Acțiune

Un păun a fost eliberat Avem un vegan acasă, mai mult decât o enciclopedie colorată de 250 de pagini de la editura Ikar, în care veți găsi cu adevărat tot ce ați vrut să știți despre veganism.

Cartea conține multe sfaturi valoroase și utile, dar și mai mult de o sută de rețete. „Aceste rețete te vor ajuta să treci de la o dietă clasică pentru animale la una vegetală. Pentru mine are o serie de avantaje - pe lângă o conștiință ușoară, îți vei ușura și digestia ", spune un cunoscut moderator, sportiv și, de asemenea, vegan Martin Šmahel.

Cum ar trebui să arate o dietă vegană echilibrată, macronutrienții cheie, vitaminele și mineralele? Aflați despre cele mai frecvente mituri vegane, autorii vor comanda înlocuitori vegani, precum și cum să faceți cumpărături dacă doriți să începeți să gătiți alimente vegane.

O parte a cărții este dedicată planificării meselor, consumabilelor de bucătărie și apoi vin peste 100 de rețete sănătoase, pe bază de plante, inclusiv analize nutriționale de specialitate, astfel încât să îi puteți ajuta pe toți să obțină nutrienții de care au nevoie.

Rețete pentru micul dejun, zecea, ceva mic sub dinte, supe, paste, burgeri și sandvișuri, salate și feluri de mâncare dintr-o oală. Și, desigur, deserturi, cum ar fi prăjiturile de brownie de fasole fără făină, tortul de budincă de dovleac, mousse de ciocolată bun sau Matcha Panna Cotta.

Multe mese pot fi adaptate cu ușurință iubitorilor de carne sau vegetarienilor, ceea ce reprezintă un mare ajutor pentru cei care gătesc și pentru membrii familiei non-vegane sau familiile care trec la o dietă flexitară.

Citiți capitolul despre mituri despre veganism:

vegan

Rambursări vegane

Începerea unei diete vegane poate părea o bătaie de cap la început, dar toți înlocuitorii alimentari disponibili pot face tranziția mult mai ușoară. Mâncarea vegetariană simplă poate fi găsită în majoritatea supermarketurilor, ceea ce face cumpărăturile și gătitul săptămânal destul de ușor.

LAPTE

Pentru mulți vegani, descoperirea unui bun substitut al laptelui este cea mai importantă schimbare. Decizia pentru unele dintre laptele pe bază de plante depinde în principal de preferințele individuale ale gustului, dar este, de asemenea, important să comparați valorile nutriționale ale acestor lapte.

LAPTE DE MIGDALE

Laptele de migdale este o alegere populară datorită gustului său. Este în mare parte îmbogățit cu calciu, dar nu este cea mai bună sursă de proteine ​​și fibre. În general, este cea mai bună alegere pentru gătit - deși gustul său poate copleși gustul altor alimente în timpul coacerii.

LAPTE DE NUCĂ DE COCOS

Laptele de cocos conține mai puține calorii decât alte lapte vegetal, dar nu are prea multă valoare nutritivă - decât dacă este îmbogățit cu un anumit ingredient. Nu conține aproape proteine.

LAPTE DE AVEN

Laptele de ovăz are cel mai mare conținut de fibre, dar un conținut scăzut de proteine ​​și o proporție mare de carbohidrați și calorii. Are un conținut decent de calciu și fier și conține în mod natural vitamine B, pe care laptele de soia și migdale nu le conține. Este o opțiune bună pentru cei care au intoleranță sau alergie la soia sau nuci și este excelent pentru coacere.

LAPTE DE SOIA

Laptele de soia are cel mai mare conținut de proteine, iar valoarea sa nutritivă este cea mai asemănătoare cu laptele de vacă. Cu toate acestea, nu conține cantități suficiente de calciu, iod sau vitamine B, decât dacă este îmbogățit în aceste componente. Dacă consumați multe alte produse din soia, beți laptele de soia mai moderat. Acest lapte este cel mai potrivit pentru toate latte!

UNT

Puteți folosi margarina vegetală în rețete ca înlocuitor pentru grăsimile animale. Cele pe bază de ulei de măsline sunt bune pentru prăjire și vopsire superficială și au mai puține calorii decât alte margarine. Margarina din soia este potrivită și pentru gătit, iar floarea-soarelui este folosită la coacere.

IAURT

Iaurtul vegetal de soia este un substitut perfect pentru iaurtul din lapte - de asemenea, se comportă foarte asemănător la gătit. Iaurtul de cocos oferă câteva vitamine și minerale cheie și poate avea o cultură plină de viață și activă la fel ca iaurturile de lapte.

BRÂNZĂ

Drojdiile nutriționale sunt un substitut excelent, deoarece au un gust crud similar și sunt bogate în vitamine B. Versiunile vegane ale majorității brânzeturilor sunt deja disponibile pe scară largă. Cel mai bine este să încercați mai multe tipuri și mărci diferite și să le alegeți pe cele care vă plac cel mai mult.