Extras: Mezei Elmira
Traducere: Bacskor Katalin

accelerează

Sursa: Mike Geary și Catherine Ebeling:
Consumați acele alimente dăunătoare care accelerează îmbătrânirea? Unele companii chiar uriașe de alimente o raportează ca fiind „sănătoasă”. Evitați-le sau reduceți-le consumul și arătați cu 5-10 ani mai tineri decât vârsta dvs. adevărată!

Fiecare tip de mâncare pe care o consumăm zilnic va crea reacții biochimice în corpul nostru. Acest lucru accelerează procesul de îmbătrânire, dar alții ajută în lupta împotriva îmbătrânirii. Când consumăm în mod regulat alimente necorespunzătoare, putem părea mai în vârstă de zece ani și încă ne simțim! Dar cu un consum pe termen lung de alimente adecvate în timp, putem arăta cu cinci până la zece ani mai tineri decât vârsta noastră.

Există trei procese care au un efect semnificativ asupra îmbătrânirii: glicația, inflamația și oxidarea. Când vorbim despre îmbătrânire, nu ne gândim doar la riduri sau densitatea părului, ci și la astfel de procese invizibile precum de ex. funcționarea organelor interne sau uzura articulațiilor, osteoartrita.

Probabil că suntem de acord că acești factori sunt mai importanți decât apariția la suprafață, dar se poate realiza atât întinerirea externă, cât și cea internă!

1. un aliment care accelerează îmbătrânirea: grâul (da, de asemenea, „cereale integrale”!)

Înainte de a spune de ce grâul accelerează procesul de îmbătrânire, descriem câteva procese biochimice din organism:

Glicația este procesul prin care zahărul, legat de o moleculă de proteină sau grăsime, le afectează funcțiile biologice. Acest lucru se întâmplă în timpul preparării alimentelor, când gătim zahăr sau fructoză împreună cu proteine ​​sau grăsimi. Produsele finale avansate pentru glicație (AGE pe scurt) se formează în timpul gătitului și al coacerii.

Astfel de AGE se formează și în organism atunci când diferite zaharuri întâlnesc molecule de proteine ​​și grăsimi din sânge. Fructoza și galactoza (aceasta din urmă este formată din zahăr din lapte) sunt de 10 ori mai predispuse să formeze VÂRSTĂ CA ZAHAR. Aceste produse nedorite accelerează îmbătrânirea, deteriorează organele interne pentru o lungă perioadă de timp, fac articulațiile și ridurile pielii.

Atunci să ne uităm la care este unul dintre principalii factori care măresc formarea de vârstă în organism? Poate suna surprinzător, dar nivelurile ridicate de zahăr din sânge vor crește dramatic prezența AGE în organism pe termen lung. Acesta este motivul pentru care diabeticii de tip II par deseori mai în vârstă decât vârsta lor. Dar efectul accelerării îmbătrânirii nu este raportat doar la diabetici.

Să ne întoarcem la faptul că grâul integral, așa cum este înrudit!

Este o campanie mai puțin cunoscută și publicitară a unor imense companii alimentare, adesea redusă la tăcere de faptul că grâul conține un carbohidrat foarte neregulat, care nu se găsește în alte alimente, amilopectina-A, ceea ce face ca nivelul zahărului din sânge să sară mai mult decât zahărul.

Amilopectina-grâu crește nivelul zahărului din sânge la un nivel mai ridicat decât orice altă sursă de carbohidrați. (Pâinea are un indice glicemic mai mare decât zahărul!)

Aceasta înseamnă că alimentele din grâu, cum ar fi muesli, fulgi de mic dejun, pâine și alte produse de panificație, duc adesea la creșterea nivelului de zahăr din sânge mult mai mult decât după consumul altor carbohidrați.

Mi-am măsurat glicemia la 45 de minute după masă, mâncând mai întâi două bucăți de pâine prăjită integrală, cu a doua ocazie un castron cu terci de ovăz.

2 bucăți de pâine prăjită integrală: la 45 de minute după ce am mâncat, nivelul zahărului din sânge s-a schimbat de la 4,7 pe stomacul gol la 8,6.

1 castron cu terci de ovăz: (conținutul de carbohidrați este același cu două bucăți de pâine prăjită) la 45 de minute după masă, schimbat de la 4,7 pe stomacul gol la 6,2. (Și chiar dacă am mâncat legume prăjite cu legume!)

Cu cât este mai mare nivelul mediu de zahăr din sânge, cu atât se formează mai mult VÂRSTĂ în organism. Consumul regulat de grâu pare să ajute la accelerarea procesului de îmbătrânire. Un alt factor potențial dăunător este conținutul de gluten al grâului, care are un efect care provoacă inflamații în sistemul digestiv, precum și pe alte părți ale corpului.

Lăsarea grâului în afara dietei are ca rezultat și o reducere a cantității de grăsime din organism, ceea ce reprezintă un „efect secundar” clar benefic.!

Tatăl meu are aproximativ 65 de ani, în ultimele trei luni a lăsat 95% grâul în afara dietei, iar experiența sa este că durerea cronică a articulațiilor a dispărut complet. În plus, întregul său strat de grăsime din abdomen, care însoțește viața adultă, persistent, a dispărut complet.

