Ardei clasici umpluți.

rețetă, rețetă foto, ardei, carne tocată de porc, piure de roșii, carne de porc, fără lactoză

Reţetă

1. Pregătirea orezului și a ardeilor

orez 200 grame • sare 1 linguriță • piper 800 grame

Se fierbe orezul si se lasa sa se raceasca. Spălați ardeii, scoateți tulpina și sculptați cu grijă miezul. Nu trebuie să deteriorăm ardeii.

ardei

2. Pregătirea umpluturii pentru ardei

ceapa 120 grame • ulei de măsline 3 linguri • carne de porc tocată 800 grame • ouă de pui 1 bucată • condimente negre măcinate ½ linguriță • sare 1 linguriță

Curatam ceapa, o taiem, o prajim in ulei de masline (sau unguent de porc). Puneți orezul răcit într-un castron, adăugați carne tocată, ouăle, piperul negru tocat și ceapa răcită.

3. Umplerea ardeilor

Apăsați ușor amestecul în ardeii preparați. Scufundați gaura din care amestecul iese în făină netedă. Din amestecul rămas formăm bile, pe care le înfășurăm ușor și în făină.

4. Pregătirea sosului de roșii

piure de roșii 1,5 litri • apă 1,5 litri • sare 2 lingurițe • oțet 1 lingură • zahăr cristal 120 grame • frunze de dafin 4 bucăți • făină semi-grosieră 50 grame • apă 100 mililitri

Se toarnă piureul de roșii într-o oală mai mare, se adaugă apă, sare, zahăr, oțet și frunze de dafin. Aduceți la fierbere. Într-un castron mic, pregătește un strop de apă și făină. Se toarnă în sos și se lasă sosul să fiarbă amestecând continuu.

Aruncați cu grijă ardeiul umplut și bilele pregătite în sosul care fierbe. Gatiti sub capac timp de 1,5 ore. Uneori amestecăm foarte atent. Bilele nu trebuie să se rupă sau să se lipească de fundul vasului.

Se servește cald cu găluște aburite, sau cartofi sau pâine fierte.