Când am văzut rânduri nesfârșite și rafturi goale în magazine înainte de sărbătorile de Paște, ne-am spus că vom fi puțin mai modesti în aceste zile. Tradiții-non-tradiții, fără șuncă, salate, feluri de mâncare festive, în schimb paste ușoare de primăvară sau clătite. Sărbătorile s-au încheiat și am decis să ne răsfățăm cu o masă de sărbătoare. La fel, pentru o zi mai plăcută.
De ce ai nevoie pentru un gât prăjit
- o bucată frumoasă de gât
- rozmarin proaspăt
- cimbru proaspăt
- mustar Dijon
- med
- usturoi
- rom de calitate
- suc de lămâie
- sare
- piper negru
- ulei
Cum se pregătește un gât prăjit
1. Spălați bine carnea sub apă călduță și încălziți cuptorul la 150 ° C.
2. Scoateți crenguțe de cimbru proaspăt și rozmarin, clătiți-le, uscați-le într-un prosop și tăiați-le în bucăți mai mici. Facem câteva găuri în carne cu un cuțit mai îngust și le umplem cu ierburi proaspete.
3. Stoarcem sucul din polca de lămâie în castron (lămâia nu usucă carnea, dimpotrivă, creează o crustă mai crocantă la suprafață), adăugăm o lingură și o jumătate de muștar Dijon, o lingură și o jumătate de miere, puțin rom de calitate, amestecați și turnați amestecul peste carne. Apoi îl condimentăm bine, îl sărăm și așezăm usturoiul feliat pe bucăți mai mici (dacă decideți să-l faceți să miroasă, gustul acestuia va fi mai pronunțat).
4. Așezați carnea pe o foaie de copt sau într-un castron Jena turnat în ulei, acoperiți și puneți la cuptor.
5. Coaceți carnea la o temperatură de 150 ° C timp de aproximativ 6 ore, descoperiți-o la fiecare aproximativ o oră și turnați sucul. Îl putem împărți cu ușurință în două coaceri: de 2 ori timp de 3 ore, începeți cu preparatul seara și terminați a doua zi dimineața.
De ce ai nevoie pentru varza roșie înăbușită
- varza rosie
- ceapă
- zahăr cristal
- tot rascu
- sare
- piper negru
- ulei
Cum se pregătește varza roșie înăbușită
1. Tăiați varza în benzi scurte și subțiri, cel puțin ceapa, încălziți uleiul într-o oală mare, adăugați ceapa, acoperiți cu trei până la cinci linguri de zahăr (în funcție de mărimea varzei) și caramelizați-o ușor.
2. Apoi adăugați varza roșie și prăjiți-o împreună cu ceapa.
3. După un timp, adăugați întreaga rasca, condimentați bine (vrem ca corpul varzei să fie plăcut dulce, dar coada lui este înțepătoare) și sare.
4. Prajiti o vreme si turnati putina apa. Se amestecă la fiecare câteva minute, dacă este necesar, se adaugă apă și se toarnă varza aproximativ 2 ore. În cele din urmă, ar trebui să fie delicios de moale.
De ce aveți nevoie pentru găluște de cartofi
- cartofi fierți
- griș pentru copii
- ouă
- sare
Cum se pregătesc găluște de cartofi
1. Lăsați cartofii fierți să se răcească, apoi curățați-i și macinați-i sau zdrobiți-i.
2. În mijlocul cartofilor topiți, creăm o gaură în care turnăm două ouă și turnăm griș pentru bebeluși - într-un raport de aproximativ 1,5: 1. În cele din urmă, adăugați un vârf de sare.
3. Se amestecă un aluat gros din care facem rulouri alungite. Le fierbem apoi în apă sărată într-o oală mare. După scufundare, asigurați-vă că nu se lipesc de fund cu un avertisment.
4. Când găluștele de cartof plutesc, lăsați-le să gătească timp de aproximativ 7 minute, apoi îndepărtați-le și lăsați-le să se răcească. Serviți felii pe roți mai subțiri. Poftă bună.