Video despre sănătate și medicină: Untul a revenit? Și alte întrebări. David L. Katz și Igor Bukovský (februarie 2021)

Vă place sau nu, este posibil să găsiți în curând un alt pachet de culori în îndulcitori din restaurante. Luni, FDA a aprobat un nou înlocuitor artificial al zahărului, advantam, pentru utilizare ca îndulcitor de sine stătător și ca aditiv în soia, gumă de mestecat, produse de patiserie și în majoritatea altor alimente.

îndulcitor

Advantame este un derivat al îndulcitorului artificial utilizat pe scară largă aspartam (vândut ca Equal și NutraSweet), care a fost combinat cu o moleculă de vanilină (un compus care conferă vaniliei un gust și o aromă distincte) pentru a crea un nou îndulcitor. (Noul îndulcitor nu va mirosi a vanilie, dar în cazul în care vă interesează.) Advantame este un nume chimic - un nume de marcă care ar putea apărea pe etichetele pachetelor (similar cu Splenda și Sweet'N Low) care urmează să fie anunțat.

Ajinomoto, producătorul de advam, susține că noul său îndulcitor are un gust curat, zaharat, fără un gust nedorit, dar aceasta nu este o garanție că va deveni un nou punct de sprijin în alimente și băuturi. Neotame, un alt storcător de aspartam care a fost aprobat în 2002, are un gust similar „pur”, dar nu a ieșit niciodată. Încă nu am găsit neotame în produsul de pe rafturi, dar poate că nu caut în locurile potrivite. Inutil să spun că nu este clar de ce avem nevoie de o altă componentă comparabilă.

Îndulcitorii artificiali își pierd atracția

Mai mult, avantajul începe într-un moment în care cuvântul artificial, mai ales când vine vorba de alimente, este complet toxic pentru mulți consumatori. Oamenii care doresc să perceapă sănătatea necesită alimente reale, întregi, în loc de zahăr fără zahăr. Clienții caută din ce în ce mai mult produse naturale sănătoase, cu liste scurte și simple de ingrediente - iar „alimentele nutriționale” de obicei nu se încadrează în această categorie.

Caz de caz: vânzările de Splenda (pachete galbene) au scăzut cu 40% din 2009 și sunt o poveste similară pentru alți îndulcitori artificiali. În mod similar, vânzările de sodă dietetică au scăzut în ultimii trei ani și au scăzut mai repede decât vânzările de cofetărie obișnuită cu zahăr complet. Companiile de băuturi își cresc dependența de înlocuitorii zahărului percepuți ca fiind mai naturali (în special stevia), în timp ce caută să își extindă gama de produse naturale fără zahăr, fără calorii, cum ar fi apele aromate.

Pe lângă apetitul redus al consumatorilor pentru ingrediente naturale, scăderea vânzărilor se datorează probabil parțial. Această ipoteză a dezavantajelor îndulcitorilor artificiali este departe de a fi un fapt și este nevoie de mult mai multe cercetări - dar pentru mine, orice îndoială este doar un alt motiv pentru a le evita.

Bucurați-vă de zahăr adevărat în porții mici, bine gândite

Așadar, sfatul meu este să renunțați la ingredientele artificiale, inclusiv acest ultim îndulcitor aprobat de FDA și să vă bucurați de zahăr adevărat (sau miere, sirop de arțar sau alt îndulcitor natural convenabil) în cantități mici și rezonabile.

Curățați cana de cafea cu un pachet de zahăr sau învățați să o iubiți în negru, în forma sa cea mai fidelă și mai bogată. Luați o dietă, băuturi sportive și ceaiuri odată pentru totdeauna și scrieți în schimb apă sau fructe, seltzeri cu aromă naturală (beau cel puțin unul pe zi). Și bucurați-vă de dulciuri în porții mici, bine gândite. Ca parte a unei diete echilibrate, în special a alimentelor integrale, vă puteți bucura de mai multe porții de alimente îndulcite cu o cantitate adecvată de zahăr în fiecare zi - precum cereale, granola, iaurt aromat și da, chiar și înghețată. Desigur, doresc întotdeauna să cumpere elegant și să verifice statisticile despre zahăr înainte ca articolele să apară în coș.

Când vine vorba de avantaj, nu prea văd niciun beneficiu.