Tofu este incontestabil cel mai faimos și mai popular produs din soia din lume. Rădăcinile sale se întorc în Asia de Est, unde joacă un rol cultural important. Tofu provine în mod specific din China, dar producția sa a fost preluată treptat, iar procesul a fost modificat în alte țări, cum ar fi Japonia și Statele Unite. Consumul de tofu în vest a cunoscut un „boom” în anii '70 și '80 și a menținut un standard ridicat până în prezent.
Tofu se face prin coagularea laptelui de soia cu săruri, enzime sau acizi. Se vinde în diverse consistențe și arome. Textura tofuului tare sau tare clasic este foarte specifică, aspectul seamănă cu o cărămidă de brânză. Puteți folosi astfel de tofu pentru gătit, cum ar fi gătitul, prepararea la grătar sau prăjirea. De asemenea, îl puteți cumpăra în diverse arome precum busuioc, usturoi de urs, ardei iute, marinat sau afumat. Are un gust excelent chiar și în starea sa brută, ca parte a unui castron ornat, salată sau doar sărat cu măsline și vin. De exemplu, o bucată de tofu afumat va da mâncărurilor dvs. gustul cârnaților. În acest caz, poate fi folosit, de exemplu, la prepararea varzei. Tofu afumat este, de asemenea, o alternativă excelentă la slănină în mâncărurile tradiționale slovace, cum ar fi găluștele de bryndza. Tot ce trebuie să faceți este să-l tăiați în bucăți mici și să-l prăjiți pe ceapă și ulei tocate mărunt. De asemenea, vândut tofu fin sau extra fin. Tofu fin este potrivit pentru producția de tartine, băuturi, deserturi sau creme de făină. Tofu este o sursă bogată de proteine, o sursă bună de calciu (când este precipitat cu săruri de calciu) și colesterol zero .
Ardei umpluți în sos de roșii
Alergenii enumerați în rețete țin cont de ingredientele pe care le folosim. Dacă suferiți de alergii, vă rugăm să verificați dacă ingredientele pe care le utilizați nu conțin alergeni suplimentari în compoziție. Timp de pregătire 15 min. Tratament termic 45 min. Timp total1 ore Număr de porții 4 Alergeni1, 6 Bucătărie
Tofu dulce de ardei iute cu curry
Timp de pregătire 30 min. Bucătărie asiatică fel de mâncare fel principal fel de gătit/preparare grătar prăjire ingrediente de gătit 1 tofu CHILLI DULCE (Lunter) 2 căței de usturoi 1 capac roșu 2 tei 1 capac galben 1 por mic 2 lingurițe 1-2
Plăcintă rasă fără brânză de vaci
11 aprilie 2019 Cheesecake Grated Cake Time Total 1 h 40 min. Bucătărie slovacă europeană Tip de fel de mâncare Desert Plăcintă Metoda de gătit/preparare Ingrediente pentru coacere 350 g făină simplă 150 g zahăr pudră 1 praf de copt 4 pl pudră de cacao
Castron cu fructe nefierte cu scorțișoară
13 martie 2020 Jem pentru Pământ Timp de pregătire10 min. Bucătărie slovacă europeană Tip de mâncare Mic dejun Desert Metodă de gătit/Preparate Mixer Ingrediente 1 bucată de tofu alb zahăr vanilat suc de lămâie 0,5 dcl băutură vegetală scorțișoară fruct la alegere (vă recomandăm
Tofu lecho
11 aprilie 2019 Timp de pregătire 25 min. Bucătărie slovacă europeană Tip alimentar Mic dejun Metoda de gătit/Preparate Prăjire Ingrediente 1 bucată de tofu alb 2 ardei verzi 1 roșie 1 ceapă mică 1 felie de turmeric 1 felie de sare neagră 3 pl de apă
Tofu Kung Pao
28 august 2019 Timp de pregătire 30 min. Bucătărie slovacă europeană Tip de fel de mâncare fel principal Tofu Metodă de gătit/Preparate Friptură/tigaie Ingrediente 1 cub de tofu alb 1 ardei roșu 1 ceapă de primăvară 3 căței de usturoi 2 cm bucată de ghimbir 4
Friptură de tofu-dovlecei
Timp de pregătire 15 min. Bucătărie slovacă europeană Tip de mâncare Mic dejun Metoda de gătit/Preparate Ingrediente pentru prăjire 1,5 cuburi de tofu alb 1 ceapă mică 2 căței de usturoi 1/2 dovlecei mai mici 1,5 pl de cimbru proaspăt ulei de măsline sare neagră piper curcuma Procedură 1
Ouă răspândită
Timp de pregătire 15 min. Bucătărie slovacă europeană Tip alimentar Aperitiv Mic dejun Produse tartate Metoda de gătit/preparare Mixer Ingrediente 2 pl unt de legume 1 tofu alb 1 ceapă mică 2 căței de usturoi 1 pl muștar turmeric negru sare piper negru 2 pl
Găluște cu "bryndza" vegetală
2 cartofi mari 1 cană de apă semifabricată/făină simplă (dacă este necesar diluați aluatul de găluște) 1/2 cuburi de tofu alb 1/2 cremă de soia 1 bucată de legumă alternativă smântână/iaurt vegetal alb suc de lămâie 1/2 lămâie ulei 1 ceapă afumat tofu/arpagic arpagic proaspăt
Lecho wrap
1. Prajim ceapa tocata marunt in ulei incins. După ce s-a înmuiat, adăugați ardeiul tăiat în fâșii mai mici în tigaie și lăsați-l să se prăjească împreună cu ceapa, amestecând ocazional. 2. Între timp, stoarceți furculița într-un castron de tofu, gustați-o
Producția de tofu
A face tofu nu este complicat și, prin urmare, este fezabil în bucătăria dvs. Veți avea nevoie de: 500 g apă de soia de calitate ca coagulant, puteți utiliza oricare dintre aceste ingrediente - gips/nigari de calitate alimentară sub formă de sare cristalină, fulgi sau sare lichidă
Producerea de caș tofu
Puteți face rapid brânză de vaci acasă folosind următoarele ingrediente: 1 suc de lămâie solid/fin alb de lămâie din 1/2 apă de lămâie (în cazul utilizării de tofu solid) zahăr (dacă vizați gustul dulce al brânzei de vaci, de exemplu, în produse de patiserie) Se amestecă toate ingredientele împreună cu o furculiță
Varză
(rețetă pentru 2 porții) Timp de preparare 1 h 30 min. Bucătărie Slovacă Europeană Tip de mâncare Fel principal Ciorbă Metodă de gătit/Preparate Ingrediente de gătit 400 g varză murată 3 prune uscate 15 g stejar uscat cimbru uscat 1 pl piure de roșii