De fiecare dată când fac acest sos este diferit. Gustul rezultat depinde de gustul merelor. Merele acre sunt cele mai potrivite, dar ceapa îi conferă și gustul specific. Va fi diferit dacă dau doar ceapă albă și diferit dacă dau și roșu. Deci, dacă ți-e poftă - începe să experimentezi:-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
În primul rând, putem găti cartofi, pe care îi vom folosi ca garnitură. Tăiați puiul în fâșii, condimentați cu condimente pentru grătar și amestecați. Tăiați ficatul de porc (pui) în fâșii, presărați cu rasca zdrobită și amestecați. Tăiați slănina în pătrate subțiri mai mici sau orice alte forme geometrice. Marul și ceapa așteaptă în continuare liniștit rândul lor.
Mai întâi prăjiți puiul cu puțin ulei sau alt unt, adăugați ficatul.
amestecăm și prăjim totul împreună. Nu durăm mult ca ficatul să nu se întărească, deci nu al nostru, ci cel din tigaie. Vom gusta și, dacă este necesar, vom adăuga sare și condiment. Îndoiți carnea din tigaie și puneți-o într-un loc cald.
Sos: Înmuiați stafidele în apă. Se toarnă puțină apă în tigaia în care am prăjit carnea, se amestecă bine cu coacerea și se lasă să fiarbă. Puneți ceapa tocată, adăugați mărul tocat și fierbeți și fierbeți până când ceapa și mărul sunt complet moi. Adăugăm destul de ușor.
Amestecăm amestecul cu un mixer de imersie și acum despre asta am vorbit la început. Totul depinde de mere. Gustul rezultat ar trebui să fie ușor dulce și acru după merele cu o coadă mică de ceapă. Trebuie să lucrăm în acest sens. Aveam mere foarte dulci, așa că am adăugat pulpă de mere, fără aromă, acră, de casă.
Puțină sare, un vârf de piper alb măcinat, puțin oțet balsamic, o mână de stafide înmuiate și gătește bine. În cele din urmă, puteți adăuga o linguriță mică de solamil amestecată în puțină apă. Nu numai că va îngroșa sosul, dar va străluci și frumos.
Și putem servi: fierbeți cartofii fierți cu o furculiță, adăugați o bucată de unt și pătrunjel. Împingem cartofii de cartof într-o matriță, care, după îndoielile mele, a fost făcută de soțul meu - a scos nu numai capacul, ci și fundul din cutia unor pești și l-a curățat (nu mă întreba cum) ca să nu mă tai.
alegem matrița și rămânem cu o roată de cartofi drăguță .
pe care stratificăm bucățile de carne și așezăm deasupra ei o roată de măr prăjită ca o pălărie
turnăm sos de mere de ceapă și putem servi:-)