într-adevăr

Considerăm somonul cu carnea sa fină frumos colorată ca fiind un pește nobil. Dar de ce este atât de ridicat printre toți peștii? Este chiar atât de special?

Somonul își datorează mâncării culoarea sa tipică portocalie până la roz și gustul excepțional al cărnii. Acest salmonid ușor digerabil (din latinescul Salmonidae - salmonide) se hrănește cu raci mici, care conțin un colorant roșu intens. Cu toate acestea, somonul este neobișnuit nu numai prin culoare și gust.

Care este unicitatea somonului?

Peștele, în general, se numără printre cele mai sănătoase alimente, și anume datorită proporției lor ridicate de proteine, vitamine și alți nutrienți importanți.

Este recomandat ca parte a unei diete sănătoase consumă-le cel puțin de două ori pe săptămână. Somonul este unul dintre cei mai grași pești și totuși este unul dintre cele mai sănătoase alimente.

Cum este posibil? Grăsimile sale constau în mare parte din acizi grași omega-3 nesaturați sănătoși (MK), care este evaluat extrem de pozitiv în ceea ce privește nutriția. Aceștia sunt acizii grași esențiali găsiți în organism suprimă procesele inflamatorii și sunt considerați factori de protecție împotriva bolilor cardiovasculare, precum și a cancerului.

Conceptul "in esenta" în nutriție înseamnă că este necesar să se absoarbă nutrientul (dacă este un acid gras în grăsimi, un aminoacid în proteine, o vitamină) din mâncare. Din păcate, corpul nostru nu este capabil să producă singuri substanțe esențiale, ca parte a metabolismului său.

Deci, el depinde de aportul alimentar al acestora. Omega-3 MK ajută la menținerea echilibrului nivelurilor de grăsimi din sânge (inclusiv a colesterolului), reducând riscul de întărire a arterelor.

Astfel, alte posibile consecințe pot fi prevenite în mod țintit: hipertensiune arterială, sângerări în creier și infarct miocardic. Un flux sanguin mai bun către creier îmbunătățește semnificativ simptomele la pacienții cu migrenă.

De ce ar trebui să mâncăm somon?

Pe lângă o proporție semnificativă de omega-3 MK, somonul are un număr mare vitamine liposolubile. Sunt deosebit de importante vitamina A, D și vitamina E, care protejează celulele și acizii grași sensibili de oxidare.

Drept urmare, radicalii liberi își pierd eficacitatea chiar înainte de a deteriora celulele din corp și ulterior provoca cancer, boli de inimă sau circulație. În cazul vitaminelor solubile în apă, trebuie să evidențiem, în special, reprezentanții grupei B.

De obicei, avem un deficit, iar somonul conține o gamă întreagă de ele. Le mulțumim pentru activarea metabolismului în organism. Putem folosi energia primită din alimente și o putem transforma în elemente constructive ale corpului.

Când vine vorba de somon, se îndreaptă vitamina B6, care acționează și ca o prevenire împotriva cancerului de colon și vitamina B12, care susține buna funcționare a sistemului nervos central, în special procesul de gândire.

Somonul conține, de asemenea vitamina B3, care joacă un rol important în activitatea corectă a inimii, a nervilor și a mușchilor. Sunt reprezentate și în somon minerale precum calciu, fosfor, potasiu, fier, magneziu și oligoelemente importante: iod, fluor, cupru și seleniu.

Am dori să subliniem în special sensul iodului pentru organism: asigură funcționarea corectă a glandei tiroide, întărește sănătatea fizică și mentală. Magneziu este din nou cunoscut ca un ajutor în lupta împotriva oboselii, nervozității și insomniei. Este la fel de important calciu, care este considerat a fi elementul de bază al fiecărei celule.

Acum știți răspunsul la întrebare: - De ce să mâncăm somon? Pur și simplu pentru că somonul este un preparat nutritiv care poate compensa deficiențele existente și este, în general, benefic organismului, în special sistemului cardiovascular.

Recomandări pentru consumul de somon:

1. Pune somon proaspăt în frigider cât mai curând posibil. Cel mai bine este procesează-l în ziua în care l-ai cumpărat. Același lucru este valabil și pentru somonul afumat. Ar trebui consumat cât mai curând posibil deoarece studiile randomizate chiar înainte de sfârșitul datei de expirare au fost mai frecvente pentru agenții patogeni (de exemplu, listeria).

2. Mănâncă somon de 1-2 ori pe săptămână în porții obișnuite (100 - 125 g) decât alți pești. Această doză și frecvența consumului nu trebuie asociate cu niciun risc de poluanți acumulați.

Totuși, din prudență Se recomandă ca femeile însărcinate și copiii mici să mănânce pește nu mai mult de o dată la 2-3 săptămâni.

3. Somonul poate deveni o parte naturală a unei diete de reducere sau a unei diete diabetice la fel ca peștele slab. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de proteine ​​și capacității excelente de saturare. Și toate acestea cu calorii nu prea mari.

Și ce zici de „înlocuitori de somon”?

În magazine, poți da peste un produs care seamănă cu aspectul și gustul somonului. Se compune din carne de cod și saithe care a fost tratată chimic cu coloranți. Aceștia sunt pești săraci care conțin o mulțime de proteine, dar puțin omega-3 MK. Cu toate acestea, un astfel de produs nu poate deveni un substitut complet al somonului.