Basmati este unul dintre soiurile de orez de lux cu cereale lungi. Numele ei în traducerea hindi înseamnă literalmente regina parfumurilor. Basmati are cu siguranță dreptul la acest titlu, deoarece este diferit și mai bun decât orezul convențional în multe feluri.
Basmati este cultivat pe versanții sudici ai Himalaya, în India și Pakistan. De asemenea, au nume diferite, indianul basmati se numește Dehra Dun, pakistanezul se numește Kernel Basmati.
Câmpurile de orez în care se cultivă basmati sunt irigate cu apă din topirea ghețarilor. După colectare, este apoi depozitat timp de doi ani pentru a scăpa de apă. Dar asta nu este tot ceea ce face acest orez atât de special.
Cum să recunoaștem basmati
Acest tip de orez este mai alungit decât altele și are o aromă aparte care amintește de nuci. Este cauzată de o cetonă.
De ce basmati este mai bun decât alte tipuri de orez
Fanii unei diete sănătoase vor fi foarte încântați de faptul că basmati are un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că semănați mult timp și în același timp consumați mai puține calorii decât din orezul obișnuit. Basmati este potrivit și pentru celiaci, deoarece nu conține gluten și este recomandat și persoanelor cu tensiune arterială crescută.
Citiți: Puteți reduce caloriile orezului cu o mică schimbare
Dacă vă este teamă că nu veți plăti în plus pentru un kilogram de basmati, nu trebuie să vă faceți griji. Prețul său este de aproximativ doi euro pe kilogram.
Interesant la final
Americanii au încercat să-și cultive propriul orez basmati, dar o instanță internațională a decis că numele ar putea fi folosit doar de cultivatorii locali (indieni și pakistanezi). Prin urmare, Basmati rămâne un original unic pentru cultivatorii din Himalaya.