Ardeiul negru este unul dintre cele mai utilizate condimente din lume. Se face prin măcinarea condimentelor, care sunt fructe de padure uscate de Piper nigrum. Are un gust ascuțit și ușor picant, care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Ardeiul negru provine din India, unde este cultivat și astăzi. Ardeiul negru este fructul unei plante subtropicale, din care fructele necoapte (de culoare verde închis până la roșiatică) sunt smulse și uscate la soare, cu bile de condimente. Ardeiul negru este o plantă care crește până la o înălțime de aproximativ 10 metri. Îi plac căldura, soarele și uscăciunea ușoară
Cu toate acestea, piperul negru este mai mult decât o aromă alimentară. A fost considerat „regele condimentelor” și a fost folosit în medicina ayurvedică antică de mii de ani datorită concentrației sale ridicate de compuși puternici ai plantelor benefice. Fructele pipera sunt recoltate la diferite grade de coacere și sunt supuse unui proces de prelucrare diferit, ceea ce ne oferă mai multe specii pentru utilizarea sa în bucătărie: piper negru (fructe verzi necoapte fermentate), piper alb (separarea pielii roșii a fructelor de padure complet coapte) și piper verde (boabe necoapte uscate rapid).
Compoziție de piper negru
Ardeiul negru conține o serie de uleiuri esențiale, cum ar fi alcaloidul aminic - piperina, care conferă ardeiului un gust picant puternic picant. De asemenea, conține o serie de monoterpene, cum ar fi sabinena, pinenul, limonena, terpena, mircenul, care conferă condimentului aroma și gustul său aromatic tipic. Aceste ingrediente active din condiment pot crește motilitatea intestinală, precum și procesul digestiv prin creșterea secreției gastrointestinale a enzimelor. De asemenea, s-a constatat că piperul negru poate crește absorbția seleniului, vitaminelor B, beta-carotenului, precum și a altor substanțe nutritive din alimente. Ardeiul negru conține ulei esențial piperină, proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre, apă, luteină, beta-caroten, vitaminele A, B, C, E și K, din minerale conține potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier, fosfor, zinc, cupru, seleniu, mangan, acizi grași omega 3 și omega 6.
Ardeiul negru favorizează digestia
Ardeiul negru stimulează sucurile digestive și enzimele, susținând astfel digestia. Acest lucru este adevărat atunci când consumați piper negru, în special cu alimente care ar putea îmbunătăți capacitatea organismului de a descompune și de a digera alimentele. Cercetările au arătat că piperul negru are, de asemenea, un efect pozitiv asupra enzimelor pancreatice, ceea ce aduce beneficii întregului proces digestiv. Ardeiul negru are și proprietăți antiinflamatorii și ajută la eliberarea gazelor stomacale. De asemenea, poate ameliora flatulența și durerile de colică.
Ardeiul negru previne cancerul
Piperina din ardeiul negru are activitate protectoare împotriva numeroaselor forme de cancer. Piperina crește, de asemenea, absorbția altor substanțe nutritive, cum ar fi seleniu, curcumină, beta-caroten și vitamine B din intestine - substanțe nutritive vitale pentru sănătatea intestinală și prevenirea cancerului.
Un studiu canadian atribuie proprietățile anti-cancer ale piperinei piperului negru. Reduce presiunea asupra rectului și ajută la prevenirea cancerului de colon. El a prezentat proprietăți similare în cancerul de prostată.
Ardeiul negru ameliorează răcelile și tusea
Ardeiul negru este folosit în acest scop în medicina antică chineză. Se știe că condimentele stimulează circulația sângelui și membranele mucoase. Și când o combinați cu miere, efectul crește - deoarece mierea acționează ca un remediu natural pentru tuse.
Pur și simplu amestecați o linguriță de piper negru măcinat cu 2 linguri de miere într-o ceașcă. Umpleți ceașca cu apă clocotită, acoperiți-o și lăsați-o să stea aproximativ 15 minute. Puteți bea băutura dintr-o dată sau o puteți bea încet. Faceți acest lucru de trei ori pe zi și cavitățile dvs. se vor relaxa.
