În amintirile tragicomice, Anya von Bremzen surprinde cele șapte decenii ale Uniunii Sovietice, succesele și greutățile ei, precum și anii dinaintea apariției bolșevismului și a schimbărilor rapide de după căderea sa.

anya

El vorbește, de exemplu, despre modul în care piața alimentară sovietică a reînviat ideile dinainte de război în Statele Unite, cum a perpetuat mumia lui Lenin și apetitul lui Stalin și care au fost efectele interdicției nepotrivite a lui Gorbaciov. Uneori o carte tristă, uneori foarte amuzantă despre o țară mare și probleme și vise și mai mari.

Anya von Bremzen a crescut într-un apartament comunal din Moscova, lângă Kremlin, unde optsprezece familii aveau o bucătărie comună. Bucătăria sovietică a fost dezvoltată și în circumstanțe modeste. Autorul ilustrează fiecare deceniu cu o singură masă, de la biliardul pre-revoluționar bogat până la mâncăruri sovietice mai modeste până la extremul războiului - nu ilustrează anii 1940 cu o rețetă, ci cu un bilet de alocare pentru pâinea Leningrad asediată.

Multe feluri de mâncare sovietice garantate provin de fapt în altă parte. În anii 1930, Stalin și-a trimis comisarul poporului Mikoyan în Statele Unite pentru spionaj industrial. Stalin, fost ascet în vechiul stil bolșevic, a început treptat să dezvolte în sine diverse gusturi gastronomice. În două luni, delegația sovietică a călătorit peste America. La scurt timp după întoarcerea sa, au apărut în țară variații la burgeri, precum și producția în masă de înghețată (până atunci se făcea manual), fulgi de porumb și alimente ambalate de vânzare. Articolele din ziare din 1937 solicitau chiar sovieticilor să adopte „ingredientul aromat înțepător” pe care „fiecare gospodină americană îl are în dulapul său”. Deci ketchup.

Istoria alimentelor sovietice este istoria conducătorilor deranjați. Unul a provocat în mod deliberat foamete, celălalt era obsedat de porumb. Porecla lui Hrușciov era Kukuruznik, adică Kukuričiar. A plecat și el în America, s-a întors și el încântat. Într-o excursie la un fermier din statul Iowa, el a fost luminat că porumbul va fi o cultură miraculoasă pentru vitele sovietice. Și cu siguranță va încânta și oamenii. L-au plantat peste tot, dar pentru că au ignorat consiliile americane de cultivare, după câteva recolte decente, randamentele au scăzut. Grâul era sacru pentru ruși, lipsa acestuia și pâinea verde în care amestecau pudră de mazăre îi insulta. Clica de la Kremlin a profitat de acest lucru și l-a eliminat pe Hrușciov de la putere.

Cartea excepțională a autorului, renumită pentru cărțile sale de gătit în exil, se mută între istoria familiei și marea istorie, cu un accent deosebit pe hrană și lipsa de alimente - un fenomen definitoriu în țară care a dus la multe răsuciri. Anya von Bremzen a surprins foarte bine sistemul sovietic, care s-a învins prin eșecul de a oferi oamenilor blugi drăguți și magazine alimentare în care ar avea altceva decât conservele.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.