învățat

(Credit de imagine: Maria Siriano de la Sift & Whisk)

Pentru mulți dintre noi, micul dejun este rareori mai mult decât o ceașcă de cafea sau o bucată de fruct în timp ce coborâți ușa. Asta dacă putem mânca ceva: peste 31 de milioane de americani omit regulat micul dejun. Există un sondaj pentru a susține ambele părți ale argumentului „Mănâncă sau nu mănâncă”, dar cred că majoritatea dintre noi împărtășim dorința unui mic dejun potrivit.

Tot ce știu despre micul dejun, l-am învățat din moștenirea mea suedeză și din culturile scandinave. Iată cinci lecții importante pe care Scandinavia trebuie să ni le învețe despre micul dejun.

Mic dejun în Scandinavia

În Scandinavia, micul dejun este un tribut adus mâncării. Deși nu trebuie să fie lung și să fie tras în fiecare zi a săptămânii, oamenii își iau timpul să o facă. „Ne-am așezat întotdeauna și am împărțit micul dejun ca mâncare, nu ca speranță”, spune Bronte Aurell, proprietarul bucătăriei scandinave din Londra și autorul Scandi's Kitchen. „Vara, mâncați-l afară, în soarele dimineții, în lunile întunecate de iarnă, la lumina lumânărilor în bucătăria confortabilă.”

Îl pot garanta personal: Când am crescut, mama suedeză a insistat pe un mic dejun zilnic și da, în lunile de iarnă a venit cu lumânări intermitente. Atunci nu aș vrea nimic mai mult decât normalitatea unui castron de cereale industriale viu colorate umplut cu zahăr; astăzi sunt fericit pentru politica mamei mele de mic dejun de casă.

A lua timp dimineața pentru a vă așeza și a vă bucura de o masă este o modalitate de a ușura ziua - de care putem beneficia cu toții în viețile noastre agitate. Acesta este probabil cel mai popular aliment din obiceiurile alimentare timpurii ale nordicilor.

Ce altceva mai putem învăța din țările scandinave, în afară de a ne face timp să ne mâncăm masa de dimineață? Mult. Iată încă cinci ore pentru a lucra în rutina noastră de dimineață.

04.30 Credit imagine: Faith Durand

1. Făina de ovăz nu trebuie să fie făină de ovăz.

Cerealele fierbinți sunt frecvente pe masa de mic dejun scandinavă, dar sunt adesea puțin mai variate decât bolul mediu american de fulgi de ovăz. „Făină de ovăz încolțită, fierte încet, umplută cu smântână și gemul de afine sălbatic norvegian al tatălui meu este un favorit actual”, spune Signe Johansen, scriitor scandinav și autor al Scandilicious.

De asemenea, puteți face terci cu tot felul de boabe, de la orz perlat până la fulgi de chifle, așa că încercați să împărțiți peste ovăz. Și orice ai face, asigură-te că o gusti din multe condimente. „Mirosul de scorțișoară și cardamom aduce un început excelent pentru zi”, spune Darra Goldstein, autorul cărții Fire + Ice: Classic Nordic Cooking, un alt fan al cerealelor fierbinți cu cereale mixte.

2. Este bine să bei o bere la micul dejun.

În Danemarca, veți găsi øllebrød, un fel de mâncare care este o modalitate excelentă de a folosi bucăți uscate de pâine de secară (și orice bere rămasă, ar trebui să aveți această problemă). Practic, pâinea de secară este îmbibată peste noapte în bere - de preferință o bere mai închisă, puțin mai dulce și cu unele condimente, cum ar fi berea - și apoi fierte terci în dimineața următoare. O puteți servi cu frișcă sau lapte, iar dacă doriți să adăugați câteva arome, stafidele și coaja de portocală vor crea un mic dejun gustos, consistent.

3. Sandvișul nu este doar pentru prânz.

Sandvișurile deschise sunt un mic dejun scandinav foarte des întâlnit. Poate fi la fel de simplu ca o bucată de pâine de secară cu unt și o felie de brânză sau o puteți arăta puțin ca pâine prăjită precum castraveți, mere, felii de ou sau ardei. Arpagicul tăiat sau mărarul nu este niciodată o idee proastă.

Crispbread este o bază populară pentru un sandviș cu suprafață deschisă. Se adaugă la textura crocantă a micului dejun și are un conținut scăzut de calorii și este foarte plin. „O bucată de pâine scurtă are aproximativ 40 de calorii comparativ cu o bucată de pâine albă normală, care are aproximativ 100 până la 120 de calorii”, spune Aurell. "Asta înseamnă că puteți adăuga mai multe brânzeturi pentru a face diferența!"

04.30 Credit imagine: Emma Christensen

4. Pâinea caldă este la congelator.

Pâinea coptă, copioasă, face parte integrantă din bucătăria scandinavă. Deși ziua săptămânii poate să nu fie momentul perfect pentru a coace, este mai ușor decât crezi că are pâine „proaspătă” dimineața. „Coacem pâinea la sfârșit de săptămână și apoi o luăm direct din congelator pentru a o încălzi”, spune Goldstein. În acest fel, aveți întotdeauna o bucată caldă de pâine pentru a întinde deasupra unt cu o felie de brânză - smörgås-ul perfect de dimineață.

5. Se amestecă dulce sărat în proteine ​​suplimentare.

Micul dejun scandinav are o gamă mult mai mare de alimente decât suntem obișnuiți să găsim pe o masă americană. „Micul dejun tradițional scandinav cu care am crescut a fost destul de răspândit”, spune Johansen. „De obicei, o vezi pe bunica mea acasă coaptă de mac rundstykker (chifle mici) într-un coș; o mulțime de gemuri și miere de casă; farfurii de mezeluri, pește afumat, brânză, ouă moi și niște somon afumat, dacă aceasta este o ocazie specială; grapefruit roz tăiat în jumătate; muesli și iaurturi amestecate pentru băut; și uneori produse de patiserie, dar mai des decât pâinea incredibil de gustoasă ar înlocui nevoia oricărei produse de patiserie mai dulci. ”

Desigur, este dificil să justifici zilnic acest tip de răspândire, dar poți imita un amestec de dulce și sărat. „De obicei mâncăm lapte sau un produs lactat similar umplut cu semințe sau ovăz și poate niște fructe de pădure”. Simplu - și bun pentru sistemul dvs. ", spune Aurell. „Apoi o urmăm cu niște pâine de orez sau pâine de secară cu puțină brânză sau unt pe ea”.

Ai vreo tradiție a micului dejun? Distribuiți cu noi în comentarii!