Scopul mesei sociale nu este să mănânci. Cu toate acestea, mâncarea a dobândit o funcție importantă în finalizarea întâlnirilor de lucru, întâlnirilor sau a unui mediu distractiv. Micul dejun de afaceri, prânzul, cina sau alte întâlniri la masă sunt evenimente în care, pe lângă tratarea problemelor de afaceri, se folosește arta de a controla conversația și comportamentul social. ÎN mese sociale deci găsim oportunități de a face noi contacte, conversații și de a căuta subiecte comune.
Primul pas al mesei sociale este după sosirea la masă să se stabilească în conformitate cu Regulamentul de procedură desemnat de gazdă și bazat pe reguli fixe. Oamenii care sunt mai importanți din punct de vedere social au anumite privilegii. Toate regulile regulilor de procedură în funcție de importanța socială a oaspeților nu pot fi respectate exact, deoarece situația ideală, în care există același număr de bărbați și femei și o ierarhie clară, este practic inexistentă. Regulile de procedură sunt întotdeauna rezultatul unui compromis. Oaspeții trebuie să fie așezați alternativ, astfel încât toată lumea să se distreze între ei și să nu formeze grupuri izolate. Scopul mesei sociale este de a cunoaște oameni noi, de a se cunoaște.
Se aplică atunci când oaspeții stau la masă regula priorității sociale: cei mai în vârstă au prioritate față de cei mai tineri, femeile în fața bărbaților, cele importante din punct de vedere social decât cele mai puțin importante. Configurarea oaspeților este un proces descurajant atunci când gazda are grijă de multe împrejurări.Se ia în considerare de ex. locația peretelui, ferestrei sau ușii. Oamenii mai importanți din punct de vedere social stau cu spatele la peretele cu vedere la cameră, astfel încât să aibă o imagine de ansamblu asupra întregului spațiu. În restaurante, bărbații stau deseori în aceste locuri. Dacă nu este posibil să controlați peretele, regula este ca oaspetele să stea lângă ferestre. Cel mai onorabil loc din fața mesei vizavi de ușă aparține hostesei. Gazda stă mai întâi la masă și domnii așteaptă până se stabilesc doamnele. În ocazii oficiale, este datoria fiecărui domn să o însoțească pe doamnă la locul ei la masă. La o cină mai mare sau formală, gazda și gazda stau de obicei una lângă cealaltă, locul cel mai onorabil pentru o femeie fiind în dreapta gazdei și un bărbat în dreapta gazdei. Al doilea loc cel mai onorabil este în stânga gazdei, al treilea din nou în dreapta, așa că mergem la marginea mesei. Cu cât un oaspete este mai important din punct de vedere social, cu atât este mai aproape de gazde și invers. Femeile nu ar trebui să stea pe marginea mesei.
La masă în formă de dreptunghi gazda și gazda stau în mijloc unul față de celălalt, gazda cu spatele la perete, cu vedere la cameră sau la ferestre. Gazda are în dreapta oaspetelui principal, gazda partenerul său. Au a doua pereche cea mai importantă în stânga, alta în dreapta, așa că continuăm până la marginea mesei.
La masa în formă de U de obicei nu ocupăm interiorul frunții, gazdele pot sta una lângă alta.
La masa rotunda se folosesc variante în care fie gazdele stau una față de cealaltă, în dreapta au primele perechi, în stânga a doua etc., fie stau una lângă cealaltă, iar celelalte perechi stau pe părțile lor în funcție de semnificația socială, astfel încât participanții mai puțin importanți să stea opus. Această variantă este recomandată pentru mesele mari în care este exclusă conversația la masă.
La crearea unui program de întâlnire este necesar pentru a compila ordinea semnificației sociale oaspeți, bărbați și mai ales femei. Persoane ne așezăm de la centrul mesei până la margini iar semnificația socială este determinată în funcție de criterii: bătrâni, superiori, oaspeți, clienți, străini. Străinii se stabilesc alternativ cu petrecerea gazdă, astfel încât să fie cineva care stă lângă ei, care va putea discuta cu ei. Interpreti acestea sunt de obicei disponibile numai pentru oaspetele sau gazda principală. Interpretul stă de obicei pe un scaun separat printre cei pe care îi interpretează. Amândoi ar trebui să se poată vedea, așa că interpretul are un scaun la aproximativ jumătate de metru în spatele lor, pentru a nu împiedica vederea. Din acest unghi, el vorbește direct ambelor mese, astfel încât să poată vorbi mai liniștit. În timpul unei cine sociale, este avantajos să plasați în sală, unde se servește aperitivul, o schemă a programului întâlnirii cu nume, pe baza căreia oaspeții își vor găsi rapid drumul în jurul lor. Cu un program fix de întâlniri, oaspeții așteaptă etichete pe masă.
Uneori, cursul lin al evenimentului se întrerupe absența invitatului care a fost planificată sau va veni cineva în plus. Aperitivul din sală atrage atenția asupra situației dacă oaspeții au ajuns la numărul planificat pentru eveniment. După revenirea la masă, nu trebuie lăsat spațiu gol la masă. Dacă oaspetele nu ajunge, locul său nu poate fi lăsat liber. Gazda ar trebui să aibă o persoană în rezervă care să ocupe locul în ultimul moment, de ex. un asistent sau o persoană îmbrăcată corespunzător. Ordinea lucrărilor și etichetele de pe masă sunt ajustate după cum este necesar. Gazda trebuie, de asemenea, să rezolve problema dacă un bărbat important și soția lui ajung și la cina de gală și numai el este numărat. Trebuie găsit un loc pentru persoana neașteptată. În acest caz, cineva din petrecerea gazdă despre care știm că nu va fi ofensat ar trebui să fie rugat să renunțe la locul său în interesul bunei desfășurări a cinei.
Stăpânirea regulilor de comportament social, curtoazie, decență, autocontrol, tact social sau disponibilitate în domeniul contactului social, toate acestea se reflectă zilnic la mese, ceea ce duce adesea la stabilirea de noi contacte, încheierea cu succes a unui contract de afaceri sau consolidarea familiei relații.
Špaček, L.: Nouă carte mare de etichetă. Praga: Mladá fronta, 2009.
Fotografie: Shutterstock