rutabaga

04.30 Credit imagine: Faith Durand

Nu am fost timid în scris despre dragostea mea pentru umilul rutabag. Mai dulce decât sfecla, coaja mai ușoară decât dovleacul, dar cu jumătate din cartofii caloriști (dacă observați astfel de detalii), rutabaga este o legumă într-o rotație grea în bucătăria mea.

Dar ce zici de tine? fă cu rutabaga, întrebi. Atât de multe lucruri, dar rămâneți simplu astăzi: coaceți-l cu unt maro aurit.

04.30 Credit imagine: Faith Durand

Rutabaga este o legumă cultivată acasă, care se găsește de obicei undeva între dovlecei și rotunde în magazinul alimentar. Cred că culoarea sa purpurie este într-adevăr destul de frumoasă; Aproape întotdeauna am păstrat una în bolul meu cu legume. Majoritatea rutabag-urilor sunt ceruite pentru conservare și constat că durează săptămâni de zile pe tejghea în bucătăria mea de iarnă.

Dar iată: nu lăsați rutabaga să pară aspră și legătura strânsă cu dovleacul dur de iarnă vă induce în eroare. Spre deosebire de dovlecei, care face atât de mult efort cu un cuțit de curățare și separare, rutabaga se curăță rapid și ușor cu un cojitor de legume bun și apoi se face cubulețe.

Mai multe rețete Rutabaga

  • Rețetă de sărbătoare: cartofi aurii de cartofi
  • Rețetă de toamnă: Rutabaga bătut cremos, afumat
  • Rețetă: Supă Rutabaga Chipotle
  • Rețetă: Rutabaga și Celeriac Puree cu creste

Aceasta este o garnitură preferată: pur și simplu tăiați rutabaga, mergeți bine cu unt maro și coaceți. Atât de simplu.

Dacă doriți o garnitură prea strictă (sau vegană), carnea din ulei de măsline congelat poate costa.