Condimentele pot ameliora, de asemenea, simptomele astmatice. Un studiu efectuat la pacienți astmatici a constatat că administrarea de mirodenii pacienților le-a îmbunătățit starea. Ardeiul negru curăță căile respiratorii și ameliorează alte boli respiratorii, cum ar fi tusea convulsivă.
Cărți legate de sănătate pentru fiecare gospodărie
Puteți comanda cartea făcând clic pe copertă.
Ardeiul negru are proprietăți antioxidante
Ardeiul negru are efecte antioxidante excelente, care contribuie la sănătate în multe feluri. Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi care cauzează boli și cresc imunitatea. Piperina din ardeiul negru crește biodisponibilitatea nutrienților în multe alimente și suplimente. Aceasta înseamnă că poate transforma o substanță terapeutică marginal activă într-una foarte eficientă - pur și simplu prin creșterea timpului de ședere intracelulară. De asemenea, este important să rețineți că cu cât este mai intens gustul piperului negru, cu atât este mai mare conținutul de piperină.
Ardeiul negru menține creierul sănătos
Ardeiul negru are un efect deosebit asupra sănătății creierului. Piperina din condiment inhibă o enzimă care scindează serotonina, un neurotransmițător calmant. Această enzimă degradează și funcționarea unui alt hormon numit melatonină - care reglează ciclul somn-veghe. Piperina este, de asemenea, importantă în boala Parkinson. Inhibă un alt tip de enzimă care perturbă producția de dopamină, un hormon care se simte bine. Dopamina este de obicei deficitară la pacienții cu boala Parkinson, iar ingestia de piper negru poate atenua simptomele bolii. Efecte similare pot fi observate în depresie. Ardeiul negru poate întârzia și îmbătrânirea creierului și poate ajuta la prevenirea bolii Alzheimer. Și, de asemenea, poate crește activitatea nervoasă din creier, astfel încât convulsiile pot fi ameliorate. De asemenea, protejează celulele nervoase și previne moartea timpurie a celulelor. În plus, condimentele s-au dovedit a avea efecte benefice la pacienții cu accident vascular cerebral.
Ardeiul negru reglează nivelul colesterolului din sânge
Ardeiul negru este un antioxidant excelent, este bogat în vitamina K, fier și mangan, dar unul dintre ingredientele sale cele mai eficiente este piperina. Piperina este responsabilă pentru strănutul la piper negru după miros. Acest ingredient irită nasul, dar efectul său este deosebit de pronunțat în lupta împotriva grăsimilor. Pe baza cercetărilor publicate într-un articol în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară, piperina este capabilă să ajute la normalizarea nivelului de colesterol din sânge.
Ardeiul negru are efect diuretic
Ardeiul negru poate fi, de asemenea, un bun ajutor în timpul detoxifierii. În afară de faptul că încercăm întotdeauna să preluăm cu grijă ingredientele din care gătim, să ne preocupăm și de alegerea condimentelor: să mânuim cu atenție sarea, dar dacă totuși „vărsăm sare” cu piper negru, putem atinge echilibrul cu piper negru. Efectele sării, care reține perfect apa, pot fi echilibrate de piper negru, deoarece are efecte diuretice perfecte și capacitatea de a promova transpirația. Datorită acestui fapt, ajută la eliberarea organismului de substanțele toxice acumulate. Ardeiul negru susține ficatul, deci poate fi ajutorul nostru eficient chiar și în timpul detoxifierii.
Ardei negru pentru a ajuta la greață eu
După vacanță, senzația de a mânca atât de multă mâncare face parte adesea din zilele următoare, așa că, dacă tocmai ai oftat cât de bolnav ești, încearcă să amesteci o lingură de suc de lămâie cu o linguriță de piper negru și un pahar cu apă . Dar pentru a evita supraîncărcarea stomacului, beți băutura mai încet.
Ardeiul negru te va ajuta cu durerea de dinți
Desigur, dacă aveți dureri de dinți, cel mai bine este să vă consultați medicul dentist. Durerea nu este întotdeauna doar temporară și este adesea mai degrabă un simptom decât o cauză a durerii. Dacă totuși doriți să încercați mai întâi o rețetă de casă, o jumătate de linguriță de piper negru și o jumătate de linguriță de cuișoare măcinate ar putea fi răspunsul. Uitați-vă la acest amestec de dinți și vedeți ce se întâmplă. Mai ales atent!