Rcp simplu pentru pui delicios. În plus, ajută la economisirea timpului, pe care îl folosim în alte scopuri plăcute. În jurul anului 1970, prețioasa mea prietenă Helenka Maliňáková de la Jazera din Košice m-a învățat și am adaptat-o ușor și am îmbunătățit-o cu o umplutură de ciuperci de ierburi. Acasă cu ciuperci mici, dar aici „numai” cu shiitake. Odată i-am promis prietenului meu @ Stefanm_, mă țin de cuvânt și poate voi primi un punct de la el pentru a 4-a tabără succesivă pentru titlul de „bucătar amator”!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
vom pregăti toate materiile prime, ajutoarele pe biroul de lucru și nu vom uita o pungă de hârtie curată (
pentru cumpărarea fructelor de 2 ÷ 3 kg); curățați puiul (nu uitați să scoateți punga de plastic cu ficatul, gâtul, inima și „zuzka” de pe abdomen), spălați bine în apă curentă rece și lăsați-o să „picure”.
se dizolvă într-o roșie (nu se prăjește) din ½ unt ½ (
8 PL), în care adăugăm o linguriță de sare și piper roșu măcinat (am „îmbunătățit” și rcp-ul original al condimentelor pentru grătar) și un „lapte” - pene - amestecăm totul într-o emulsie fină.
puneți-l într-o garnitură pe ¼ ciuperci curățate feliate și o mână „bună” de pătrunjel proaspăt (
7 ÷ 8 PL, nimic nu se întâmplă când mai este puțin) și ne amestecăm; ne pregătim și după o crenguță de busuioc spălat, salvie și cimbru.
dacă este necesar, uscați puiul cu un șervețel de bucătărie din hârtie și ștergeți cavitatea abdominală cu emulsia pregătită; introducem ciuperci ¼_nky cu patrunjel, între care așezăm și crenguțe de ierburi.
introduceți puiul „pătat” și umplut în acest fel, cu spatele „în jos”, într-o „pungă” de hârtie curată intactă - pliculeț - cu cusătura „în sus”; Închideți cu atenție punga bine (pliați deschiderea de două sau trei ori și îndoiți și colțurile), așezați-o pe o tavă de copt uscată și apoi
la 90 'într-un cuptor electric încălzit la 195 ° C/380 ° F (știu din experiență că am copt aproximativ 1.000 g de pui într-un cuptor cu gaz la 50'
punga este "umflată" în timpul coacerii, colțurile sale sunt "rumenite", iar puiul este copt "sub vid", numai la umiditatea proprie.
…. și gata; după 90´, deschideți punga cu puiul copt cu un cuțit pe lungime, turnați sucul la cuptor într-un castron și folosiți-l pentru piure de cartofi sau cartofi prăjiți, orez sau pâine; servit cu compot, castravete dulce și acru sau salată mixtă. Ciupercile nu "rănesc" puiul copt în acest fel foarte mult, dar sucul din pui transformă ciupercile într-un "delicios delicios - uňo ňuňo". De data aceasta fotografia din titlu arată o porțiune pentru un tip practic, pentru jumătățile mai blânde vom regla porția în funcție de starea sufletului și a inimii! Poftă bună!