plin

An după an, fructele exotice cuceresc tejghelele magazinelor noastre. La urma urmei, aromele noi vin și cu mâncarea nouă. Ei bine, un lucru este să cumperi ceva și altul să-l pregătești. Mai ales dacă este vorba despre un „arici” roșu mic, care, deși are un picioare, după beneficiu, are un mare beneficiu pentru sănătatea noastră. De la pierderea în greutate și o digestie mai bună, până la rezistența crescută la infecții.

Numele fructului în multe limbi este rambutan. Numele provine din cuvântul malaysian rambut cu sensul de păr, care este o referință la suprafața „păroasă” a fructului.

Rambutanul este fructul rinichiului rambutan, Latin Nephelium lappaceum, din familia soapwort, latin sapindaceae.

Există mai multe tipuri de pomi fructiferi din această familie. Fructele lor sunt ușor asemănătoare. Acest grup include din mai cunoscut, de exemplu, pruna chineză cunoscută sub numele de litchi, dar și euforia longan, fructul longan. Datorită istoriei îndelungate de creștere și extindere a locurilor de cultivare a rinichiului, este dificil să se determine suprafața originală, unde a crescut sălbatic. Cel mai probabil provine din Arhipelagul Malay.

Fructele uscate aparțin în sala de mese

Este cel mai răspândit în Asia, unde are condițiile climatice cele mai potrivite. Ca plantă exotică, are nevoie de soare, căldură și o temperatură medie anuală constantă, fără îngheț. La un moment dat între secolele al XIII-lea și al XV-lea d.Hr., comercianții arabi l-au răspândit în Africa.

Mai târziu, olandezii l-au adus în America de Sud și s-au răspândit treptat în multe zone din jurul ecuatorului. În prezent, este încă cea mai cultivată din Asia de Sud-Est, unde există mai mult de 200 de soiuri. Cei mai mari producători ai săi sunt TThailanda, Indonezia și Malaezia. Rădăcinile, scoarța, frunzele și fructele arborelui sunt utilizate în medicina tradițională. Pe lângă producția de fructe, arborele de rinichi este și un arbore de miere.

VALOARE NUTRITIVĂ în 100 g de fructe:

  • 277,2 KJ, 66 Kcal
  • proteine: 1,1 g,
  • glucide: 59 g,
  • fibră: 3,2 g,
  • grăsimi: 0,1 g,
  • apă: 35 g.
  • Vitamine: B1, B2, B3, C.
  • Minerale: calciu, fier, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, magneziu.

Rinichii, care cresc până la o înălțime de 27 de metri și încep să rodească în aproximativ al treilea an, sunt crescuți pe plantații, dar și în grădini, asemănător cu pomii noștri. Florile sale cresc în inflorescențe verticale. Soiurile crescute pentru cultivare comercială ating o înălțime de numai aproximativ 3-5 metri pentru a simplifica recoltarea. Se dezvoltă cel mai bine la temperaturi cuprinse între 22 - 30 ° C și îl poate răni câteva zile cu temperaturi sub 10 ° C. Fructul se coace la 3-4 luni după înflorire.

De două ori pe an, ramurile sunt presărate cu ciorchini roșiatici liberi de fructe mici, cu o singură semință, din care pot fi cinci mii pe un copac. Sunt rotunde sau ovale cu un diametru de 3 până la 4 cm și o lungime de 3 până la 6 cm. Au un aspect foarte interesant. Judecă singur. Pielea piele este acoperită la suprafață cu proeminențe distincte lungi, moi și relativ grosiere. La prima vedere, arată înțepător, dar proeminențele sunt moi și flexibile, amintesc mai mult de părul grosier și nu ciupesc deloc. Fructele necoapte au o piele verde.

Pielea coaptă este de culoare roșie și are o grosime de aproximativ 3 mm, dar există soiuri care au o piele de culoare galbenă sau portocalie. După ce ați strâns ușor fructele între degete, pielea izbucnește și carnea albă translucidă de formă ovală poate fi ușor îndepărtată din ea. Carnea conține o semință ovală mare în mijloc. La unele soiuri sămânța este greu de separat de carne și la unele este ușor. Când este mușcat, consistența cărnii la început seamănă cu strugurii sau chiar cu unele soiuri de cireșe, dar nu este atât de moale, este mai fermă și ușor crocantă. Gustul rambutanului este dulce, răcoritor, dar nu acru. Dacă ați gustat vreodată litchi, rambutan vă va aminti de acest fruct. Diferența este că, datorită pielii elastice, rambutanul este mult mai ușor de curățat decât lichiurile și este puțin mai aromat.

Deși rambutanul este un fruct mic, este foarte hrănitor. Are cel mai mare beneficiu în ceea ce privește conținutul de vitamina C și combinația cu alte vitamine, minerale. Vitamina C este un puternic antioxidant, care protejează celulele de daune și ajută organismul să absoarbă mai ușor fierul, care este și el conținut în fructe.

În fruct găsim și cupru, care este un element esențial. După absorbția în tractul gastro-intestinal, se leagă de albumină și este transportată la ficat. În sânge, ceruloplasmina se leagă de proteina plasmatică. Este necesar pentru formarea hemoglobinei pigmentare din sânge și ca parte a multor reacții la eliberarea de energie. Deficitul duce la afectarea creșterii și a metabolismului. Rambutanul este o sursă bogată de fibre solubile și insolubile care ne ajută digestia. Fibrele solubile leagă colesterolul de sine în intestinul subțire și îl elimină din corp.

Anumite tipuri de fibre solubile, cum ar fi pectina, încetinesc eliberarea zahărului conținute în dietă, reducând astfel riscul de diabet. Fibrele insolubile ne mențin intestinele sănătoase, ameliorează constipația și promovează regularitatea și excreția. DINprevine formarea calculilor biliari și leagă excesul de estrogen. În general, se poate spune că îndepărtează toxinele din tractul digestiv și celulele moarte din corp.

Vitaminele B sunt foarte importante mai ales în metabolismul glucidelor, lipidelor și aminoacizilor. Riboflavina este necesară pentru totdeauna starea pielii, ochilor, funcției inimii și afectează conversia generală a energiei în organism. Ca parte a enzimelor din lanțul respirator, este esențială pentru metabolismul celular de bază. Este important pentru celulele roșii din sânge, reglând creșterea și reproducerea umană.

ÎN Coaja fructului a devenit recent foarte importantă, în care s-au găsit compuși rari care pot ajuta la prevenirea creșterii și răspândirii celulelor canceroase..

Cu toate acestea, cercetarea este doar la început, așa că trebuie să așteptăm rezultatele pe care vi le va aduce viitorul. Rambutan ne este importat în principal din Sri Lanka și Thailanda. Poate fi foarte ușor de curățat și consumat ca fructe proaspete. Kgura și coaja nu sunt comestibile, deși în unele zone în care se cultivă rambutan, cuburile maronii pot fi prăjite și apoi consumate. Ei o consideră o delicatesă. La noi, rambutanul poate fi găsit mai mult sub formă uscată sau sub formă de compot. Este adesea folosit pentru a prepara mâncăruri asiatice din carne sau tofu.

Sucurile, siropurile, gemurile, care sunt disponibile mai devreme în străinătate sau în oferta magazinelor online, sunt de asemenea foarte gustoase. Proaspăt curățat și fără sâmburi este excelent într-o salată de fructe, smoothie sau sorbet. Cu siguranță vă veți bucura de clătite sau clătite decorate cu fructe exotice cu puțin sirop de arțar.