În prezent, cele mai populare diete nu numai în Slovacia includ dieta Dukan, dieta Atkinson, dieta Paleo și dieta proteică ketogenică. Cu toate acestea, nu toți știm că fiecare dintre ele se bazează pe aceeași bază fiziologică a tranziției metabolismului la starea de cetoză, care este astăzi o metodă sigură de pierdere în greutate dovedită din punct de vedere medical. Cu toate acestea, ca orice altă metodă, are indicațiile și contraindicațiile sale. Prin urmare, în special persoanele care sunt supraponderale sau chiar ușor supraponderale în combinație cu unele dintre bolile însoțitoare, cum ar fi diabetul II. tipul, hipertensiunea arterială și alte boli aparțin mâinilor unui medic specializat sau cel puțin unui terapeut nutrițional cu experiență.
Inducerea cetozei are loc treptat și începe prin reducerea aportului de carbohidrați sub 50 g de carbohidrați pe zi. Practic nu contează dacă sunt zaharuri simple sau zaharuri legate împreună de polizaharide. Singura diferență este că zaharurile simple sunt utilizate mai repede, fie ca sursă de energie, fie pentru a crea grăsimi stocate. Dacă aportul de carbohidrați sub 50 g pe zi durează suficient de mult, fără nicio întrerupere, organismul trece treptat la o stare de cetoză, ceea ce înseamnă că folosește corpuri cetonice ca sursă de energie pentru a-și acoperi necesarul de energie, care se formează la o persoană obeză prin defalcarea depozitului de grăsime.
Deci, care este diferența dintre diete atunci când toate folosesc același principiu? Care este cel mai eficient?
În primul rând, vă voi reaminti că le voi privi doar ca diete, unde principalele criterii vor fi eficiența, siguranța și viteza de reducere. Acest lucru este condiționat direct de doi factori de bază. Și asta:
- cantitatea de glucide primită pe zi,
- cantitatea de energie totală consumată în kilocalorii pe zi.
Dietă Paleo
Publicație de carte „Paleo modern„A găsit și mulți entuziaști în țara noastră. În principiu, se bazează pe efectele cetozei la corpul uman. Diferite forme de palea se disting în funcție de cantitatea de carbohidrați consumată pe zi. Paleo se bazează pe modul de nutriție umană din perioada paleolitică și recomandă o serie de alimente care vor pune corpul uman într-o stare de cetoză de diferite grade. Deoarece alimentele obișnuite sunt utilizate în nutriție, care sunt compuse în mare parte din cel puțin două surse de nutrienți, valoarea lor energetică este astfel exprimată prin suma energiilor din toate sursele găsite în aliment. Din acest motiv, consider că Paleo este un stil de viață al cărui avantaj incontestabil este restricția aportului de carbohidrați în dietă.. Simpla reducere a aportului de carbohidrați conduce singură la beneficii semnificative pentru sănătate ale unui astfel de mod de a mânca și de a trăi.
Dieta lui Atkinson
Acesta poartă numele promotorului său Dr. Atkinsa iar la sfârșitul secolului trecut a cuprins întreaga Statele Unite. De asemenea, folosește reorientarea metabolismului la un anumit grad de cetoză ca principiu de bază. Cetoza apare prin limitarea cantității de carbohidrați din dietă, fără a reduce semnificativ aportul de grăsimi și proteine animale. Efectul său depinde de gradul de cetoză și mai ales de aportul total de energie. Deoarece folosește alimente obișnuite și prelucrarea lor fără restricții semnificative asupra aportului de grăsimi, aportul zilnic de energie atinge nivelul de aproximativ 2000 de calorii pe zi.
Dieta lui Dukan
Acesta poartă numele Dr. Dukana, care, cu unele „îmbunătățiri”, a copiat protocolul de bază al dietei ketogenice proteice, care a fost descris în 1973 Profesorul George Blackburn de la Universitatea de Medicină Harvard. Se compune din patru faze, în care primele două constau fie în zile cu proteine pure, în care se consumă doar alimente proteice, reprezentate de tipuri slabe de carne, pește, fructe de mare, ouă, brânză tofu și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Astfel de zile alternează în anumite cicluri cu zilele proteine-vegetale, în care alimentele proteice recomandate sunt combinate cu legumele permise. În special în timpul zilelor de proteine, există o reducere semnificativă a aportului de carbohidrați și aducerea organismului într-o stare de cetoză. Gradul de cetoza este direct proportional cu cantitatea de carbohidrati ingerata. Deoarece această dietă combină alimentele obișnuite, cantitatea de aport este direct proporțională cu cantitatea de energie consumată.
Dieta ketogenică cu proteine
Concluzie
În acest articol, am încercat să descriu esența diferitelor tipuri de diete care sunt cele mai frecvent utilizate astăzi. Cei care au cu adevărat rezultate reale se bazează în cea mai mare parte pe principiul reducerii aportului de carbohidrați și reorientării organismului la un anumit grad de cetoză.. Datorită surselor utilizate, cetoza atinge un anumit grad, iar defalcarea grăsimii depozitate este direct dependentă de cantitatea de aport total de energie și de gradul de cetoză în care sunt prezente. În articolul următor voi descrie mai detaliat fazele individuale ale dietei ketogenice proteice.