Un lichid auriu care rămâne de neegalat
Uleiul de măsline a fost apreciat de veacuri ca hrană, combustibil, balsam și ceva sacru. Procesul simplu de extragere a uleiului de măsline nu s-a schimbat de-a lungul mileniului. La început, culegătorii lovesc ușor ramurile cu bețe, astfel încât măslinele să cadă la pământ, unde le ridică. Apoi măslinele și pietrele sunt bătute într-o tocătoare. Particulele solide sunt apoi îndepărtate din fluid. În cele din urmă, apa este separată de uleiul din rezervorul de decantare și uleiul este gata pentru consum. Cu toate acestea, spre deosebire de aur, uleiul de măsline este aproape la fel de divers ca vinul. În întreaga lume se cultivă aproximativ un miliard de măslini, cu 680 de soiuri.
Clima mediteraneană este foarte favorabilă pentru cultivarea măslinilor, astfel încât aproximativ 95% din tot uleiul de măsline produs în lume provine din Marea Mediterană. Vizitatorii vor observa imediat plantațiile de măslini care acoperă dealurile din Grecia, Maroc, Portugalia, Siria, Spania, Italia, Tunisia și Turcia. Uleiul de măsline poate fi numit pe bună dreptate „aur lichid al Mediteranei”.
De secole, bucătăria mediteraneană a folosit uleiul de măsline pentru a spori gustul multor feluri de mâncare tipice. Uleiul poate fi folosit pentru prăjirea, marinarea sau aromarea alimentelor. O dietă bogată în ulei de măsline virgin poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și cancer. Datorită proprietăților antioxidante ale componentelor sale mai mici, cum ar fi vitamina E și polifenoli, uleiul de măsline protejează și pielea și îi mărește elasticitatea. Prin urmare, este utilizat în produse de înfrumusețare, loțiuni pentru piele, șampoane și săpunuri.
Ce ar trebui să știți despre uleiul de măsline:
Uleiul își păstrează efectele asupra sănătății până la 18 luni.
Uleiul trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat, deoarece lumina contribuie la distrugerea componentelor sale.
Uleiul de măsline pierde antioxidanți dacă este utilizat de mai multe ori pentru coacere.
Efectele uleiului de măsline asupra sănătății sunt îmbunătățite atunci când sunt folosite ca o componentă esențială a dietei mediteraneene, care este bogată în pește, legume, leguminoase și fructe.
Măslinul nu aduce un randament bogat doar pentru o perioadă scurtă de timp. Un singur măslin poate oferi proprietarilor săi trei până la patru litri de ulei în fiecare an, timp de mai multe secole. Nu există nicio îndoială că acest aur lichid ne poate îmbunătăți sănătatea, ne poate calma pielea și îmbunătăți dieta.