8 roșii mari coapte, 1 dcl ulei de măsline, 3 ceapă mare, 2/3 cani orez rotund, 1/4 cană piure de roșii, 1 cană pătrunjel tocat, sare, piper negru măcinat, 1/2 cană apă, 2 PL ulei de măsline.
Procedura rețetei:
Răspândiți roșiile pe o farfurie cu susul în jos. Tăiem părțile inferioare cu un cuțit ascuțit și dăm vârfurile. Strângeți ușor roșiile și îndepărtați interiorul. Ridicați cu grijă pulpa cu o lingură mică și tăiați-o fin. Rosiile le punem deoparte separat.
Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți-o la foc foarte mic timp de 20 de minute. Se amestecă ocazional. Adăugați orez și amestecați încă 3 minute. Se adaugă pulpa de roșii tocată și piureul de roșii. Lăsați-l să fiarbă, reduceți focul, acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 7 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Se amestecă pătrunjelul, piperul și sarea.
Încălziți cuptorul la 180 ° C. Folosind o lingură, încărcați uniform umplutura în roșii. Vom pune vârfurile aruncate înapoi. Răspândiți roșiile într-un vas de copt adânc. Turnați apă într-un castron și stropiți roșiile cu ulei. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, scoateți folia și coaceți încă 30 de minute. Chiar înainte de a servi roșiile, se toarnă peste copt. Se servește fierbinte.