Anghinarea de Ierusalim nu îndepărtează substanțe nocive din sol, ajută la digestie, reglează nivelul zahărului din sânge și este potrivită pentru celiaci, deoarece nu conține gluten. Puteți citi mai multe despre acest aliment sănătos în articolul următor.

rețete

Din istorie ...

Anghinarea de Ierusalim provine din America de Nord, unde soiurile sălbatice de anghinare de Ierusalim ocupă încă suprafețe mari în apropierea Marilor Lacuri. În 1612, când țara era prea uscată și flămândă din cauza unei astfel de vreme, oamenii au consumat tuberculi de anghinare din Ierusalim, ceea ce i-a ajutat să supraviețuiască.

Planta a fost adusă în Europa, Franța de către marinarii francezi în 1605. Denumirea de anghinare din Ierusalim provine din tribul indian Tupinamba.

Datorită efectelor sale de vindecare și gustului excelent, anghinarea de Ierusalim a început treptat să se extindă.

Efecte de anghinare din Ierusalim pentru sănătatea noastră

  • Anghinarea conține inulină, siliciu, fibre, o serie de vitamine (C, B1, B2 .), substanțe pectinice, aminoacizi.
  • Anghinarea de Ierusalim ajută la reumatism, osteoporoză, umflături
  • reglează tensiunea arterială și sistemul digestiv
  • ajută la protejarea ficatului și a rinichilor
  • aduce activitatea vezicii biliare în armonie cu alte organe. Anghinarea de Ierusalim are, de asemenea, un efect anti-astmatic demonstrabil.
  • Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, excelentă pentru pierderea în greutate, ajută la detoxifiere, elimină multe substanțe toxice și reziduale din organism și are un indice glicemic foarte scăzut.
  • susține imunitatea
  • are efect anti-stres
  • mărește capacitatea de concentrare
  • alimentează corpul cu energie
  • este un adjuvant excelent în diabet, deoarece conține până la 8% inulină.

Persoanele cu intoleranță scăzută la inulină ar trebui să fie atenți la inulină, deoarece consumul de anghinare din Ierusalim poate provoca flatulență excesivă.

Efectul pozitiv al inulinei constă în efectul său minim asupra glicemiei și în faptul că nu mărește cerințele pentru secreția de insulină. Ajută la multiplicarea bacteriilor intestinale utile din gen. Bifidus.

Anghinare din Ierusalim în bucătărie

Suc crud de anghinare de Ierusalim este cea mai bună alegere atunci când vine vorba de conservarea enzimelor de anghinare din Ierusalim, vitamine, minerale și altele. Sucul de anghinare din Ierusalim este ușor și rapid digerabil și poate fi combinat cu suc împreună cu sfeclă, pătrunjel, mere, căpșuni sau alte legume sau fructe. Pregătim doar cât de mult suc știm că vom bea dintr-o dată și cel mai bine este să turnați sucul în recipiente de sticlă, porțelan sau email, deoarece este foarte sensibil la contactul cu metalul.

Tratamentul termic al anghinarei de Ierusalim este simplu, deoarece sunt pregătiți în mod similar cu cartofii clasici. Dacă doriți să gătiți anghinare în piele, mai întâi frecați-le bine cu o perie. Sau îi poți curăța ca de cartofi. Anghinarea de Ierusalim poate fi preparată la abur, înăbușită, ca cartofii prăjiți, gătită până la pulpă, sunt de asemenea potrivite pentru a face clătite și altele asemenea.

În Republica Slovacă, este interzisă importul, deținerea, cultivarea, reproducerea, comerțul cu ele, precum și cu părțile sau produsele acestora, care ar putea provoca răspândirea spontană a speciilor invazive. (ceea ce este un pic rușinos ...)

Preparatele dietetice ușoare din anghinare din Ierusalim sunt extraordinare potrivit pentru copii, seniori, convalescenți după depășirea bolilor, dar și ca componentă dietetică obișnuită

Rețete de anghinare din Ierusalim

Salată franceză cu anghinare de Ierusalim

  • 500 de grame de anghinare de Ierusalim
  • 30 dkg morcovi
  • 10 dkg de mazăre sterilizată
  • 15 dkg de castraveți, 15 dkg de mere
  • pentru a gusta sare de mare
  • piper negru măcinat și muștar.

Procedura este simplă - curățăm și crudăm toate ingredientele după propriile idei, condimentăm cu sare, condimente și muștar. Se ornează cu ierburi și se servește cu o baghetă integrală.

Anghinare cu roșii după tratament termic

  • 500 g roșii
  • 500 g cuburi de anghinare din Ierusalim
  • 50 g unt
  • 1 ceapa taiata cubulete
  • 2 catei de usturoi tocat marunt
  • 1 linguriță de busuioc tocat, sare, piper negru măcinat și 1 lingură de pătrunjel feliat pentru stropire.

Procedura de pregătire: Mai întâi, pregătim roșiile, pe care le punem în apă fierbinte o vreme și după ce le culegem, le lăsăm să se răcească. Topiți untul într-o oală, adăugați ceapa tocată, usturoiul, busuiocul și prăjiți totul împreună. Apoi adăugați anghinarea tăiată cubulete, amestecați și fierbeți la foc mic.

Curățați roșiile răcite, măcinați-le puțin cu o furculiță, adăugați anghinare și amestecați.

În cele din urmă, condimentați cu piper negru măcinat și sare. Fierbeti inca 10 minute in propriul suc la foc foarte mic. Sfat de servire: serviți mâncarea într-o farfurie adâncă și presărați pătrunjel tocat.

Clătite de anghinare din Ierusalim

Avem nevoie: cantitatea depinde de cantitatea de clătite preparate:

Anghinarea de Ierusalim, făină simplă, unt, usturoi, ulei, sare, condimente.
Curatam anghinarea de Ierusalim si le gatim in apa usor sarata. După gătit, lăsați să se răcească și măcinați pe o mașină de tocat carne, amestecați cu făină, condimentați cu sare și piper.

Facem clătite mai mici, pe care le înfășurăm în făină și le prăjim în ulei, sau chiar uscate. Se presară cu arpagic sau alte ierburi, hrean ras. Se servește cu salată și produse de patiserie.

Alte nume pentru anghinare din Ierusalim: Anghinare, cartof dulce, cartof evreiesc, floarea soarelui tuberculă.