Concepții precum antioxidanții naturali sau radicalii liberi au fost auzite de multe ori de fiecare dintre noi. Mai ales primul dintre termenii pe care îi întâlnim adesea în legătură cu o dietă sănătoasă și îngrijirea corpului. Este, de asemenea, un cuvânt care este foarte popular în diferite campanii publicitare și pe ambalajul diferitelor produse. Cu toate acestea, nu toată lumea poate spune ce sunt de fapt antioxidanții sau cum ne dăunează radicalii liberi și de ce ar trebui să ne străduim să le reducem.
Ce sunt antioxidanții (naturali)?
Antioxidanții sunt substanțe care limitează activitatea radicalilor liberi, reduc formarea lor sau îi pot transforma în stări mai puțin reactive la stări nereactive. Acestea limitează astfel procesul de oxidare din organism. Antioxidantul poate fi un nutrient sub formă de vitamine, minerale și enzime.
De ce organismul nostru are nevoie de antioxidanți?
Este o chestiune de reglare a stresului oxidativ care apare atunci când se depășește brusc producția de molecule dăunătoare sub formă de radicali liberi. Abilitățile neutralizante ale sistemului nostru de apărare pot fi apoi gestionate cu ajutorul antioxidanților.
În procesul de neutralizare a radicalilor liberi, antioxidantul dă electronul său liber radicalului de oxigen. Acest lucru protejează celula de daune. Apoi, antioxidantul atrage electronul lipsă din radicalul liber și astfel este neutralizat.
Oxidanții pot fi, de asemenea, provocați de procese endogene interne în organism, cum ar fi metabolismul afectat sau inflamația. De asemenea, se formează în afara corpului ca urmare a unui mediu poluat, a soarelui, a efortului fizic excesiv, a activității fizice, a fumatului și a consumului de alcool.
3 efecte principale ale antioxidanților
Antioxidanții luptă împotriva îmbătrânirii
Îmbătrânirea este un proces pe care fiecare dintre noi ar dori cu siguranță să-l inverseze - dacă nu s-a transformat deja, cel puțin s-a oprit. Celulele noastre îmbătrânesc și îmbătrânirea lor este adesea cauzată de acești radicali liberi, care sunt implicați în deteriorarea lanțului ADN. În special, este necesară neutralizarea radicalilor liberi și, astfel, încetinirea procesului de îmbătrânire a celulelor retinol (vitamina A), tocoferol (vitamina E) și flavonoide - pe scurt, diverși antioxidanți naturali.
Antioxidanții încetinesc îmbătrânirea celulară
Acestea protejează inima și vasele de sânge
Antioxidanții luptă cu așa-numitele colesterol LDL sărac, care poate provoca insuficiență cardiacă. Creșterea depunerii de grăsime arterială se datorează oxidării lipoproteinelor cu densitate mică. Antioxidanții reduc riscul apariției bolilor cardiovasculare.
Antioxidanții detoxifică și curăță corpul
Pentru unii, detoxifierea și curățarea sunt o vrajă care duce la sănătate, pentru alții dintre noi, de exemplu, doar fraze care nu vorbesc. Dar când vorbim despre curățarea corpului, ne referim la detoxifierea cu adevărat benefică a ficatului și a colonului.
De obicei, constă din două faze, în prima fază activarea unor părți ale enzimelor duce la oxidare și numai în a doua la transformarea poluanților în substanțe mai puțin toxice. Antioxidanții intră în acest proces ca un fel de protector hepatic împotriva răspunsului turbulent al organismului la stresul oxidativ rezultat asociat cu detoxifierea.
De unde trage organismul antioxidanți?
Antioxidanții sunt cei mai abundenți în fructe și legume - la acele specii care se caracterizează prin culori mai puternice. Sunt, de exemplu portocale, ardei roșu, roșii, spanac, morcovi, dovleci sau afine, struguri, avocado sau căpșuni. Antioxidanții sunt mult mai răspândiți în alimentele consumate crude decât în alimentele tratate termic.
- fructe- citrice, mere, prune, struguri, piersici, kiwi, avocado, roșii
- legume - legume cu frunze, broccoli, spanac, varza de Bruxelles, varza, usturoi, ceapa, morcovi, cartofi dulci, ardei dulci, dovlecei, mazare verde
- fructe de padure - zmeură, afine, căpșuni, afine
- ierburi- oregano, cimbru, rozmarin, salvie, mărar, mentă, turmeric, cuișoare
- băuturi - ceai verde, suc de struguri
De asemenea, puteți extrage antioxidanți naturali din așa-numiții superalimente
- Acai - fructe de pădure care cresc pe palmieri în pădurea tropicală braziliană. Se pare că este unul dintre cei mai puternici antioxidanți.
- Aloe vera - o plantă originară din Africa de Nord.
- Goji - Agrișa chineză, originară inițial din Himalaya.
- semințe chia - Semințe dintr-o plantă numită salvie hispanică. Într-o doză mică, acestea conțin o cantitate mare de energie.
- Chlorella- alge verzi de apă dulce.
- Boabe de cacao - o sursă ideală pură de antioxidanți naturali.
- Spirulina - cianobacterii verzi cu un conținut ridicat de proteine și antioxidanți.
- Orz tânăr- Extractul de frunze de orz tânăr este foarte căutat pentru efectele sale antioxidante.
Antioxidanți naturali
Antioxidanții naturali sunt în principal vitamine cunoscute - C, E și carotenoizi. Vitamina C, adică acidul ascorbic, este conținută, de exemplu, în citrice, dar și în fructe domestice. O sursă bogată este, de exemplu coacăz negru.
În continuare, acestea sunt așa-numitele tocoferolii, care aparțin grupului de vitamine E și le furnizăm organismului dacă mâncăm nuci, semințe de floarea soarelui, soia sau varză de porumb, de exemplu.
În ceea ce privește alți antioxidanți, carotenoizi, Există chiar și peste 700 de specii diferite. Cele mai faimoase sunt beta caroten (este transformat în vitamina A în organism), alfa caroten, criptoxantină, licopen, luteină și zeaxantină. Nu trebuie să uităm că sunt liposolubile, astfel încât alimentele bogate în carotenoizi ar trebui să fie întotdeauna utilizate cu o cantitate mică de grăsimi. Și în ce sunt carotenoizii?
Antioxidanții din alimente
Gama de fructe și legume este cu adevărat largă. Interesant este că tipurile individuale de carotenoizi se găsesc întotdeauna în legume sau fructe de o anumită culoare (sau în mai multe culori). De exemplu, licopenul se găsește în fructele roșii, cum ar fi coacăzele, pepenele roșu sau grapefruitul roșu.
În cele din urmă, nu trebuie să uităm să menționăm mineral de seleniu. Este conținut în măruntaiele, fructele de mare și peștele, îl aducem în organism consumând alge marine și unele tipuri de nuci.
Dacă doriți să continuați acest articol, scrieți în comentariu. Vă putem prezenta mai detaliat antioxidanții naturali individuali.
Sursa foto: freepik.com
Se spune că este necesar să începem cu întrebarea: „DE CE?”. Deci, de ce scriu articole despre alimentația sănătoasă? În copilărie, am fost un atlet în trup și suflet, de dimineață până seara. Apoi a venit vârsta adultă = responsabilități de muncă și gospodărie care nu permit unei persoane 100%. Cu toate acestea, încă nu pot permite să fac un lucru - nutriția. Prin urmare, vreau să le arăt tuturor lucrătorilor că avem cu toții timp pentru o dietă variată și echilibrată. Vă voi arăta cum să faceți acest lucru prin articolele mele.