ipsy

Chipsurile sunt populare și în țara noastră, în populația mai tânără și mai în vârstă, în ciuda faptului că, în afară de gustul delicios, nu oferă niciun avantaj. Dimpotrivă, dacă le mâncăm des, acestea sunt o bombă cu ceas pentru corpul nostru.

Nu cu mult timp în urmă, în mass-media a apărut știrea uimitoare că până la o treime din copiii din Marea Britanie se bucură de chipsuri de cartofi în fiecare zi.

Ce îți vine mai întâi în minte când spui jetoane?

S-ar putea să vă imaginați un tip obez morbid stând pe o canapea uitându-se la televizor și mâncând cel puțin un pachet de chipsuri de cartofi sau alte delicatese nesănătoase când schimbați canalele TV, în ciuda colesterolului ridicat, a tensiunii arteriale ridicate și a diabetului.

Chips-urile nu sunt cu siguranță sănătoase, dimpotrivă, dar nutriționistul avertizează că chiar și în acest caz este necesar să se mențină obiectivitatea.

„Dacă aș vrea să țin cipuri, dar ele însele nu sunt cu siguranță cauza obezității. Cauza obezității este o dietă generală slabă, care include micul dejun, zeciuială, prânz, olovrant și cină. Cel mai mare pericol este consumul excesiv de chipsuri de cartofi, deoarece acestea sunt ușor accesibile. Dacă sunt confundate cu mâncare de calitate, poate exista o problemă în ceea ce privește creșterea în greutate, riscul crescut de tensiune arterială, colesterol și diabet. " subliniază un nutriționist cu experiență Ing. Libor Javro.

Așadar, dragi doamne, dacă mâncați sănătos și aveți suficient exercițiu, uneori o cantitate rezonabilă de chipsuri de cartof nu vă va face rău. La urma urmei, chiar și cei mai mari susținători ai unui stil de viață sănătos se vor răsfăța din când în când cu o adevărată „înșelăciune”. Cu toate acestea, problema apare dacă chipsurile sunt adesea în dieta ta și le consumi ca înlocuitor pentru o masă sănătoasă și echilibrată.

Chipsurile nu sunt adesea făcute din cartofi

Cipsurile trebuie făcute din felii subțiri de cartofi prăjiți în ulei. Dar dacă citiți compoziția unor chipsuri de cartofi, veți descoperi că adevărul este în altă parte. Mulți producători folosesc înlocuitori de cartofi sub formă de orez, grâu sau porumb, suplimentat cu amidon de cartofi, piure de cartofi sub formă de pulbere și.

Apoi din aluatul preparat o mașină specială produce așchii, care prăjiți în ulei de palmier. După răcire arome cu potențiatori de aromă.

O aromă frecvent utilizată este glutamat de sodiu. Desigur, nu lipsesc zahărul și sarea.

Dacă aruncați o privire mai atentă asupra compoziției și valorii energetice a chipsurilor dvs. preferate de cartofi, veți descoperi fapte interesante, precum:

  • 100 g conțin în medie aproximativ 500 - 550 kcal
  • Conținutul de sare este de aproximativ 2 g, ceea ce reprezintă aproape jumătate din cantitatea zilnică recomandată de sare, în plus, luată simultan
  • Principalele ingrediente includ ulei de palmier și glutamat de sodiu (E 621).

Deci, care sunt riscurile unui consum excesiv de chipsuri de cartofi?

Foame constante și dorința de a sugruma

Cel puțin jumătate din conținutul de cip de cartofi este alcătuit din carbohidrați rapizi, care afectează negativ atât nivelul glicemiei, cât și nivelul insulinei. Aceasta înseamnă că, după ce am consumat jetoanele, murim rapid de foame și căutăm ceva care să alunge foamea. De obicei, ajungem la ceva nesănătos din nou. Pe termen lung, acest lucru duce la tulburări metabolice, supraponderalitate, obezitate și o altă problemă de sănătate.

Acestea cresc riscul de a dezvolta diabet de tip 2

Deoarece consumul de chipsuri de cartofi determină fluctuația zahărului din sânge, poate duce la diabet pe termen lung. Experții de la Departamentul de Nutriție și Epidemiologie de la Harvard Medical School și Brigham and Women Hospital din Boston au urmărit aproape 85.000 de femei timp de 20 de ani. Au descoperit că Consumul de cartofi prăjiți este asociat cu un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2, întrucât acest risc este mai mare la femeile obeze.

Sunt periculoase pentru inimă

Chipsuri conțin mulți acizi grași trans. Aceste înfundă arterele, blochează fluxul de sânge oxigenat către inimă și, ulterior, provoacă boli de inimă ischemice sau infarct. Prin urmare, este recomandabil să se limiteze consumul de grăsimi trans la mai puțin de 1 la sută din totalul caloriilor consumate. Un alt risc pentru sistemul cardiovascular este sare. De obicei, se recomandă să nu consumați mai mult de 5 g de sare pe zi. Un pachet de jetoane conține aproape 2 grame. Consumul crescut de sare duce la hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.

Ele reprezintă o bombă cu calorii

Având în vedere că aportul caloric de referință pentru adultul mediu este de 2.000 kcal, un pachet de chipsuri de cartofi ne va da aproximativ 500 de calorii. Dacă o persoană nu își menține aportul zilnic de calorii, riscul de supraponderalitate și obezitate crește.

Riscul de cancer este în creștere

Jetoanele sunt sursa acrilamidă. Este un produs chimic care poate crește riscul de cancer și poate deteriora nervii. Apare atunci când cartofii sunt prelucrați la temperaturi ridicate, deoarece apare o reacție chimică între carbohidrații reducători și asparagina aminoacidă prezentă în cartofi, care afectează negativ sănătatea. Experții de la Departamentul de Inginerie Alimentară de la Universitatea Mersin din Turcia au descoperit acest lucru cantitatea de acrilamidă se dublează atunci când este prăjită la 170 grade Celsius. În același timp, au declarat că atunci când se coace la o temperatură de 180-190 grade Celsius, cantitatea de acrilamidă este mai mică.

Nu poți rezista gustului pentru jetoane?

Încercați o alternativă mai sănătoasă: chipsuri de cartofi sănătoși

Chips - să mănânci sau să nu mănânci? Dacă da, cât?

Toată lumea trebuie să răspundă singură la aceste întrebări. Poate că sfatul expertului vă va ușura decizia:

„Depinde și de calitatea chipsurilor, pentru că puteți prepara și chipsuri acasă din cartofi, nu din unele amestecuri sau ulei, fără prăjire și sărare inutilă.

În cazul chipsurilor bine produse, cu un mod rațional de a mânca, se pot răsfăța cu ele în funcție de vârstă, activitate fizică și alți factori în cantitate de 50 - 100 g, de exemplu pe plumb, maxim o dată pe săptămână.