yummi

Acest curry este foarte ușor, proaspăt și vegetal. Când gătiți tipuri individuale de legume, asigurați-vă că nu le fierbeți și că rămân frumos „al dente”. Eu personal urăsc legumele prea moi, așa că, în cazul în care sunteți un bucătar fără experiență, am listat sincer în rețetă când să adaug ce fel. Personal, de exemplu, urăsc foarte mult broccoli fiert cenușiu, așa că l-am gătit separat într-o oală cu siguranță și, în final, l-am adăugat la curry-ul răcit. Dacă aveți îngrijorări similare cu privire la anumite legume, ar fi bine să o fierbeți lateral fără rușine. Se merită.

Nu am fost niciodată atras de curry thailandez sau vietnamez, în care era necesar să cumpăr o sticlă întreagă de pastă de curry, pentru că mă temeam că nu voi mai putea să-l consum. Dar acestea au fost îngrijorări inutile, deoarece o astfel de pastă de curry durează mult timp în frigider și poate fi improvizată și în diferite moduri - puteți face supă asiatică cu ea, puteți întinde pui și o coaceți sau o puteți adăuga la carnea de pasăre tocată și puteți face exotice chiftele sau chiftele.

_______________________________
4 porții
Ingrediente:
- ulei de plante
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- aproximativ 8 cm bucată de ghimbir
- adică după gustul sau curajul tău:-)
- 3 cl de pastă galbenă de curry (sau mai mult)
- 2 tulpini de iarbă de lămâie
- 400 ml (= 1 cutie) de lapte de cocos
- 400 ml bulion de legume sau pește
- 3 PL sos de pește
- 3 capsule de cardamom
- 2 stele anason/stea anason
- 1 cutie de zahăr deluroasă (ar trebui să fie palmă, dar eu folosesc maro)
- aproximativ 600 g din orice pește alb
- 200-300 g de creveți sau calamari sau sepie curățați
- diverse legume într-o cantitate adecvată pentru 4 porții; puteți folosi, de exemplu, broccoli, spanac, țelină și ciuperci ca mine sau alte tipuri, cum ar fi fasole verde, muguri de fasole mung, mazăre de zahăr, mazăre verde proaspătă sau congelată, felii de morcov, ardei.
- 1 buchet de coriandru proaspăt
- 1 var
- orez basmati ca garnitură