ardei

Ardei iuti

Așadar, ardeii sunt înrudiți cu ardeii dulci anuali, dar sunt caracterizați printr-o înțepare mare. Ardeii iute (ardei iute) au o gamă largă de culori - de la galben la crem, roșu, violet, verde și negru.

Caracteristicile ardeilor iute

Ardeii iute din America de Sud au venit în Europa. Au fost cultivate în America de Sud și Centrală acum mai bine de 9.000 de ani, iar astăzi sunt cultivate peste tot în lume. Deci, ardeii cresc la o înălțime de 2 metri și cresc pe ei fructe subțiri sau rotunde. După uscare, fructele sunt folosite ca ingredient principal în tabasca sau piper Cayenne. Ardeii iute sunt foarte populari în Mexic, dar îndepărtează semințele din ele înainte de gătit.

Efectele ardeilor iute

  • efect stimulator
  • ajuta digestia
  • au proprietăți antibacteriene excelente
  • îndepărtează sentimentele de frig
  • conțin de două ori mai multă vitamina C decât citricele
  • ajuta la tratarea racelilor si tusei
  • Consumul de ardei iute eliberează endorfine care îmbunătățesc starea de spirit

Utilizarea ardeilor iute în bucătărie

Ardeiul iute proaspăt sau uscat poate fi adăugat la diferite feluri de mâncare - supe, sosuri sau la prepararea cărnii și a peștelui. Pot fi folosite la prepararea unor feluri de mâncare precum guacamole, mole poblano sau în supă de Yucatan. Deci, ardeii pot fi, de asemenea, la grătar până când carnea începe să fumeze puțin și se formează vezicule pe piper. Ardeiul iute preparat în acest fel se consumă încă în timp ce este fierbinte.

Este posibil să se atenueze înțepătura ardeilor prin clătirea lor sub apă rece. Adică ardeii sunt folosiți la producerea așa-numitelor. piper roșu, când ardeii iute zdrobiți sunt amestecați cu rasca, maghiran sau usturoi. Se adaugă și pulberilor curry, datorită cărora le conferă un gust clar ascuțit. Cel mai bine este să folosiți ardei iute proaspeți pentru gătit.

Consumul excesiv de ardei iute poate deteriora suprafața membranelor mucoase, poate provoca indigestie și probleme cu rinichii.