Moravia de Sud și Slovacia în special, au fost, sunt și vor rămâne „nafur” marea mea iubire. Nu doar pentru că mai mult de jumătate din familia noastră locuiește acolo, ci mai ales pentru că am amintiri și experiențe minunate despre ea. Cei care sunt seduși de vinul său, folclorul, monumentele, frumusețile naturale și delicatese de casă nu vor regreta cu siguranță. Rcp-ul de azi își are originea în Božice, lângă Znojmo, de la doamna Ančurka Čadová și soțul ei Bořík, vechiul meu super prieten. Am schimbat-o puțin, dar chiar puțin, după gusturile noastre.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Localnicii își dau ochii peste cap ca un mistreț pe un șoarece, când cumpăr mai mult de un kilogram de „cap” de țelină. Nu au nicio idee despre utilizarea sa în bucătărie și mai ales despre efectul său pozitiv asupra corpului uman. Este un produs rar în supermarketuri uriașe, așa că am fost încântat să îl văd printre alte legume rădăcinoase. Am avut asamblarea delicatesei „ori-doi”, durează cel mai mult timp până la o temperatură plăcută, comestibilă în frigider. După decojire, tăiere, spălare și fierbere de aproximativ 12 ÷ 15´ în apă sărată cu "adida" frunzei laterale,
L-am ras, pe așa-numitele mici „lacrimi” crude, într-un castron, unde ceapa roșie era deja tăiată în bucăți (probabil ca o friptură tartară), pentru că nu aveam un tânăr - verde, ras un măr mai tare, turnat sucul unei jumătăți de lămâie,
s-au adăugat 2 ÷ 3 „dealuri” de maioneză PL „Mayo”. Dacă ai ocazia să cumperi japoneză, nu ezita și cumpără-o, deoarece are o consistență extrem de fină și un gust super plăcut; dacă vă pregătiți maioneză în funcție de rcp-ul dovedit de acasă, atunci are, desigur, un drept prioritar de utilizare. A urmat un praf de sare și aproximativ 0,5 KL de piper negru proaspăt măcinat (mi-a fost dor de alb).
Acum, pe aceleași „lacrimi”, am răzuit ouăle tare, ușor-ușor-ușor amestecate, am adăugat maioneză (din nou 2 ÷ 3 PL, dar o puteți estima după propriile obiceiuri și gusturi; în mod similar, rezolvați salinitatea și picantitatea acestei răspândiri, de asemenea).
După o odihnă peste noapte în frigider, a gustat și foarte mult, atât pe pâine prăjită, cât și ca de obicei, cu chipsuri de cartofi!