Mâncarea de stradă peruviană a fost plină de arome de la invenția lumii, iar unul dintre cele mai dulci și mai gustoase feluri de mâncare este picarones. Care este și care este originea acestui aliment? Ați citit în rândurile următoare.

Avertizare!

Următorul conținut nu este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă (dacă nu vor să o reducă), copiii mici fără supravegherea părinților, diabeticilor și oponenților pasionați ai consumului de dulciuri.

Gusturile Europei Vechi din America

Practic în fiecare bucătărie națională europeană găsim niște pampuas prăjite, conuri, ventilatoare, dolke, buñuelos și altele asemenea. Buñuelos sunt dulciurile care v-au determinat să găsiți vânzători ambulanți în Peru pentru a prăji și a vinde uimitoarele lor picarones parfumate. Primii care au început să prăjească aluatul dulce din Peninsula Iberică au fost moriscii, musulmani botezați în creștini. Aceste conuri au devenit extrem de populare pe peninsulă, așa că s-au răspândit rapid în Lumea Nouă împreună cu cuceritorii spanioli. Și nu trebuie să uităm că în țările musulmane, care au inclus o parte a Peninsulei Iberice până în secolul al XV-lea, există mai multe rețete de dulciuri care sunt scufundate sau chiar acoperite cu sirop de zahăr dulce (cum ar fi baklava). În America, conquistadorienii și-au adaptat rețeta la ingredientele locale și, după un timp, au început să se formeze diverse rețete pentru această bunătate în diferite părți ale coloniilor spaniole de peste mări. În Peru, ei au evoluat curând în ceea ce știm astăzi sub numele de picaroni. A fost suficient să adăugați dovleac și cartofi dulci (ambii cu pulpă de portocală) în aluat, sirop de chancacu (zahăr de trestie presat, în alte țări din America Latină se numește panela), fructe locale, condimente și cineva s-a gândit să adauge frunze de smochin.

picarones
Frunzele de smochin au găsit o utilizare practică încă din cele mai vechi timpuri. În Peru, acestea sunt adăugate la sirop pentru picarone

Picarones sunt în principal mâncare de stradă

Picarones se găsesc cel mai adesea la vânzătorii ambulanți, sunt obișnuiți să le consume în anumite ocazii festive, cum ar fi sărbătorile sfântului patron de la Lima, Nuestro Se ñor de los Milagros și de Crăciun. Aluatul se formează sub formă de gogoși cu ajutorul unui ciocan lung din lemn subțire, pe care se acul conurile finite și servite imediat. În cele din urmă, acestea sunt turnate cu un sirop parfumat fantastic numit miel de chancaca.

Secretul de a face picarones este ciocanul de lemn potrivit

Mai bine decât gogoasa

Mulți oameni care au avut ocazia să guste picaroni susțin că sunt incomparabil mai buni decât gogoșarii. Aluatul de pe picarones nu este folosit pentru a suge grăsime, iar siropul de chancaca are un gust neobișnuit de proaspăt datorită fructului cu care a fost gătit. Oriunde se prăjesc aceste conuri, miroase a anason, care face parte din aluat și sirop. Suntem unul dintre cele mai bine vândute feluri de mâncare la livrare și la evenimentele de street food. Ici și colo, cineva remarcă că va beneficia cu siguranță de aceasta. Și nu vă faceți nicio greșeală, vă garantăm că, dacă le consumați în fiecare zi, cu siguranță vă veți îngrășa.

Picarones, conuri uimitoare peruviene