O altă problemă cu mesele care conțin grâu, că produsele de panificație conțin așa-numitele acrilamide. Acestea se găsesc în crusta coaptă a produselor asemănătoare pâinii și s-a demonstrat în unele studii că provoacă cancer și îmbătrânire progresivă. Sunt prezente și în alte alimente care conțin amidon copt, de ex. cartofi la cuptor.

2. alimente care accelerează îmbătrânirea: feluri de porumb, de ex. sirop de porumb, fulgi de porumb, așchii de porumb sau ulei de porumb

Există destul de puține alimente în această categorie pe care multe persoane le consumă adesea.

Printre chipsurile de tortilla, fulgii de porumb și uleiul de porumb, cea mai mare sperietoare a primit recent o mulțime de atenție media: siropul de porumb conținând multă fructoză (HFCS).

Alimentele care conțin porumb au un efect nociv similar asupra nivelului de zahăr din sânge, accelerând astfel procesul de îmbătrânire. Cercetătorii au descoperit că fructoza din siropul de porumb, care conține multă fructoză, determină formarea de zece ori mai Vârstă decât glucoza!

Aceasta înseamnă că fructoza consumată în băuturi răcoritoare, sosuri pentru salată, ketchup și alte alimente procesate accelerează foarte mult procesul de îmbătrânire.

Cea de-a doua problemă cu porumbul și uleiul de porumb constă în obținerea unei cantități mari de acizi grași omega-6 în dietă, ceea ce duce la descompunerea raportului dintre omega-3 și omega-6 în organism, la inflamație și la oxidare.

Cel mai bine este să evitați un produs pe bază de porumb. Nu sunt la fel de dăunătoare ca grâul, pentru că cel puțin nu conțin gluten, dar au totuși efecte destul de dăunătoare. Dacă vrei să fii tânăr, subțire și sănătos, cel mai bine este să le omiți complet din dieta ta.

3. alimente care accelerează îmbătrânirea: zahăr, alimente care conțin zahăr, unele alimente care conțin amidon

Zaharul trebuie evitat în mod clar din motivele menționate mai sus. Toată lumea a auzit de o mie de ori că trebuie evitat zahărul, din cauza pierderii în greutate și a pericolului diabetului de tip II, dar acum vom adăuga și efectul îmbătrânirii.

În loc de zahăr puteți folosi de ex. un îndulcitor natural fără calorii, stevie sau eritrit pentru a îndulci cafeaua, ceaiul sau deserturile. Acest lucru ajută la controlul nivelului zahărului din sânge într-un mod dramatic și, prin urmare, încetinește procesul de îmbătrânire.

Acest lucru ne va duce și să ne gândim de două ori înainte de a mânca orice desert cu zahăr, fulgi de mic dejun, bomboane sau alte dulciuri.

Metoda mea personală este să îmi satisfac dorința de dulciuri, că după cină consum unul sau două cuburi de ciocolată caldă cu un conținut ridicat de cacao, al cărui conținut de zahăr este de doar 2 grame (ciocolata fără zahăr disponibilă în multe locuri este chiar mai bună ), în timp ce o porție de înghețată sau prăjitură conține aproximativ 40-80 de grame de zahăr, crescând îmbătrânirea.

Să nu uităm că anumite alimente care conțin amidon, cum ar fi orezul alb, fulgii de ovăz sau cartofii pot crește, de asemenea, semnificativ nivelul zahărului din sânge și astfel producția de vârstă. Să mâncăm aceste alimente doar în cantități foarte mici (sau deloc) și să le combinăm întotdeauna cu grăsimi și proteine ​​sănătoase, ceea ce încetinește creșterea nivelului de zahăr din sânge.

4. alimente care accelerează îmbătrânirea: ulei de soia, ulei de rapiță și alte uleiuri vegetale

Știu că marile companii de alimente promovează acest ulei ca o grăsime sănătoasă de mulți ani, dar când înțelegem biochimia acelor produse prelucrate și rafinate, cum se comportă în organism, putem vedea imediat că acest lucru nu este adevărat.

În primul rând, tot ceea ce implică uleiul de soia, rapiță, porumb, legume sau semințe de bumbac (include multe produse procesate populare) a suferit în cea mai mare parte un proces de rafinare la temperatură extrem de ridicată, chiar folosind un solvent chimic numit hexan.

În uleiul astfel format, acizii grași polinesaturați suferă un grad ridicat de oxidare și, prin urmare, au un efect în organism astfel încât induc puternic inflamația. Acestea generează radicali liberi, afectează membranele celulare, afectează îmbătrânirea mai rapidă, bolile de inimă și alte posibile probleme de sănătate.

Dacă vrem să evităm efectele nocive ale uleiurilor vegetale, preferăm să folosim grăsimi cu adevărat sănătoase, precum. ulei de măsline extravirgin, ulei de avocado, ulei de cocos virgin (sursă sănătoasă de MCT/acid gras cu lanț mediu (lungime medie)) și unt de pășunat (sursă foarte bună de CLA/acid linoleic conjugat).