Ardei
- 150 g grâu
- 2 ardei roșii mari, tăiați în lungime și înjumătățiți
- brânză tofu la cuptor (vezi mai jos)
- 2 morcovi de dimensiuni medii, rase
- 4 g de coriandru proaspăt, tocat
- 45 ml ulei de rapiță
- 22 ml sos sodiu-soia cu conținut redus de sodiu
- 5 g de ardei habanero sau jalapeño, măcinați
- 1 cățel de usturoi, presat
- 2 g ghimbir proaspăt
- 2 vârfuri de zahăr
Brânză tofu la cuptor
- 450 g de tofu tare
- 15 ml sos de soia redus de sodiu
- 15 ml vin de orez sau sherry
- 15 ml de orez sau oțet de mere
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 4 g ghimbir proaspăt, curățat și măcinat
- 30 ml de apă
- 5 g de pastă de chili
- 8 g amidon de porumb
Valoare nutritivă (într-o singură porție):
| Energie: | 398,1 kcal |
| Total carbohidrați: | 35,8 g |
| Zaharuri: | 8,7 g |
| Total grăsimi: | 19,2 g |
| Grăsimi saturate: | 1,9 g |
| Omega 3: | 1,8 g |
| Fibre dietetice: | 4,9 g |
| Sodiu: | 155,5 mg |
Brânză tofu la cuptor
- Se toarnă tofu, se înfășoară într-un prosop de hârtie de bucătărie și se pune pe o farfurie. Așezați a doua placă deasupra și încărcați-o cu ceva greu (cum ar fi un buzunar de fasole uscată). Lăsați să stea 30 de minute.
- Desfaceți, uscați și tăiați tofu în bucăți mici. Într-o pungă de plastic, amestecați tofu cu toate ingredientele, cu excepția amidonului de porumb. Puneți la frigider timp de 2 ore și rotiți de mai multe ori în timpul răcirii.
- Preîncălziți cuptorul la 180 o C. Căptușiți foaia de copt cu hârtie de copt.
- Se toarnă lichidul din tofu și se pune într-un castron mare. Apoi o praf cu amidon de porumb și așezați-o pe o foaie de copt. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute până când tofu-ul devine crocant și rumen și întoarceți-l de câteva ori în timpul coacerii.
Ardei
- Așezați grila în cuptorul din treimea superioară a cuptorului și încălziți cuptorul la 220 o C.
- Într-o oală medie, amestecați 450 ml de apă cu grâu și aduceți la fierbere rapid. Acoperiți, reduceți temperatura astfel încât apa să fiarbă ușor și gătiți timp de 18-22 de minute până când grâul se înmoaie și apa se înmoaie.
- Între timp, așezați jumătățile de ardei într-un vas de copt. Coaceți timp de 6-10 minute până când încep să se înmoaie. Scoateți ardeii din cuptor și încălziți grătarul în cuptor.
- Într-un castron mediu, amestecați tofu, morcovi, coriandru, ulei, sos de soia, condimente, usturoi, ghimbir și zahăr. Se amestecă grâul. Umpleți ardeii uniform cu amestecul.
- Puneți ardeii sub grătar timp de 4-6 minute până se supraîncălzesc și grâul începe să se rumenească.