. mâncarea copilăriei noastre într-o versiune modernă
Ela Kaslu
Ingrediente
Pentru 4 persoane:
- 5 ardei verzi mai mari
- 5 roșii coapte mai mari
- 6-7 linguri orez
- 6-7 linguri de bulgur
- sare, piper negru măcinat
- 1 linguriță de fulgi de chili
- 1 cravată mare de pătrunjel
- 1 lingură de mentă uscată sau câteva crenguțe de proaspete
- 250 g roșii cherry
- 1 ceapa mare
- 4 căței de usturoi
- 50 ml ulei de măsline
- 3 linguri de piure gros de roșii
- patrunjel proaspat pentru garnitura
Pentru administrare:
Ardei și roșii umplute - o rețetă nouă pentru mâncarea clasică din copilărie
Curățăm ardeii și roșiile din semințe. Pentru ardei, merge bine cu un cuțit ascuțit mai mic, scoatem roșiile cu o lingură mică. Dacă avem ardeii mai mari și mai lungi, îi tăiem în două părți egale, dar nu longitudinal, ci de parcă am fi vrut să facem cupe.
Pentru umplutură, amestecați orezul clătit și bulgurul într-un raport de 1: 1, adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt, jumătate de roșii cherry tocate mărunt, pătrunjel și mentă, sare, ½ lingurițe sau fulgi, piper negru măcinat, 2 linguri și ulei de roșii. Amestecăm totul bine.
Puneți ardei și roșii unul lângă celălalt într-un vas de copt și umpleți cu rice orez aromat.
Acoperiți cu blaturi tăiate de roșii.
Cu restul de roșii cherry, umpleți spațiile dintre ardei într-un vas de copt.
În aproximativ ½ l de apă, amestecați o lingură de piure de roșii cu puțin ulei de măsline și turnați acest amestec peste ardeii și roșiile pregătite, astfel încât să fie aproape complet scufundate.
Se acoperă cu folie sau supă și se coace în cuptor până se înmoaie, timp de aproximativ o oră la 180 ° C. În cele din urmă, scoateți folia, acoperiți cu felii de unt și coaceți în aur.
Sfat: Se servește stropit cu pătrunjel, cu iaurt de usturoi și o bucată de pâine bună. Poftă bună!