leguminoasă

Alunele sau arahidele sunt rodul arahidelor. Acestea nu sunt nuci, așa cum cred mulți, ci leguminoase.

Dezavantajul lor este că sunt unul dintre cei mai mari alergeni, dar acest lucru nu le scade din punct de vedere pozitiv asupra sănătății. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție primului consum și, dacă nu există alergie, le putem consuma cu bucurie.

Alunele își dobândesc gustul specific prin prăjire. Alunele sunt într-adevăr o bombă cu calorii - constau dintr-un sfert de proteine ​​și sunt mâncarea preferată a multor sportivi. Alunele nu sunt clasificate drept „nuci sănătoase” de unii nutriționiști, dar există multe motive pentru care ar trebui să le consumăm. Studiile arată că arahide și untul de arahide pot reduce colesterolul fără a provoca creșterea în greutate. În plus, cercetările arată că consumul de arahide la micul dejun vă poate ajuta să vă controlați glicemia pe parcursul zilei, chiar și după o masă bogată în carbohidrați. Alunele sunt un aliment bun pentru îmbunătățirea funcției creierului datorită conținutului de vitamina B3 și, în plus, conțin ingrediente bioactive unice care acționează ca antioxidanți. În plus, susțin digestia și defecația, susțin creșterea musculară și acționează ca o prevenire a cancerului, bolilor cardiovasculare, diabetului și obezității.

Știi că…?

O singură cantitate de arahide consumată la zece sau un plumb nu trebuie să depășească 15-20 de grame. Cu o activitate fizică ridicată, putem consuma mai multe alune, deși doare foarte tare. În mod ideal, arahidele sunt nesărate.

Alunele sunt importante mai ales în bucătăria asiatică, deoarece cine nu ar cunoaște tradiționalul kung pao. Cu toate acestea, arahidele sunt, de asemenea, baza unui număr de rețete dulci la cuptor, de asemenea, au un gust excelent în salate de fructe sau carne. Putem pregăti unt de arahide din ele, o delicatesă ideală pentru produse de patiserie, sosuri, deserturi și fructe proaspete. Uleiul de arahide, care este potrivit atât pentru preparatele calde, cât și pentru cele reci, este, de asemenea, valoros. Împreună cu coriandrul și ghimbirul, alunele completează perfect o salată exotică, iar o combinație de arahide și ciocolată, de exemplu, este excelentă.

Vitamine

B1, B2, B3, B6, C, E

Nutrienți și minerale

proteine, acizi omega 3, acizi omega 6; calciu, magneziu, fosfor, zinc, fier, cupru

Arahidele provin din America de Sud și Centrală, unde au crescut sălbatice în Peru, Brazilia și Argentina, dar și în Mexic. Forma lor domesticită provine probabil din Peru acum aproximativ 7.600 de ani. După așezarea spaniolă, arahidele s-au răspândit în toată lumea. Au ajuns în SUA, unde arahidele sunt foarte populare astăzi, într-o călătorie ceva mai dificilă prin Africa. Celebrul unt de arahide a fost descoperit de vechii incași și azteci, care l-au folosit ca medicament și ca mijloc de reumplere rapidă a energiei. În SUA, a devenit faimos la sfârșitul secolului al XIX-lea de către medicul J. H. Kelogg, care l-a folosit în sanatoriul său ca medicament pentru pacienții nesănătoși.