătit în cutii pentru mine ca un prânz pentru a lucra pentru mine și jumătatea mea cea mai rea.