maro

Este quinoa doar un hit nutrițional la modă? Ce ai meritat? Chiar ar trebui să renunțăm la orezul brun din cauza miraculoasei quinoa?

QUINOA este, desigur, un aliment nutritiv, dar nu primește prea multă atenție „sănătoasă”? De ce toată hype-ul din jurul ei? Ce ai meritat? O veți găsi în departamentele de alimente sau produse alimentare sănătoase din supermarketuri, în toate magazinele BIO.

Cu toate acestea, Quinoa a stabilit o tendință pe care, din păcate, mulți consumatori obișnuiți care doresc să mănânce mai sănătos nu și-o pot permite din cauza prețului său. De asemenea, percepeți mesajul ascuns în fundalul său care vă afectează indirect și vă face să simțiți că nu puteți cumpăra nutrienții pe care îi oferă altfel? Ce zici de asta?

Săracul tău orez brun, mai bine cunoscut ca natural. O cereală stabilă care a intrat, din păcate, în uitare. 15 minute de faimă nu au scăpat cumva de asta. Acest lucru se datorează faptului că nu are un nume atât de magic ca QUINOA, nici măcar nu provine dintr-un loc atât de exotic ca America de Sud și nici măcar nimeni nu îl numește cu acel nume miraculos SUPERALIMENT?

Astăzi, este „la modă” și modern să consumăm anumite alimente noi pentru noi, în care punem speranță pentru începuturi nutriționale mai sănătoase. Cum privește nutriționistul Carrie McMahon? „Oamenii cred că acest aliment este cumva deosebit de sănătos, deoarece este o tendință în prezent și distorsionează semnificativ percepția umană..„De asemenea, notează că "Deși quinoa are un pic mai multă proteină decât orezul brun, nu este suficient să o recomandăm clienților ca ceva de care cu siguranță au nevoie în dieta lor. Nu! Dacă preferați orezul brun brun, mâncați-l!"

Quinoa are cu 50 la sută mai multe proteine ​​decât orezul natural (cu trei grame mai mult pe cană). Dar asta face o diferență mai semnificativă dacă mâncați o ceașcă întreagă de quinoa fiartă. Dar de obicei mâncăm mai puțin într-o singură porție. De ce, veți afla mai multe.

QUINOA:

  • 65% carbohidrați
  • 23% proteine
  • 6% grăsime
  • fibre dietetice

OREZ NATURAL:

  • 70% carbohidrați
  • 12% proteine
  • 1,5% grăsime 10% fibre

Un mare avantaj qionoy este că conține toți aminoacizii esențiali, de cine orez natural este sărăcită de unul aminoacid esențial - lizină. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu îl puteți lua în timpul zilei ca parte a consumului de alte alimente. De exemplu:

  • Carne: carne de vită, pui
  • Pește și fructe de mare: somon, ton, creveți
  • Produse lactate: lapte, brânză Eidam, unt, iaurt alb, ouă
  • Cartofi, broccoli, leguminoase precum soia și linte, alune, nuci

Consumul de quinoa este mai important, mai ales pentru vegetarieni sau vegani, pentru care să cumpere cu drepturi depline (care conține toți aminoacizii esențiali) proteină poate fi o problemă.

Cand vine vorba de micronutrienți (vitamine si minerale), quinoa are mai mult magneziu și fier decât orezul brun, pe de altă parte, orezul brun conține mai mult seleniu și mangan.

QUINOA versus OREZUL NATURAL și prețul acestora

Și acum pentru preț, merită menționat. După cum sa menționat deja, cel mai comun argument al consumatorilor obișnuiți este prețul ridicat.

Pentru un kilogram de quinoa, plătești de aproape trei ori mai mult decât plătești pentru aceeași cantitate de orez brun. Într-un mic sondaj, consumatorii obișnuiți au spus că, chiar dacă includ quinoa în dieta lor, o adaugă doar în cantități mici, mai ales ca adaos la salată sau ca „mână” de orez sau supă.

Cu toate acestea, nu îl folosesc ca garnitură principală și nici pentru mâncare de tip risotto, unde ar trebui să folosească o cantitate mult mai mare. Ca să nu mai vorbim de familiile în care există mai multe gâturi înfometate și unde bugetul este luat în calcul diferit.

LA SFARSIT:

Atât quinoa, cât și orezul sunt o sursă de carbohidrați complecși care sunt eliberați lent și nu duc la fluctuații adverse ale nivelului de zahăr din sânge. Orezul brun este mai saturat, mai ales datorită cantității mari de fibre conținute în piei. Deși poate părea că quinoa are un ușor avantaj față de orezul brun, ambele sunt o parte adecvată a dietei noastre, în care au locul potrivit pentru diversificare, revitalizare sau nutriție.

Cu toate acestea, absența quinoa în dieta dvs. nu înseamnă că pierdeți mâncare fără de care nu puteți face fără ea.