„Oamenii care beau cafea știu totul despre orice”, spune simpaticul Franco Bazzara. Cu toate acestea, nu putem fi de acord dacă ascultăm comercianții de cafea din Trieste, Italia. Într-un singur espresso, Mauro și Franco au găsit întregul sens al vieții.
Calitatea cafelei nu stabilește țara de origine și nici dacă este procesată în Italia sau Slovacia. Pentru ceașca perfectă de cafea există oameni și familii a căror muncă poate fi adesea comparată cu artă excepțională. Fraților Mauro și Franco Bazzarovci au crescut cu cafea, și-au dedicat toată viața și, când vorbesc despre asta, au izbucnit din ele entuziasm, pasiune și mândrie, de parcă ar fi vorbit despre copiii lor. "Plăcerea în viață nu vine prea mult. Așa că trebuie să ne bucurăm de ele - nuntă, nașterea unui copil ... Espresso este o mică plăcere pe care ne-o putem permite în fiecare zi,Spune Franco Bazzara.
Entuziasm pentru cafea buna simțiți-vă în Bazar la fiecare pas. Două etaje mobilate în stil modern, minimalist cu faimosul Gust italian sunt un loc unde cafeaua capătă un suflet și o poveste, unde te într-un unic academie vor învăța fiecare detaliu despre producția, băutura și prepararea acestuia, precum și despre locul unde să facă espresso de calitate pur și simplu te vei îndrăgosti. Frații Bazzar sunt adevărați experți și adevărați entuziaști, la care ambarcațiunile du-te să înveți baristi, comercianti si experti din intreaga lume.
"Cafeaua nu este treaba mea, este pasiunea mea, viața mea" spune Franco, despre care se spune că vorbește de obicei despre cafea de dimineață până seara. „Soția mea era geloasă pe cafea” râde italian carismatic, care recunoaște că primele sale gânduri ale zilei sunt la cafea. "Fiecare dimineata ar trebui să mulțumești pentru cele mai bune lucruri din viața ta. Nu mă uit la soția mea mai întâi dimineața, dar cobor la scară la bucătărie și am 4-5 espresso ", a spus Franco, despre care se spune că de obicei bea într-o zi. 10 căni de espresso. „Recordul meu este de 30 de espresso”, adaugă el. „Cafeaua este aerul pe care îl respir”, vorbește poetic.
Franco și Mauro de mici am crescut cu cafea. Tatăl lor a fondat-o în anii 1960 prima companie să facă cafea și fiii lor de mici a dus la iubire la o băutură întunecată. „Nu am vrut niciodată să fac altceva. Nu exista altă cale pentru mine ", susține el simpatic Mauro, căruia îi place să se bucure de espresso pe terasa la soare cu fiica lui mică. Apropo, ea gustă deja cafea, familia Bazzar probabil învață meseria foarte curând. "Noi am avut copilărie frumoasă. Pe de o parte, tatăl său tot vorbea despre cafea și ne-a învățat totul despre ea. Nu a vorbit niciodată despre nimic altceva. Dar mama noastră ne-a arătat orice altceva ", își amintește ea de-a ei începuturi cu cafea Franco. Pe lângă băutura sa preferată, totuși, era și el interesat cărți sau muzică rock, deci, potrivit lui, viața lui nu a fost întotdeauna doar cafea, chiar dacă o recunoaște în câteva minute a plecat devreme de la școală, pentru că dorea deja să lucreze cu cafeaua.
Cei mai în vârstă dintre frații Bazzar întâlnesc adesea în munca lor că oamenilor le place să cumpere produse mai ieftine și nu te uita la calitate. "Nu este adevărat, că, atunci când este ieftin, ar trebui să o cumpărați ", spune Franco despre cafea și o compară cu a lui costum elegant Armani. „Armani personifică Eleganta italiana și un anumit stil de viață. Ori de câte ori port Armani, sunt fericit ", spune Franco, adăugând:" Ori de câte ori o persoană are gust Cafea Bazzara, este moment magic. Dar nu este vorba doar de cafea, ci în principal despre oameni și servicii.„Cu toate acestea, pentru a găsi oamenii potriviți care nu numai că pot vinde cafea, ci și să o pregătească corespunzător, nu este deloc ușor. „De aceea mi-am pierdut tot părul”, râde Franco.
Franco zâmbește cu un zâmbet la orele la care participa cafenele din Trieste cu tatăl său. Când nu i-au făcut espresso în cafeneaua unde i-a furnizat cafeaua conform ideilor sale, protestând presupus din partea companiei plecat fără să plătească. Se spune că întreaga familie este în oraș hanbila, și așa s-a dus să-i plătească conturile. Franco plătește pentru cafea, dar spune și asta Doare foarte tare, când trebuie să bea cafea proastă: „Viața este prea scurtă pentru o cafea proastă”. Sunt incluse cafenelele și barurile cu cafea bună Viața italiană și uitându-ne la afacerea completă pe străzile Triestei în ora de vârf a dimineții, este clar că italienilor le pasă cu adevărat de cafeaua lor. "Bar bun ar trebui să încurajeze toate simțurile,„Mauro crede. "Cafenea este al treilea loc al nostru. Primul este casa noastră, al doilea este locul de muncă și apoi cafeneaua ", explică el. „Intrarea în cafenea ar trebui să fie pentru tine experienţă,Spune Mauro.